术后吃虾，伤口不“发”
' Z1 G K; p2 M* Q3 i, m `来源：家庭医生上半月5.39.217.76+ `2 Q* M" R+ v" n
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最近，一位正接受术后化疗的肠癌病人，来向我咨询“能不能吃虾”的问题。很多人告诉他，手术后如果吃虾蟹等海鲜或狗肉之类，会使伤口“发”出来，因而不能吃。但他又非常喜欢吃虾，看着美味的虾不能吃，他难受得要命。公仔箱論壇( |! E7 T; @9 Y. L5 G( }
我非常明确地告诉他：可以。他听了，简直喜出望外。其实，长期的疾病已经使他处于营养不良的状态，体重低于标准体重10千克，所以，完全可以通过吃一些虾来补充优质蛋白质和其他营养素。
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) j9 ` c5 r% r& g$ p) z" q0 a2 x 认识“发物”
; `7 u7 Z+ M2 G; Q2 \( `3 D! e 民间所谓“发物”，多是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病，加重新病。很多人认为，不但狗肉、鸡肉、鹅肉、虾、蟹、黄鳝等属于发物，甚至连鸡蛋、带鱼、葱、椒、姜、蒜、桃子、樱桃、荔枝等也都算作发物，不敢吃。这实在是有些扩大化了。+ V8 o6 A. B9 N' I2 e
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“忌口”也有“适应证”
# j( D* n. W M, T. \5.39.217.76 确实有部分疾病，在患病期间应该有所“忌口”，但主要是指患有疮疡肿毒，或患一些皮肤病及哮喘等过敏性疾病的病人。如果吃了海鱼虾蟹，可能会使荨麻疹、慢性湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病加重，也可能加重过敏性哮喘。原因是这些食物中所含的异性蛋白为变态原，会引起变态反应性疾病的复发。
: `: `" u3 I" t, }5 p5.39.217.76 但对于其他大部分的病人，包括绝大多数手术后的病人，特别是肿瘤手术后的，就不应该误信这些传闻。只要自己不是过敏体质，适量吃一些虾，不但没有坏处，反而对手术后的康复很有好处。( n; y; \# N3 h
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营养支持就是治疗tvb now,tvbnow,bttvb. h) {% b- H. n2 X7 _
在国际上的恶性肿瘤治疗中，营养支持已成为手术、化疗及放疗的重要辅助治疗手段。因为恶性肿瘤病人普遍存在营养不良，导致术后并发症增加，伤口愈合延迟，免疫功能低下，感染发生率增加，对化疗、放疗的不耐受性增加，以及不能完成术后各种抗肿瘤治疗。其中，约有一半的肿瘤病人最终死于感染，而营养不良所致的免疫功能下降，正是发生感染的主要原因。6 B( r2 I5 z! S8 N6 s
因此，中国工程院院士、著名普外科专家黎介寿教授也一直提倡，对恶性肿瘤病人进行营养支持治疗具有非常重要的临床意义。在改善病人营养状况的同时，不仅不会促进肿瘤组织的生长，反而可以抑制恶性肿瘤生长，增强机体的免疫功能，减少术后并发症的发生，从而提高病人的生活质量，并延长生命。5.39.217.76& N2 H0 r' H" n. o/ o, U7 F0 P E- X7 }
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虾让中西医“握手”. \1 Q( h5 m# B+ V, k- {; A" A6 H( u$ y
虾，味道鲜美，营养丰富，是优质蛋白质来源，非常利于人体吸收，其所含的各种维生素和微量元素也非常丰富。这对提高机体抵抗力，促进伤口愈合很有好处。中医也认为虾类的补益作用和药用价值均较高。医书上说，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦之人，都可将它作为滋补食品，尤其适合老年病人和体弱病人。0 H5 G3 x) T* x1 B- u, }
9 y9 q+ E8 E) c8 G8 w9 B! B( O公仔箱論壇 “发物”变成“佳物”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% x+ S6 @) m/ X3 k7 K
在临床实践中，我们从来都没见过因为吃了虾或是其它某种食品而引起肿瘤复发的病例，相反，却有许多病人因为没有注意饮食调养，造成营养不良，不利于治疗。很多手术病人本来身体就比较虚弱，需要补充营养，增加机体免疫力。鱼、虾、鸡等所谓的“发物”，含有丰富的优质蛋白质，是各种手术病人术后康复期的极佳食物。大多数术后病人都需要补充蛋白质、热量和多种维生素。因此，应在规律饮食基础上，增加摄入动物性蛋白丰富的食品，如牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋蛋白、牛奶等。
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链接：虾类菜谱
) R$ }' d7 w4 C, K1 I' I 清炒虾仁 原料：青虾200克，葱丝、姜片、料酒、湿淀粉、盐、味精、植物油。5.39.217.766 J% p& [) I W
做法：青虾去头剥皮成虾仁，去除肠线，加湿淀粉拌匀，油烧热后下锅，用筷子急搅，使虾仁分开，及时捞出。锅内放少许油，将葱丝、姜片投入略煸，然后将虾仁入锅炒熟，加盐、味精、少许料酒，略炒后出锅。
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9 b. d* l; o/ n 菠萝炒虾 原料：菠萝1个，鲜虾200克，青、红椒各1个，水淀粉、料酒、盐、糖、鸡精各少许，鸡汤适量。公仔箱論壇, @- u/ |! ~" W" s5 q
做法：菠萝切半，挖出果肉，切片；青、红椒洗净，切片备用；鲜虾洗净，剥取虾仁，切片后沾适量水淀粉。虾肉入锅炒熟后，加入菠萝片和青、红椒片，再加入料酒、盐、糖、鸡精、鸡汤调味，出锅装入菠萝壳中即可。 |
發表於 2009-1-17 10:03 AM
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