紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 ~; j& G- R
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： + W9 x6 P5 K3 d, r7 Y
+ R7 E2 b/ F, N$ E& n 牛柳、西冷扒：
+ Q: U2 E4 @' P& J# q1 g5 Q 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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$ o5 \# U: n+ ~- @tvb now,tvbnow,bttvb 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇. _* P& A# V8 W
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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! \6 W( m/ f" X0 T- H! I& B% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) e V" c* t
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# _. t% v1 R% Y/ B @2 r
l- L! q# _' h( s4 s$ z" Q公仔箱論壇 意大利粉：
6 C2 V. t0 F5 a" F公仔箱論壇 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
7 B$ j5 |) R/ `6 A$ O; T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 \" Z8 Z( e# A3 ~! o( f
比薩：
. S. ? t. g7 J* p7 V2 b 配一般的日常餐酒。
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( a1 O2 T5 g; h9 ~" g5.39.217.76 野味： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s8 [2 s) G$ s) W$ \
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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