茄汁烹鸡腿的特色：
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* Y5 M2 t6 x, R5 S) G' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，甜酸酥香，美味适口。4 E: F, `7 m8 c G6 ~) `, j
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茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb- }5 Q1 A7 B, s2 S4 ^" z' f
主料：鸡腿1500克7 X2 }- M" H( Z2 H( G8 B
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
" L9 R& \' T! F: B8 l" e1 @7 t+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克公仔箱論壇( n% W8 T; x, t3 F8 i. W
茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇: [1 I/ I: D& J* J9 Y4 X( k, V @) Y
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。5.39.217.76# y3 E* ]; g2 b' s5 n" k
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。5.39.217.76& g& `4 H/ m7 a4 f7 [8 o
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。" A/ a1 e% e# w2 X
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。0 q, G {* I2 A! ^, f
" W' m: ]4 t5 P# p: j5.39.217.76茄汁烹鸡腿的制作要诀：
8 e) Y z' i" q+ n因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
/ K6 Z9 P: b5 b3 h! F* }鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W J& G( p1 R* w; v f
与芝麻、菊花同食易中毒；
( ^# J+ b0 I$ \: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与李子、兔肉同食，会导致腹泻；( \- I. P5 i6 B! n3 H
与芥末同食会上火。
$ h' _! K4 H, d1 d% t6 X& M1 q5.39.217.76香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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