茄汁烹鸡腿的特色：
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; p9 V/ [% I# s8 O( c色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
" r9 z, y, O/ [2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W x4 \" N6 U( n! P' w5.39.217.76茄汁烹鸡腿的制作材料：; ~' x8 J, d( q; y) D
主料：鸡腿1500克
' x2 h3 m4 ?# Q. ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
! z/ ?9 t8 q) s: G6 dtvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.76" Z! N6 r i! n( J; e
茄汁烹鸡腿的做法：" X2 d; o) N# q$ G
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
" j0 k, f9 T% U* Q% ftvb now,tvbnow,bttvb2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
7 ` e d3 d* L5.39.217.763.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb( E) B5 Z# E3 F! Y0 _3 B
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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5 j6 _7 A* q* N茄汁烹鸡腿的制作要诀：
& r9 o4 G9 Q9 G, Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。tvb now,tvbnow,bttvb, u1 @; z: L" L8 t: X
# B7 R E' |: f$ Rtvb now,tvbnow,bttvb食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. y' N/ w( X- r( z7 J
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
" ~& B3 E4 [8 ^% e2 E与芝麻、菊花同食易中毒；
1 z3 |% ^( P" {8 x( h9 g/ D与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
# @+ p/ P9 U' U' l9 c# A" k. `与芥末同食会上火。
' _& e: h( e' G' w香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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