紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。
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一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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% ^$ Y, z; k+ d' y' m- o* x' `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
, E5 W& t- y6 u1 l, q 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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雞肉、魚肉： 公仔箱論壇# K: ]6 n+ ^: S7 f2 f
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 5.39.217.76& g2 ?- N# m& p+ }
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肥鵝肝、鵝肝醬：
8 }& R6 e. z4 q+ [! h 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 9 ]9 r0 C, ~0 e3 Q- }0 N! _
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意大利粉： 5.39.217.76+ C4 ]2 A/ N& P* l
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 W* J& Y6 {1 t
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比薩： 公仔箱論壇8 x5 _6 b9 C3 b& V
配一般的日常餐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 h* N; D3 z" ]- A J: Y
, e! f! i/ a! n% u6 x& L+ Q4 I* O公仔箱論壇 野味：
$ B# `4 O7 q& [# f" X 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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