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材 料5.39.217.76, q2 ~3 b( {" k
雪 耳 1 個 （ 浸 軟 ） 、 冬 菇 4 隻 （ 浸 軟 ） 、 甘  片 1/2  、 菜 心 1/2 斤 、 春 卷 皮 4 片 、  粉 漿 1 茶 匙 、 水 1/2 杯 - x/ D6 D$ R, F$ u8 _. I. ^
) Y4 n' ^7 @. ^* ~ e調 味 料
9 X( V; P" `* [3 h7 s公仔箱論壇生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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& ?6 t7 I, J1 x& ]* x- B+ w$ ^- o' Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 A+ G* \2 W, ]) A
做 法
6 {" {6 A1 Y8 f9 C$ L q5.39.217.761. 春 卷 皮 對 摺 三 下 ， 剪 幼 條 留 尾 ， 記 住 不 要 剪 斷 ， 打 開 後 塗 上 少 許 粉 漿 ， 捲 起 成 菊 花 形 。
% G, ^* V6 J, E( n& l5.39.217.76
4 X/ K# l- A6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 滾 油 開 慢 火 ， 下 菊 花 春 卷 炸 至 金 黃 色 後 撈 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb' o9 a' ?+ H: j, A: V
: c% g" X: Z# S7 V: Y5.39.217.763. 雪 耳 切 件 ； 冬 菇 切 條 後  水 備 用 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 菜 心 略 炒 ， 灒 水 後 加 雪 耳 、 冬 菇 、 甘 片 、 生 抽 及 糖 略 兜 ， 最 後 下 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。 5.39.217.764 \, Y- f# l/ _
% q4 `# p% }' D0 Y& `5. 最 後 放 上 菊 花 春 卷 即 成 。
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春 卷 皮 很 搶 火 ， 炸 時 一 定 要 用 慢 火 ， 避 免 炸  。 |
發表於 2009-1-21 09:50 AM
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