紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 公仔箱論壇3 u1 B' b+ |1 S0 g
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
0 W( J# M6 G& T 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
' H* g4 V% z+ r) U% Q) q" M- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 h, W# P+ B4 r/ E2 c! S' ?4 b6 G# v
雞肉、魚肉： tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ r5 g5 z: E0 _ \ Z
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 公仔箱論壇. b% W& b5 l) N' W* O# d+ l4 @+ ~
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肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb; n4 h2 B+ I; `: W' `& @+ {
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 Q `* R. m7 P$ ]3 C
6 f. }! C' t6 B& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉： 公仔箱論壇) A8 _/ M; o: T! F# x! S
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 0 r2 L$ P6 p3 |& N
; D3 }2 W# C% otvb now,tvbnow,bttvb 比薩： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( W; a2 d; Y' X
配一般的日常餐酒。
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" h# G: @" U) B+ B( h+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野味：
/ r+ ~, I+ q9 m: V 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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