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材 料公仔箱論壇1 \3 y: X5 m: {% N- c) U1 v* ~
珍 珠 米 3 杯 、 雞 湯 3 1/2 杯 、 冬 菇 8 隻 （ 切 絲 ） 、 蠔 豉 8 隻 、 瑤 柱 8 粒 （ 浸 較 搣 碎 ） 、 甘  絲 / 薑 /  / 鹽 各 適 量公仔箱論壇7 w1 Q) m) ~6 O& k- P) a. S
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做 法
: Z5 s0 V) h4 s4 B. z1. 起 鑊 加 水 ， 放 薑 及 煮 滾 ， 放 入 蠔 豉 隔 水 蒸 15 分 鐘 後 ， 切 碎 粒 備 用 。 3 K& @0 N! ]+ [' |
; W5 T" S1 Z1 v5.39.217.762. 將 珍 珠 米 及 雞 湯 放 入 飯 煲 ， 加 蠔 豉 、 瑤 柱 、 冬 菇 絲 及 甘 絲 ，  掣 煲 熟 。 3 I) t" ?! B+ A' W; r2 u/ f. W
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2. 飯 熟 後 加 鹽 調 味 搓 勻 ， 取 出 約 乒 乓 球 大 小 的 份 量 ， 用 手  實 ， 再 壓 平 成 圓 餅 狀 。 公仔箱論壇( u6 |! F; H& r+ t
8 x$ |/ N I! y" d0 Q3 Y3. 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 放 米 餅 煎 至 金 黃 即 成 。
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8 L- d* s% n9 b8 J/ a6 D* p( M) a一 般 煮 飯 的 米 與 水 比 例 是 1:1 ， 但 做 米 餅 就 要 煮 到 飯 較 黏 ， 所 以 水 要 多 一 點 。! R( T& i' f' s: l2 E$ w9 A
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發表於 2009-1-24 07:45 AM
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發表於 2009-1-25 11:50 AM
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