紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 1 t3 ^6 k6 a- }9 b" \
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇/ t0 S: u* f* J/ `
) y4 w. ^5 M x6 ^4 Y 牛柳、西冷扒：
' p. v1 N' B( Z6 y+ H; h ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
0 O/ B/ c' a7 h# u; c* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A; ]! z6 `' S6 M 雞肉、魚肉：
; y2 H9 X6 |- e: o% v5 itvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.768 Y5 G$ S) a' O
- R+ T5 ]" i5 z6 t0 Z5.39.217.76 肥鵝肝、鵝肝醬：
9 a/ o6 Z' e6 X7 Q- U- g) ] 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 1 x8 N; Y3 c" P. @4 F) V
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意大利粉： 5.39.217.769 ?' N4 z6 v6 U) x
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 " f( X& ]7 k' Q4 p2 o0 j; b
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比薩：
8 x0 B0 V d/ ?# T7 I, s$ u公仔箱論壇 配一般的日常餐酒。
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野味：
+ @/ m( d* i, n3 `$ ?, G( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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