紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇; `" o6 G; Y; X) Q* f. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 G# y1 _+ A( i- _. v
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇! Q4 @6 F! G3 |! H4 w
5.39.217.76% j! ?$ q8 O& C+ p. k, C1 B
牛柳、西冷扒： 5.39.217.76. `, ~) S" C* w: \7 s2 C8 o" ?
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb; A2 I) E6 s7 p" I5 n& L2 m; x @
5.39.217.76" T7 h, ?% H; P, U, }
雞肉、魚肉：
' w3 j: [; T* Q5 E) H( x& Z9 @公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
$ p- Y* ?" L7 L公仔箱論壇
6 C% v4 l$ Q7 m. C9 P 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.76% M: A+ H! U+ i9 m) \
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 6 w' g3 V; a: i* {( w4 h! `
) D0 h5 l7 ]* n7 o ~ e+ r 意大利粉：
& O, t& `8 r5 G$ q5 S# j9 r公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 tvb now,tvbnow,bttvb Y' q/ L* r7 E6 \. g4 H, E: M- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- b2 N! a! f3 j* ?; a( Z4 O3 b
比薩：
/ P/ J9 @, F# j+ O% l4 X/ l& Z公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。 公仔箱論壇7 Z3 d* v. m- ^/ U+ ?9 F" p
. r) I7 B0 c8 l+ a* Z6 F
野味：
' e5 G4 g: e0 I9 E; D公仔箱論壇 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 