紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇$ [$ J8 V9 @: \ R1 h$ E
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
& i! y; a% g9 O) E: htvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb* U- M& D2 @ C" F) u& O6 t
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雞肉、魚肉：
6 ?* F* W N) @+ B9 X! k6 S3 }. G/ ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76+ ?$ l% r' O5 l: _9 R/ l# R& v
" I* u# B2 f, o7 N6 m" f Q 肥鵝肝、鵝肝醬：
- y- _6 A/ K. _' S! C2 Q2 v 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
' t* b$ h. q4 L% E0 E7 T' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l7 a4 k K: }0 k5.39.217.76 意大利粉：
V$ s7 d; B9 l d ]9 c7 y 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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1 x( b# Q* B6 A; h2 b, ^tvb now,tvbnow,bttvb 比薩： % d3 ?3 l( \+ `8 R/ }
配一般的日常餐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb) S, x' e' g- t! @) v5 A9 \: u
+ `! n5 W/ S' M2 B3 {& \8 D) V- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味： 5.39.217.76' z D: r/ h3 s, A- J) L. {' `, N
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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