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( p- c# Y2 I8 r! X材 料
. M5 S, M. l# C% b- N海 中 蝦 8 隻 、 生 粉 少 許 、 牛 油 30 克 、 芝 士 粉 20 克 、 糖 1/2 茶 匙
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: `% R' V7 E/ e6 e% L& U做 法
# `% n( Q) M8 R( T1. 蝦 去 腸 剪 走 腳 ， 洗 淨 抹  。
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0 w0 q9 t7 G! d$ W- x: s) i2. 熱 水 坐 溶 半 份 牛 油 及 半 份 芝 士 粉 ， 拌 勻 備 用 。 3 k+ {- S1 j& Q+ a" j) H
& ~/ @6 Z; X: K- B- R/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 油 鑊 ， 將 蝦 撲 上 少 許 生 粉 後 放 入 鑊 ， 半 煎 炸 至 七 成 熟 後 撈 起 。 0 N, K, d# p' }! \
/ C; S0 f) P: ~4. 再 起 鑊 用 中 火 煮 溶 剩 餘 牛 油 ， 將 蝦 回 鑊 ， 加 入 剩 餘 芝 士 粉 、 糖 及 （ 2 ） ， 兜 勻 便 可 上 碟 。
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貼 士
/ K) X( g5 f0 e& U( @; J) O0 T! R如 果 想 蝦 殼 脆 得 可 吃 掉 的 話 ， 泡 油 是 更 佳 的 方 法 。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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