歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
5 o: v/ @# X3 }; t6 H9 ]5.39.217.76臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。5.39.217.76$ A" p- Y. j& u5 b0 a8 f) T9 u7 z
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：. e' p+ V0 R; ~5 c
2 y4 L- r' B+ a: R$ F★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
: t3 A( H% J/ q4 X★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
2 F# b, Y: S r) y [4 z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。5.39.217.76, {$ W1 o) X& u: [$ Z
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。
1 S5 a6 [& w/ T洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：7 t5 U7 A* _, z& w
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。+ O' X; S2 x+ Q' m4 p8 x6 E
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
2 d5 @! X- u, C/ ^公仔箱論壇三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。
8 S, m- @' e! H/ A4 T公仔箱論壇四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。tvb now,tvbnow,bttvb8 \ e& H3 [; m0 e6 b/ A2 {
最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
$ G# B/ O7 _3 P& D- i+ h5.39.217.76總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：& L" d. r) P% Y' N7 t8 T
‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。tvb now,tvbnow,bttvb% z6 K( j0 c9 v& O0 M8 k: _
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
7 p1 d# J2 ~; H1 l8 r3 X5.39.217.76‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: Y8 k5 b& w! t5 B5 J
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
9 N0 f# ^3 f% F+ h: ?( S4 ctvb now,tvbnow,bttvb‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
4 r, }5 c- d3 s: Ztvb now,tvbnow,bttvb‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
( ~4 `# c& d0 W* l( [‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。, t2 j& F2 l7 ]" _7 U
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。公仔箱論壇 T# F4 E4 |0 v2 s0 t
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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