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尛滊靤

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發表於 2009-1-20 10:18 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 和味牛腩煲

　　牛腩一般指带有筋、肉及油花的肉块，是一种比较笼统的叫法。牛腩的烹法多样，炒、煮、红烧、焖制皆可。牛腩与萝卜是最为常见的搭配，笔者也曾以牛腩为材写过多款食单，以牛腩为材，但以西式的佐料共烹，牛腩在焖制过程中能吸收佐料的香味，特别是今天所介绍的甜红椒（Paprika），它是焖制牛肉的最佳佐料，世界名菜“匈牙利牛肉”便是以它为佐料烹制而成的。% L1 [3 f6 i9 k5 Q& v; W7 ?
　　材料：牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。公仔箱論壇% y: v* t' m0 n0 ~' q
　　做法：红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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發表於 2009-1-20 10:34 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
要煲得好先好食.....5.39.217.767 O4 S2 E( S1 g/ p( x6 d

3 \: A+ [1 p9 x2 T" y% Itvb now,tvbnow,bttvb我中意食牛腩...
5 d2 @$ k  t. y" l! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; O0 @9 A% b4 B/ |* a
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