， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a e! s5 t. g3 |% m2 d" q3 q
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% m( a+ P9 i: R& k9 O: j- n
麻油：1汤匙
) C' z. t9 r0 ?$ f1 d4 V1 Z- x 黄冰糖：2大块
) y& A7 R) \! v: k Y5 P) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
" l8 w5 P1 }- M3 i0 u; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3－4人）
" i$ |. O3 n; ~, B2 W6 K: z9 Z 做法：公仔箱論壇6 t! T5 j. P' A0 ^9 K
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
& u2 ~" ?" \& B7 A5.39.217.76 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 q$ b* c! |/ t" m: k 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
: N+ t: ]1 C% T$ O$ L8 g( Xtvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 Y0 Q3 G3 B+ h& l2 }4 v {
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 x6 E+ U) g: n
功效：- U- o' K3 g) G' Y- c" V" s; l
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb* C$ \, `6 l4 G: ^1 m) t: J
) h! Z/ ?/ y4 C! j/ Z' F2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
% m! T) j' j) @* x6 O( Y: b; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。/ W0 `4 Z: j2 x0 w' U( @
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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