紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ( r0 x2 N- _& X
8 H) C# Q2 h! V+ ~5 v0 L' l$ S公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
; C6 O6 M& A; r, u! U. Y6 i$ j5.39.217.76 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇8 I( ~# d3 ~; n; X
/ ?' s, l/ @+ K; ?' g$ N) S公仔箱論壇 雞肉、魚肉： - M! A% }8 l5 {1 |
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 % V x! x# J- r- u# c, i. f
9 v, t3 t( U4 B5 l. ?4 h. t& M 肥鵝肝、鵝肝醬：
& ~$ s1 m }; N5 j# Y% l }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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* o. [# o2 m! U; K8 X4 J! T: `( btvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： tvb now,tvbnow,bttvb u6 m. v+ ]4 L5 c$ x$ p
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 ~, M' c* \7 I5 m
! P% E& |/ g4 {2 e8 f: p 比薩：
: E& x* i% t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
* ~0 M9 B" ` G/ O& z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 u' i. i) O3 T; ~ O* }, m$ z
野味： ; L. Z. E: F, M
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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