川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
" H7 q! W- J! ]7 e! H' t1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。tvb now,tvbnow,bttvb& S" k& v" A, Q8 ~% e
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 U# `8 M' D" C& Q2 F
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；# b# o( U# P; ?7 z* Q" o
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；0 U" D7 e* N# k3 T4 i& [
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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" Y$ d& r0 d1 r8 w; s- Wtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
% R$ W5 @$ b3 E) Otvb now,tvbnow,bttvb 止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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●靓汤心水公仔箱論壇3 J6 s6 w5 b4 V- f
1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 p$ m+ ^- R8 Y% s
2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
$ d5 n8 J$ f4 M$ l- ` 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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