茄汁烹鸡腿的特色：
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8 m+ f# b1 u8 V8 ^* u6 V; r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
- M7 S% [% Z( g F+ Z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb2 C" U7 }8 X" g% [6 H6 _: @" x
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,tvb now,tvbnow,bttvb, G/ `4 t( q4 m) x8 A U
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
) |, t) y+ z8 T, J$ U$ ?3 B( wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：
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A6 I% D0 \/ B5 ?. | S6 D1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
9 G2 O" ]; \" z: a/ y: G. o2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
H& ~$ D" r& M( Ltvb now,tvbnow,bttvb3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。tvb now,tvbnow,bttvb, c3 x4 `) Z/ K/ K3 N
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 ]2 Z9 n7 K0 Q4 e; o
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克
y: t6 j& Y4 u鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
# Y2 {0 N( l( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇* R8 M$ ^1 u/ w
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- ^% h6 ^/ H" b
与芥末同食会上火。
8 M* r$ m3 s2 J5 Stvb now,tvbnow,bttvb香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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