 公仔箱論壇7 N) E- `" v6 y8 g" U. T
& R( w4 ?1 i% w
1 I, {% a7 ] S9 _7 Z3 \5 o" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本特点 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举。"一腹金相玉质，两螯明月秋江"、"蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明"，《红楼梦》中写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，煞是快哉！公仔箱論壇8 { H' Z1 W% c5 i7 i) ^
' n; ^5 F4 B% N+ G- F* l$ [5.39.217.76基本材料 鲜青蟹……500克 黄醋…………25克 净香菜……50克 酱油……15克 肉清汤……25克湿淀粉……25克 面粉……25克味精……1克 绍酒……50克 精盐……1克 姜末……10克 熟猪油……500克 （实耗100克）葱花……10克 芝麻油……5克tvb now,tvbnow,bttvb" e7 X9 m V7 p7 ?- X/ s; s
) E" ?6 u: L9 h4 t2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法:
4 d7 o) c. M3 U公仔箱論壇１、将青蟹洗净，除去背壳、蟹鳃和下腹脐部，刮净脚下的毛。再将青蟹切成2厘米的长方块，留下大小腿，去掉关节和脚爪，然后底板朝下摊开平放一瓷盘里，撒上面粉待用。
( c" M1 J% O1 D7 wtvb now,tvbnow,bttvb
, z. K) B/ {6 m1 r( ztvb now,tvbnow,bttvb2、把葱花、姜末盛入小碗，再放入酱油、醋、绍酒、味精、湿淀粉、精盐和肉清汤25克兑成汁子。 5.39.217.76$ y/ D+ v) S. T$ J4 Y
7 P* k9 Q6 T- P, d; }tvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下蟹块，炸呈红色后，连油倒入漏勺，滤去油。
' }) P; F( A. j; c0 j( A! C" m
8 y; Y6 |/ e' b$ g- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒锅放入熟猪油75克，烧至六成熟，下入炸好的蟹块将汁子搅匀倒入持锅颠翻几下，淋入芝麻油装盘，香菜拼放盘边即成。# G- |8 o+ V/ v
5.39.217.765 x. g4 P" H" s4 [9 V7 C
注意：
" Y9 d' p% `5 T& w; _+ [8 e! D! l5.39.217.76公仔箱論壇! D R" @! L5 b+ h4 l; y
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，次序宜后。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
| 
