紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.76! {( L8 o4 p: ?9 N( h. |
/ X% u/ u Q5 P7 }& X2 O* ^, N5.39.217.76 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.761 i2 P! {( s( B* T- a: A2 M' n
/ Z% r1 C4 h, Q5 k" itvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
8 A, s& r; a0 ^* m7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
1 Q8 v4 O$ [) b0 k 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ( l4 y# h( W& E* E5 Q2 S" Y
. ~4 R9 S& J0 |2 h* x8 L* n) {+ Z 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) W- T7 Z+ t7 [0 f2 c" i% b
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 w$ S0 d! U3 g- Y0 ~6 _+ ^1 _
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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! B' j/ L& @. n6 ]! w$ x公仔箱論壇 比薩：
- X( o" P8 B" Q9 ktvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ U$ B- h0 L$ @
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野味：
m! f+ x8 d" q; |2 A& r$ H( d* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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