在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 C& [8 t" R) p
烹制材料(四人份)
" k) M) p4 L5 L5 j9 o& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 N; d$ X ]4 f+ p0 |% ]( }' y
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 P! L' T6 D) P9 e$ O( D
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.763 ?0 L+ q# t1 }4 O& G0 V0 `
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 L! \) V; o2 S
; c% Q5 L# ^* u& S0 A: P- M公仔箱論壇 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
+ A& w; s4 h4 d/ ^6 x! I/ K公仔箱論壇 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。' }! ?: g: f8 @7 u3 D
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。公仔箱論壇* g) `4 r' `1 p3 T% P ?7 w
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X. v. T$ _" r5 s/ V& i* J
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
: D( c& P# B0 ?# A' x% M公仔箱論壇 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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- { K8 X# Q, ? ?. a! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' M& P2 q1 w9 [6 f d4 F
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1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
( K m5 ?9 \5 d z. Z: J+ `/ E1 g' z5.39.217.76 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。# n1 P$ ` e! N) n" p! `
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
3 @6 @: }' X1 g% ?/ s1 r5.39.217.76 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
8 N1 h; Q2 y, o/ V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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