茄汁烹鸡腿的特色：
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O; J5 t- F3 X6 t# atvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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! {' B4 k4 p2 X5 D茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇, v& |: ]. s5 D0 C
主料：鸡腿1500克& Z- ^9 i% m$ {% y7 \
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,& B5 C! F- y- ?& @% o: F# r7 R
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ S# ^0 M& a) S- f; b: N
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇! u6 K | g0 l, H! n
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 o, @8 @: C! D# K
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 s6 R; H/ }: [
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。tvb now,tvbnow,bttvb" A8 ~: m9 w! |) v/ j
( `* c+ `' j; r; A& l茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb) ^" O. V: Z. S# c' m6 s$ ?: c) Y1 _
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。公仔箱論壇9 L( W5 _! L, A- r# [- H( w
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食物相克
3 Q3 m" q6 L) t u- h公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb( T) M' h% G' l G: c" I" I% a! a( N
与芝麻、菊花同食易中毒；tvb now,tvbnow,bttvb9 }! g' v. A6 K; R$ X% U
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
' t9 X& [! v( s ?, [与芥末同食会上火。. t7 F9 f" S9 C) d& P1 F) G
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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