茄汁烹鸡腿的特色：5.39.217.766 u' u: A) F* E
# S0 U4 t& G8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ z( Q G# r+ r) ^7 F% T
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
. C/ h f$ |) Q5 l' ^# e. P( ~' Z主料：鸡腿1500克
/ ]; _* M3 W/ E. u1 Z% S" @辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
% m. |3 G+ l8 L; k- Ltvb now,tvbnow,bttvb调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5.39.217.76* {; T0 ]+ N) f9 d6 t5 q0 V9 r
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。公仔箱論壇7 u* x! }7 _, }& ?% j
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。公仔箱論壇8 D% c% {" z! i/ F
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
: ]2 Z+ B/ L! C5 R% k4 T, @$ s8 _tvb now,tvbnow,bttvb4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
6 y( Y0 Q4 c+ Q) l% F) i+ Xtvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。: o. \: Z! t& C' l
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食物相克
1 S2 J' P4 N0 M: }9 k/ K' {( R鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；tvb now,tvbnow,bttvb- W' k. P- g( d q4 ?
与芝麻、菊花同食易中毒；; [; g- Y2 E3 D! r& m. O
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
) L1 ` P: o, _ [5.39.217.76与芥末同食会上火。
: a! d' V9 z3 K/ j4 h香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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