紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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- N1 h. ?' e) ^ 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 公仔箱論壇; {4 y7 P! R# V0 D Z3 x
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牛柳、西冷扒： ' D% g0 l) }( ^ s }7 o. a5 q# w; Y
大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 5.39.217.76' r) l# Z% S& s4 E' {8 }. J
+ E1 ]* \+ w/ o3 `$ M% t! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉：
6 k! X+ p/ r M6 G: Ytvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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. G: T: B- ?+ u' n% `. j公仔箱論壇 肥鵝肝、鵝肝醬：
7 t4 @; Q8 q. X3 E 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 4 ~- s. F9 `' e, M
" m/ s9 P7 E7 a& S公仔箱論壇 意大利粉： 公仔箱論壇' l' c% k7 B! B1 g
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 5.39.217.762 H: B6 Q2 d$ v) I+ P
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比薩：
2 E& h4 q9 h( J6 c4 x; G5.39.217.76 配一般的日常餐酒。 ' \3 M d" {9 Y3 z' K
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野味： tvb now,tvbnow,bttvb# o3 {+ ~4 O1 ~% ~3 O. a
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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