茄汁烹鸡腿的特色：
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8 t9 U4 h! M7 i" b公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。9 |% t# M3 _" m) _0 y
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
r7 S/ a. X! F% j, t主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb- M D$ ]- w& E& t) _
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H" E+ ~& C* d7 O
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
# v! g4 N8 I6 D茄汁烹鸡腿的做法：2 ]$ P) G" j- f7 [8 B; P% z
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
+ E; h& Y+ [1 v0 R0 v9 J! Etvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
0 H( [. K- t7 y! d, N7 l3 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。: H- N Z u$ w: J3 J5 ?9 U
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。& J, |/ |8 h; d0 {
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
- H0 P; l, R; k4 J# z* E( A因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
( r# [/ {/ g0 S# Y' e/ i* n' P* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @( Y) i g+ q2 a3 l
食物相克
' W4 J+ ]& s2 l& j M2 ~- Y8 K, H5.39.217.76鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇& L( k/ ~" c) {* B
与芝麻、菊花同食易中毒；
; b8 C0 w* V8 d: ~7 A7 G$ Ytvb now,tvbnow,bttvb与李子、兔肉同食，会导致腹泻；+ ]3 p* v' B! `1 |" @3 \1 T
与芥末同食会上火。
( G! t; Y5 j1 D! y, ]* Z+ X9 d; z. i' A/ ytvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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