紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
0 ?; u5 v {* Q
& l; X8 c5 o- d/ `% o 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： f& E! `( u8 n3 g
8 E# w: Q0 V' l f0 L# D8 O O MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
|* y- I9 \( r' X公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇* L6 _, m x* @/ O
5 a7 w- O: z' F W7 c& e8 O5 a5.39.217.76 雞肉、魚肉： $ Q% }. Z" v! Y3 ]0 S) W% ]
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 }9 @; K( a3 }
% e, K7 J9 \) ^; c% G& B
肥鵝肝、鵝肝醬：公仔箱論壇# j: m6 R2 S4 o/ P0 u0 e7 {
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇* D) O% G, |; X K
1 J: R1 R: E* M0 jtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉：
- p+ j; R5 {9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
3 p+ F# V8 Y" x3 t: F5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u1 v' m7 w/ P2 G# R" c5.39.217.76 比薩： - N! s6 Z1 U, l, P
配一般的日常餐酒。 ) ?9 p ~) |9 a4 `& M/ g: U, a( i
5 m( b& b' {, W7 [1 j
野味： 5.39.217.761 z9 S C9 _' m! f6 `0 l
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 