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製作時間︰約2小時）
) G; X7 `7 s8 O5.39.217.76材料
9 ?, i4 |" G/ y! S1 x7 S帶皮五花肉. . . 500公克
5 x1 z$ L5 a: @% l" [蔥段. . . 30公克6 _* _" G4 ~# v$ M
薑片. . . 20公克7 G" U( z2 P# q: c( b
蔥絲. . . 少許
& j1 T- l4 y+ _6 V辣椒絲. . . 少許
8 A) H+ `0 D3 ~5.39.217.76公仔箱論壇 `+ s6 A0 q |# t' p, X5 u/ f
調味料7 r2 ? X6 Y2 k4 p! Y& ]
御釀醬油. . . 200㏄
7 \# u- F; r5 E紹興酒. . . 200㏄tvb now,tvbnow,bttvb, ~! c6 l3 W' T/ \ E& v% J. f
水. . . 400㏄
- E: O- T3 H. ?$ h0 P: T9 G: z! s; b細砂糖. . . 2大匙. L' C7 U/ g% J: b9 t( i; B% A' N
作法6 Z% j- ?' O/ \6 s7 q, ?; h
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。" k) I6 t4 b+ _' W
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。% y# F/ ^8 J0 ]. @; S4 v; r. r
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。 |
發表於 2009-1-19 07:52 PM
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