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葡萄酒與食物配搭原則

紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配桃紅酒”,這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同。
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  一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗。例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”,酒的級別不需太高。這裡,Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒: 5.39.217.76  {4 M# N* L2 F1 x% \: |0 ]9 C: {
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  牛柳、西冷扒: 公仔箱論壇, k/ O# p! {- V3 B6 d: D
  大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k& Y' c5 c! A! Q* N. ]9 }  V8 m
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  雞肉、魚肉: 
2 [) h  L0 f  a& t7 n  味道較淡,適合配味道輕盈,有果味的法國地區餐酒(VDP)。
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" {, p* V) U/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肥鵝肝、鵝肝醬:tvb now,tvbnow,bttvb# P' N. u" v4 D2 m+ i7 H2 N
  配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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1 Q; N0 ~8 I: j- w$ g公仔箱論壇  意大利粉: 
% A2 K$ |  V4 G# ~" Y  要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.76- N8 e8 b1 Z$ D8 J! \+ F" {
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  比薩: 
! ~2 r, W1 g! v" S2 k+ @6 Ftvb now,tvbnow,bttvb  配一般的日常餐酒。
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  野味: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 B7 K4 z* x; N* i
  與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁.
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