紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
5 O/ I4 O' B) o( ^5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f; T9 v, P. {* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ) d, d0 c" Q6 w2 R9 C6 a" ]
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牛柳、西冷扒：
# ?+ x. @, g d9 Z& `4 i公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 " g* n- W/ W7 M" n5 R4 A
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雞肉、魚肉：
5 y% k, y: K& l. b9 X! y) y, s 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 8 @3 t6 G4 u8 g
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肥鵝肝、鵝肝醬：
/ }6 B* h* L2 f" F8 u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 + w* J& _$ H) V* M- ]
* c4 x$ M) G3 L' @: G* A$ w5.39.217.76 意大利粉：
4 i) l- z+ |+ X7 n 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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比薩：
+ I/ Z3 ]2 N( o6 F0 s( G& i 配一般的日常餐酒。 5.39.217.762 ^( }- I5 ]7 N! B. Z. f
8 v. W j, S' J; ^) V* {, o5.39.217.76 野味：
4 {2 L; i1 N: H$ C) { 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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