紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 $ F" e$ H& N- {, W6 N% f$ G* A" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( ~$ F5 y0 s) Y0 D
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
. k/ M4 ]0 K8 \( C0 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# E+ R4 @! J7 U' k5 g2 F* l
牛柳、西冷扒： 5.39.217.766 c5 m% r: M/ Z+ I9 e
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.766 m; z; o( d q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# Q+ G2 J! [
雞肉、魚肉：
- H5 B8 z; c% [) E( m+ e5.39.217.76 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb. z$ ] V" K! H+ ]! H( ]% j+ z
) q* A& ^: }* l5 U& w- x. m- d公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
% x0 v% p' J& a$ t% J: i, T 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 7 |0 X' ?0 P2 v8 _/ y
. r+ }, A% U9 H* U f" ^6 \+ a3 ? 意大利粉：
( ?1 G8 G) d& ? W* q1 o5.39.217.76 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
! z' j( ~) E/ `, g7 n/ u& M6 a) Y! {tvb now,tvbnow,bttvb& E' Y( e& q! v1 x- N
比薩： 公仔箱論壇% ]# e# E+ i# N; T# p& ^5 L
配一般的日常餐酒。 5.39.217.763 W% F) B# |. [5 S( R) G9 s! R
1 C7 M6 X! t4 s. `5 W2 U' m# a
野味：
3 B% t$ O5 Y3 _! s z3 i U5 ]- n K5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 