材料:
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1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
2 g, q, S# ^+ z% k2. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)
8 z$ s, F7 U5 U5.39.217.763. 醬油2茶匙1 Q9 B3 g' F5 S- j, ^
4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)
' X/ t# i. \% U7 K& Y6 I( r; d6 l$ R9 O5.39.217.765. 罐裝可樂*1(一般可味即可)
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- p* l" b7 V4 k5.39.217.76做法:
4 O* g$ K C# r2 O1 h) V- d1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.6 h- z+ p5 ?' t4 ^/ d2 q- Y
2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.
' @4 X2 Y3 i& i4 W) Y3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
# z: Z' Z0 n% K; L' `: ~4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
9 z3 |; E) J1 p6 ^3 x公仔箱論壇5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.
7 R% x2 s- w. N8 Z" j公仔箱論壇6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.tvb now,tvbnow,bttvb9 C6 N( W5 l9 g0 V8 `+ v; d
7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.5.39.217.76; o/ S9 D+ U; ^
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)
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放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.
* Y2 d: g* w, M, ^" s5.39.217.76可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.公仔箱論壇7 j6 U- P" m f8 q5 T9 k5 X' B
老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！
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發表於 2009-1-20 04:10 PM
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