紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 * {: M. |; G2 l2 N# j, I) D
0 P5 C' v2 R; z4 R7 U w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： ( J& s; @, t: Q. l9 Z. V7 f$ O
- @1 e d9 s: t& B5 ztvb now,tvbnow,bttvb 牛柳、西冷扒：
8 D5 r6 {1 d6 U, D 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉：
" b5 \6 ~! g9 e. G: h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
" D& X( T! ?& J- @7 S! r2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K( D! o) I9 H9 y6 H: \5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：/ M, r0 T" z$ C$ s' k0 {% z
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 公仔箱論壇' P$ a- [' `# i' S; U
: i- O% g+ Y( u# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉：
+ z6 V; e- y9 A1 H, A# Q5.39.217.76 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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- x3 R0 b: I% m$ [/ ^ 比薩：
% ^- c8 T0 Q4 n' Itvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
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( B7 a7 h& @, _7 a5.39.217.76 野味：
' T3 j, U: ]9 v9 M5.39.217.76 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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