材料:
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1. 雞翅+翅小腿(約12-15隻, 給5個人吃, 一個人至少會吃三隻的)
5 [8 X; @7 {- y$ M8 K: H" \) o5.39.217.762. 新鮮蔥段(約5,6支, 切成4-5cm)5.39.217.76$ u. X8 ?. n$ B
3. 醬油2茶匙
7 m: K) A1 f9 P, T公仔箱論壇4. 冰糖約15-20g(約1.5茶匙)5.39.217.76& a2 T, L, e' U
5. 罐裝可樂*1(一般可味即可)
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做法:5.39.217.760 X- T. n9 B5 s& i3 W+ D* C
1. 先將雞翅與翅小腿洗淨, 再用廚房用餐斤紙吸乾水份.
9 x. |3 B; H- z, H公仔箱論壇2. 將材料2的蔥段取出1/2, 下鍋爆香, 並加入雞肉一起用大火拌炒.
! @' r$ W* R3 d1 w7 h' D0 N3. 雞皮略熟後, 先盛起置一旁.
x" o5 ~8 s/ h7 f0 J! f公仔箱論壇4. 鍋子洗淨開火烘乾, 不必放油, 加入醬油及蔥段一起滾.
5 W4 D+ X9 I5 d5 ?, J& C5. 將雞翅下鍋, 倒入整罐可樂, 此時可樂應可淹過雞肉, 此時轉中火.9 u4 l8 `$ k: {
6. 醬汁開始滾時加入冰糖及半碗水, 此時開小火加鍋蓋慢燉.
) o9 h; c2 x1 b5 z7. 每5分鐘要翻一次, 讓醬汁均勻讓雞翅吸收.3 k- B* W$ W5 j" O( M
8. 待湯汁近收乾即可起鍋(約25min後)* y7 U- j8 s) M9 e
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放冰糖的目的是讓雞翅看起來油亮可口, 甜甜的連小朋友也會愛吃.公仔箱論壇; P# e! E* e4 K1 M8 _" C
可樂中的二氧化碳可讓肉質軟化, 吃起來更可口.
0 a- T3 _. U5 [9 r( `5.39.217.76老饕們更不可放過其中燉煮到極入味的蔥段！
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發表於 2009-1-20 04:10 PM
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