紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 5.39.217.76 {4 M# N* L2 F1 x% \: |0 ]9 C: {
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牛柳、西冷扒： 公仔箱論壇, k/ O# p! {- V3 B6 d: D
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k& Y' c5 c! A! Q* N. ]9 } V8 m
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雞肉、魚肉：
2 [) h L0 f a& t7 n 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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" {, p* V) U/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb# P' N. u" v4 D2 m+ i7 H2 N
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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1 Q; N0 ~8 I: j- w$ g公仔箱論壇 意大利粉：
% A2 K$ | V4 G# ~" Y 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.76- N8 e8 b1 Z$ D8 J! \+ F" {
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比薩：
! ~2 r, W1 g! v" S2 k+ @6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 B7 K4 z* x; N* i
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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