2021年10月17日22:06 tvb now,tvbnow,bttvb* v- o! z" |1 C. F: Y4 v
tvb now,tvbnow,bttvb- N& u0 S2 M: d$ x
粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」
- C9 w8 G4 b: C, n% w公仔箱論壇公仔箱論壇0 f+ e, R# V& |# \ l/ H; S. T
3 ~6 E9 u2 _6 @' `# W公仔箱論壇陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
& I3 X- P9 Y/ K" z9 _( [& C3 a/ t0 Y2 w/ W' |5 @/ l! w
照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T9 ]) q! \; v5 L: c
! f$ F; n1 v/ k' u
1 Z8 D8 C$ D5 N5 C5.39.217.76一夜埕煎魚。網上圖片
( v7 j; V" X* e公仔箱論壇" [ @" l* ]; `% L; X5 I! a0 }2 Q5 i
不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」
% m6 ^ m) t' K) c& P+ U; q公仔箱論壇$ F( `1 ]7 H6 m
 + M) E* y: N" a
內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
" f+ i1 Y3 N4 r' K$ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; T2 |5 g7 u5 h5 ^& T
「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
( o/ q: U8 N$ a1 A1 ]+ k' F! K公仔箱論壇2 r7 S6 y/ a" v. ?+ G2 | z
, k* ?% j; Q' }8 {2 jtvb now,tvbnow,bttvb內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
3 W, ]% u2 c0 |+ W6 C8 U7 f8 F2 N7 j) s; i* @2 B( ^5 C8 o8 @
早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。公仔箱論壇1 |# M5 o& l" J0 A7 O3 X7 x. j
! N: r* }; m$ ~0 v( c公仔箱論壇
! o( ?/ O: U; T1 bFacebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片
4 l* M0 h/ G% z+ K U. S: O! i3 K D
由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
| 
