茄汁烹鸡腿的特色：
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9 a2 h, t- t1 J4 [4 m. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。tvb now,tvbnow,bttvb* y/ w5 ?* I* `# h' s
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
9 |6 O4 J* _% |# m' T. d( o1 m/ n) ]公仔箱論壇主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb: t# s1 _8 D# {! x( C& r
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,' h p2 Z3 ~. q, Q& r [) [
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
I3 l- y5 v/ X/ f. v2 E9 L. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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# U( U6 v) x o% D5 Q" X8 C) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。4 f1 [1 W: I3 g7 W5 g
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb) I; J- V b4 ^
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。( E& V0 O: O# u9 ^/ P0 {
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。公仔箱論壇- R5 P; x+ s1 u3 u h
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：公仔箱論壇% F- N Q9 ~7 \7 T
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 h4 |' L7 w4 X6 r( K
与芝麻、菊花同食易中毒；* q& q& Y( y$ E6 H
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
0 E6 r3 ^9 J. E: s. P9 p1 k与芥末同食会上火。
& N' g( U* V- X; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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