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材 料
5 B; N3 R7 s; Itvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb2 A F! U* }) p; c# @
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公仔箱論壇1 Z/ ^0 ?/ R Z$ g. D
豬 肉 茸 調 味
! `3 m: K( r* l& ^4 S0 I1 ]5.39.217.76鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb( R9 U+ S8 e# J8 B
5.39.217.76# v: b; k" n( g
6 ]6 V' H! E- L1 }/ u/ h芡 料
7 o& u3 y& G; w' m5 T5.39.217.76雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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$ w7 G) U0 N$ m' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W8 m( V0 }% ^7 V做 法- k6 f i) z+ Z& @4 A
1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 % [5 E# I4 _* {3 s) s
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。 / B* X& H1 [ ~4 h' `& ?3 ?- ]" `: f
& L$ H2 Q3 C6 v' Y2 e, C s! R1 F4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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