茄汁烹鸡腿的特色：% w& i) w7 m; T. ? Y5 f
. \: @/ [$ [- I$ F5.39.217.76色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
% W5 t& W0 x, r/ z8 S! ?3 i. l4 @3 q. I+ ^
茄汁烹鸡腿的制作材料：2 b& n" `% F6 F, V: h9 f$ a: Q* N
主料：鸡腿1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& x: o8 a c7 x! w; @3 p
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
) ^+ p9 P) f1 k( p9 b调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇" N. ` m9 `; d- m& P, q
茄汁烹鸡腿的做法：
$ b& b0 M! S( `4 V公仔箱論壇公仔箱論壇2 x/ q4 J8 W' |$ I" G
1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。: Y3 F/ R' r( }, ~
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。公仔箱論壇- \5 L7 w. w7 ]# Z
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
* v y. n* E' o2 \) h2 {4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
2 k$ ]9 r) G0 h. _% R) W' K. T5.39.217.76
2 I* s9 C7 Q* t% W6 i C4 D" [: |公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：
' b" @4 v N" M ?; h5.39.217.76因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B* p6 x) n& h" I. b
3 }3 W! f+ h5 _% F) @4 V% l
食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ ~8 o. t* W/ R Y) F8 H
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
! g c* l6 p( u, s' O1 {, o与芝麻、菊花同食易中毒；1 X4 y/ p W2 K2 b4 c6 W1 P
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5.39.217.767 k# L8 P, A; q" s% F: P5 r
与芥末同食会上火。2 G) k" d% x$ f* s
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
