紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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' b" C* \4 d# f$ `8 \/ n 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ! S I$ _0 S0 B8 k1 n# K
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牛柳、西冷扒： 5.39.217.76; u/ }5 r4 i9 K; ^
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb& i' I8 T. J3 t, X2 Y7 J
2 D( t: `# \/ M/ r 雞肉、魚肉：
, B1 ~8 }. Y/ v- a- }- b7 j0 N公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇+ c) Z% f8 U) Z, R: U
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肥鵝肝、鵝肝醬：
h3 c8 z6 l( t5 c7 } 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. S, s& Z7 |' {6 }
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意大利粉： 1 t8 E4 W& W \! T5 v+ {
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 * K9 f8 D/ C. g* r: V( Q0 M
; _* i# a/ \2 t1 Q$ ^2 b: `) gtvb now,tvbnow,bttvb 比薩：
/ k0 {! _/ b3 i1 F) V, Rtvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 " g) `% q# g: a) ?1 k/ f
4 h, S7 }! z+ |0 h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
- a- D5 ]1 [2 J7 S1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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