材 料- ?/ S' v! b9 q8 |$ B: `3 \% ?
皮 料 ： 澄  110 克 、 糖 240 克 、 水 690 毫 升 、 糯 米 粉 500 克 、 泡 打 粉 18 克 、 芝 麻 適 量
: S/ j) ]1 f" d3 w( y: |# _公仔箱論壇公仔箱論壇5 d! n. K. L; ]7 [
餡 料 ： 日 本 紅 豆 蓉 450 克 、 油 2 湯 匙5.39.217.76& _! K! H0 F* |+ C% r2 l' s/ m
- `7 X e$ X9 q* U* a2 l) Z9 f: ]% W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 ~8 ]/ t P! Z: Y- w
 tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 x9 G# q; e4 A4 y! v
, W* `& z. F& {/ E; A公仔箱論壇做 法* q4 i( t6 x: E! a" [2 e
1. 煲 滾 190 毫 升 水 ， 倒 入 糖 用 中 火 煮 溶 ， 即 加 入 澄 攪 勻 後 ， 連 兜 倒 吸 在  上 ， 靜 置 10 分 鐘 ， 讓 澄 徹 底 熟 透 。 6 U( a+ l$ z- ~, ?1 P/ M
5.39.217.76/ K U8 i; v5 W0 M8 O8 a
2. 糯 米 粉 與 泡 打 粉 撈 勻 放 上 ， 中 間 開 個 窿 ， 逐 少 加 入 500 毫 升 水 ， 向 外 搓 至 糊 狀 ， 逐 少 撥 入 粉 搓 成 粉 糰 。
) g, W% a, G; Q5 Y' {5.39.217.76
$ V) X$ b+ d# ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 餡 料 拌 勻 備 用 。 將 （ 1 ） 加 入 （ 2 ） ， 直 至 兩 者 一 齊 搓 勻 ， 然 後 分 成 似 馬 蹄 形 的 小 粉 糰 ， 中 間 按 一 個 窿 ， 加 入 搓 成 小 丸 子 的 豆 沙 餡 ， 搓 好 封 口 成 圓 形 。
) O/ F I8 H; d' L: ]
# v4 {6 G: v; L9 e! q; I8 u5.39.217.765. 之 後 每 粒 均 勻 噴 上 少 少 水 ， 放 入 大 兜 芝 麻 中 ， 碌 至 粒 粒 均 勻 黐 上 芝 麻 。
9 x9 k' x- d" b; I. y' q) K* |tvb now,tvbnow,bttvb. y3 ?3 g% O+ ?( j; _8 n R+ H
6. 燒 滾 大 鑊 油 至 160 度 ， 用 笊 籬 載 住 煎 堆 仔 下 油 鑊 ， 用 中 火 炸 約 5 分 鐘 至 半 浮 起 ， 不 時 左 右 輕 搖 笊 籬 ， 讓 煎 堆 均 勻 受 熱 。 2 E+ U, p! x8 U# Y' [/ [- I& X
公仔箱論壇& R% Z/ B0 a, S3 z) {
7. 隨 後 放 煎 堆 仔 下 油 鑊 繼 續 炸 ， 用 鑊 鏟 推 轉 至 粒 粒 全 個 金 黃 色 ， 便 可 以 撈 起 瀝  油 。公仔箱論壇7 `) f& L. m3 L
5.39.217.76: d- R! Q- L7 u5 t. g
! n2 y T, @$ C6 X1 ~7 Y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, T( e2 f, ^5 ^8 E+ J6 k9 q/ F( ?. }
$ h& `. {4 Y' x, ?, A( q+ U
# R0 g9 U$ r6 d/ T/ C- k) A5.39.217.76' i7 n* l" D* H6 _
 7 ~1 Q) ^3 q6 H1 ^4 {" G0 [
公仔箱論壇2 ~ Y( f& s& L8 N% _8 S7 r
& }& I# x; S5 O4 g4 V' s& G2 Z9 Z. b% S+ C& B3 V7 C
5 P( Z- h3 `5 ]7 `5.39.217.76
; j3 g* S6 k9 K/ J# e6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* K( R3 ^) o/ ]2 Z
9 Y" ]8 @2 M# V9 V. ?0 X$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D$ W2 ?3 E5 k* A; |) V7 z* l( ]7 P3 [
6 g/ j$ s8 \: i. }! ?( ]1 ?: J5.39.217.76
3 u) ?1 p% |" B, S O$ ? $ _. c( n" |' w1 {
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb6 C! t4 g. L/ f9 E$ u4 a
煎 堆 仔 黐 好 芝 麻 後 ， 要 用 濕 布 蓋  保 持 濕 潤 ， 否 則 芝 麻 很 易 甩 。 |
發表於 2009-1-22 12:12 PM
| 
發表於 2009-9-28 05:26 AM
|