紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 $ Z8 J) u$ W+ `; u6 j# i' g0 C! w
5 h6 c2 E) H, R1 k6 b; C! f- I公仔箱論壇 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇7 P6 }9 Z% \0 s
% U) a3 l+ L: {& h& D 牛柳、西冷扒：
0 }# O- x) M8 H& v8 D3 n 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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# B8 O1 v- G; R7 Q8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
& M& J" o8 O$ e( p6 r" t 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76/ v2 C- C" ] g" G
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肥鵝肝、鵝肝醬：# u& T3 v* |3 n
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 5.39.217.760 N1 J U1 F) \
) C4 ?0 D/ z1 W- z; J: I0 U8 q2 J 意大利粉： 2 V4 y0 m, s6 P/ k0 Q
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 , \6 u0 A: ?8 u6 {/ r# x
( M, n' \1 U! N4 ?3 [5.39.217.76 比薩：
( G0 v0 m, i) r( I( V: g+ ]6 H$ ntvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z/ Q8 s6 o1 N5 E
4 `$ ]) I, r* f9 i* N3 \tvb now,tvbnow,bttvb 野味： 5.39.217.76+ t6 c+ E8 u; c- e* [ _4 x$ L
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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