茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇, H* r' Q* n* `& o4 q
1 r* H( ?0 f& h+ z$ _7 x公仔箱論壇色泽美观，甜酸酥香，美味适口。公仔箱論壇1 \& ?. |+ g3 H
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
3 b# n3 n0 }1 x( A6 o4 Z公仔箱論壇主料：鸡腿1500克
q5 ]# e, ^3 @* y) r- l) N5.39.217.76辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,公仔箱論壇! g2 u: I( w, f3 ~
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.76) b6 Q: R$ A6 S# j0 r. s: d: D
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。tvb now,tvbnow,bttvb2 }$ K' @9 t' U4 [6 F
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。6 G5 J' |" _7 x* ] r3 q Q
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 P" D4 Y+ S
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h; K% M8 W+ Y
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 I: X6 y$ B8 P
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食物相克
' H$ C% w4 m5 W; a. j. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
- g# Q2 e% ] G Y! ~$ x7 X与芝麻、菊花同食易中毒；$ ], ~$ o7 x% [" G
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；5 o1 f9 f) @' V
与芥末同食会上火。公仔箱論壇. Z/ p& F9 ^( T. d( U
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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