紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 5.39.217.764 e$ o. y$ Z: p3 V; j; o2 M
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 1 s/ d4 R. j* H' t+ M
( \5 d* o+ J8 O- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
! s: g0 `) M1 ]# E9 ^. m& p 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.769 k; \7 c3 ~9 {1 Y' J) _
" A3 W4 a7 @: o% h5 p' B, q5.39.217.76 雞肉、魚肉： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ ~: e, y3 Z' k7 j
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
2 {# w. i- o: ?公仔箱論壇5.39.217.76/ F1 K* i6 i: P9 e t+ {
肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.76! K0 C& L9 _' B
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 3 y" o0 i3 N4 Q5 \6 q# G
' A, A v& c% R# F( |# W' s# b& U5.39.217.76 意大利粉：
0 t- i# B7 [& {' S' [ 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ; t, h; `# o2 V# n5 u+ C% W& L) u
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比薩：
7 Z2 |# `& Y: [3 [% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \, ]/ X; H. h4 r, F! U& _' U
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野味： . c: |( I- a% R ]4 L
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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