材料及份量:
8 q8 S2 O Y# L8 }大荳芽 1斤公仔箱論壇# V" t5 w3 B5 y, m
蒜頭 2-3瓣
" o: K% e% r* L; M7 e0 |免治豬肉 4兩公仔箱論壇6 J9 t, U. H& N% v1 Q0 S& \. ? ~0 \
tvb now,tvbnow,bttvb) ]2 I& ^6 K {; }
調味料:
6 B7 W2 I( V1 A7 q0 T# \/ y% n鹽少許6 t) @6 q$ R) o$ h9 K. v4 U Z7 P
酒少許6 u9 E) U5 H2 t5 w
' A A j+ a z. e. b6 j% b4 M) {
製法:
1 g' n% b+ t* g3 C% p5 x" o1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。" e" Y9 f3 Y0 l3 C0 h: u( Y
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
" `9 S0 e3 ^" m3) 蒜頭剁成茸備用。公仔箱論壇0 L& Q1 V- R5 a t0 ^
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。/ G% G( V! J5 e2 a
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。
4 h, c; r% g: x* O1 v9 b公仔箱論壇7 f3 s' P$ {" ?: p
 |
發表於 2009-1-16 04:48 PM
| 
