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北 海 道 牛 奶 200 毫 升 、 蛋 白 2 隻 、 砂 糖 2 湯 匙公仔箱論壇4 V3 U; r t( H& \
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1. 牛 奶 與 砂 糖 放 入 鋼 兜 ， 隔 熱 水 坐 溶 。 5.39.217.76) T! r! g# o) _5 P8 i6 x
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2. 蛋 白 拌 勻 ， 以 隔 篩 過 濾 隔 走 蛋 白 筋 ， 倒 入 （ 1 ） 拌 勻 後 再 倒 入 蒸 碗 ， 用 火 槍 燒 一 燒 表 面 除 去 泡 沫 。 # M2 E+ T. e; m0 c0 r
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3. 包 上 保 鮮 紙 ， 用 中 火 蒸 15 分 鐘 ， 再 轉 細 火 蒸 5 分 鐘 即 成 。5.39.217.76. `: j/ Z/ U; ?8 C* `% K# k
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用 火 槍 要 快 手 ， 否 則 會 燒 「 老 」 蛋 白 變  。 |
發表於 2009-1-20 01:18 PM
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