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發表於 2009-1-16 11:25 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 姜母鸭汤

 ，  描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
番鸭：半只
姜母：250克
当归：10克
黑木耳：一把（约15克）
枸杞子：10克
胡萝卜：1根
黄冰糖：2大块
水：10碗

1 {8 ~& c4 F  ^' Y! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
0 q; \3 q6 G0 g7 F# ]: E* {公仔箱論壇　　调味料：1 N: \+ e. b: z- W4 F  x3 |) F
　　麻油：1汤匙5.39.217.760 v* r. V: Z0 q$ L# y: Y
　　黄冰糖：2大块
4 _; \. ]- ?) G: ~/ F! K公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
' j: B  w3 B0 P4 ?公仔箱論壇　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  U9 c8 k( p2 x
　　做法：0 M- T8 k) f4 E. r$ V& @
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. c" ^8 X0 m: l　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
  k( }3 p# \4 V- O/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
6 y  }6 v) Q% k, @+ X- u5.39.217.76　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
6 Z, {0 R# \  }0 z9 c. _3 E, a  F公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
- h. c  \5 L3 B　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb/ E; n2 ?1 F# i# x$ q2 B5 ?6 \, r
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.763 i4 `5 `6 m! j2 x8 k
　　
8 E. }) O6 a1 V, f8 u　　●靓汤心水5 c3 g( n+ ], v; j
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。  u! U9 l; _- c! ?3 r" E1 H, T' h
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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Hui131428
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發表於 2009-1-16 11:38 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
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