[美食介紹] 大豆芽菜鬆

材料及份量:
大荳芽 1斤
蒜頭 2-3瓣
免治豬肉 4兩
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調味料:
鹽少許6 y8 j2 P/ r% Z3 [/ z; N, x
酒少許
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製法:
1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。" E- z( G4 d. s6 P y, w) `
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
3) 蒜頭剁成茸備用。公仔箱論壇0 Y/ Y9 f) g# t. a: U# ?& E
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。