紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G K2 C2 d' D2 e; u
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
^( j3 V, I. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 W9 L: q! M! f: }* n$ P
牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇! V! Q$ P( y' X x* \% \) z7 L
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇- r! U. J4 k4 Z2 Q# e4 V
8 K* j( m6 \$ q2 [* I1 ? 雞肉、魚肉：
& B$ }7 h6 v8 p$ P7 ]+ C3 B 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 / O. n' o8 j" c1 O; u( P
4 w6 K, A- ]( r" I& X) Jtvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb Y% k$ Z! X" c# |8 F
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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& @0 e6 u2 j" e8 |7 P3 k# R- A5.39.217.76 意大利粉： : R7 @( `' r" I9 J
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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, @# h. h5 ^: U/ [5.39.217.76 比薩： 公仔箱論壇0 n) ~3 w$ x2 C' j
配一般的日常餐酒。
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野味：
0 d. u7 O2 ]! R4 K5 r5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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