， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。" M- Y/ G/ t# n( V Q" r: b3 t% d, y
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K( U' S) B' I4 [
麻油：1汤匙
$ D; G) A- V8 `& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄冰糖：2大块
* d. [, {! N; J0 t+ z# H3 g" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
: j4 t% Q% t! A* J# U公仔箱論壇 （3－4人）5.39.217.76* X: Y7 ^6 v, X% b1 V T X& o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 ^) E/ M0 x2 Y+ A' w2 Y
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
* b9 z( m$ o9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb- V+ e3 M$ @( P6 B; q( A O3 |5 k
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇7 X# C2 |0 {6 l" J! m7 s
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
& l4 u. @4 b2 V, L# X: k 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇' V3 U' M* {& _' _+ K0 L
功效：
/ v. H* q4 T7 J* J( |$ z5.39.217.76 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
g) k) }8 F6 L; r, Y, htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 X; N+ X6 ]3 h7 Z. s& c
●靓汤心水
) C' [0 A! c, o, W% h! p$ S: t1 O 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb" H" q+ ?& I6 }! F$ L
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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