紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇; n7 k) t c3 H3 ^, `0 B
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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% t/ n0 `7 H' m: a# C公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
. \3 `3 | Z% M0 B* s9 Y3 G 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 0 j6 V6 ]: @" A- c4 v, X: j
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雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 A) m$ p. F, G. V; w
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
* P3 z0 ~9 b" p1 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X+ Q2 b% w# s3 A3 b& ztvb now,tvbnow,bttvb 肥鵝肝、鵝肝醬：
0 ~: c) L+ m- _% ]2 Y6 C4 d) s1 G 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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/ w5 W! n ?; D# U& j0 wtvb now,tvbnow,bttvb 意大利粉： 1 t5 M) }* e, z# y; Y2 q& j
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 - _: X: V, l/ P; k( m
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比薩：
8 o0 B" S# M" L5 n; Ptvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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野味： 5.39.217.761 H1 \ K$ j4 N; i) {) y
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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