在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
: R! i/ g5 w% \1 C0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(四人份)
. T7 J7 H' X# j) X! f h
- z3 }# S# u ~% s5.39.217.76 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)5.39.217.762 h4 \+ ?( V, ~# X+ {6 H( M
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙); F, q( z: Y0 g/ m3 l. s/ m) s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& f9 v0 l6 @7 a" ^3 L
6 f6 a- q7 ?$ o. S9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~1 Q4 W7 q& \
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
( `! e6 u. t" c1 d8 Etvb now,tvbnow,bttvb 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。5 `0 f0 z' n8 i
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。% C4 W+ c6 Q; P, L! j# m5 s
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。5.39.217.76! t4 F, u1 J; E1 r# `4 d$ x
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。公仔箱論壇9 ]5 Z# }/ X8 \) S3 B- Q$ B/ n
tvb now,tvbnow,bttvb, y" |9 c( v; S
tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 c% t$ c2 Q
m1 T! R. Z$ R! Y2 R/ J贴士：公仔箱論壇4 I0 w c% y- `& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w ^9 e x" u+ D7 [# ^
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
% G, h2 Q5 w. }/ K# K( {- a公仔箱論壇 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。5.39.217.76" e$ c& A; w% W9 G% j
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
4 m% d! _5 j/ V: }6 X 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。5.39.217.76! c- L' _4 c/ K
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
