紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 ' n6 B/ k0 P* w& h* o7 L& ?
+ G3 k7 c4 {* p. h9 W 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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( ?. {4 D( P7 A* p# Q公仔箱論壇 牛柳、西冷扒：
. R4 u% ?& f! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
4 G" E6 k% `1 X% {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O5 R1 t/ i0 @5 ^ 雞肉、魚肉：
/ k. X% o0 f, h! l" _公仔箱論壇 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
/ p( l. V: M- m+ c% D) @9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q$ r3 E9 t" G5 u7 d2 Y. ^$ @0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：5.39.217.762 X" ?: }& z' y. s
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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8 e& S+ J3 A# N6 ?公仔箱論壇 意大利粉：
. C1 L. z9 ~+ mtvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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~9 y1 k* E0 f. m 比薩： 5.39.217.765 |% F' I* m& l: s$ z
配一般的日常餐酒。
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野味：
( R9 K, j) s- i, b% utvb now,tvbnow,bttvb 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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