， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇, k5 Y% I6 @! j
调味料：7 }! Z+ [, g9 M- K" V8 Z$ W% E2 l, L
麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% ?" ]" g0 h% `
黄冰糖：2大块
7 v4 O. |' B0 U 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) \3 j7 z! m$ y! B; R
（3－4人）
0 K/ `- c+ t+ ?. L$ G: q. _ 做法：
6 z. |* {/ x5 e* I 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.76; I, a* o1 J1 U- i' t/ f) V
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' I+ S- v* ]( Q& z
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；5.39.217.76; G% |; S m" P, D- D* x- n
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
/ T( i( ?1 M4 G% W4 Y4 i1 U7 A ~tvb now,tvbnow,bttvb 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇, C9 H+ M' h# ^* p5 T' o
功效：! M" p+ T3 b3 m; f! s9 Q
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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" C) u3 F% P6 O9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 y& s9 E8 M6 o7 X0 H4 W* Q
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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