， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
& \% ?! d, E" d% z公仔箱論壇 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
# H7 y7 s* U3 R' ]( O9 b( _5.39.217.76 调味料：公仔箱論壇' b, q! a2 p7 ?3 S. ?, Q/ r, X
麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 ~, n, F" W4 H2 r* s
黄冰糖：2大块
7 u6 j9 L6 C3 L; D/ u公仔箱論壇 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
* {# H+ _9 f. {tvb now,tvbnow,bttvb （3－4人）5.39.217.766 U9 z3 U( I3 S- D/ b7 ] @
做法：
4 e8 M) e2 ]2 M5 r! A 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
; s/ X# Y; l6 v- x" b6 w! A公仔箱論壇 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；公仔箱論壇( p0 M5 q' q6 S' ]
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb0 _7 t' d5 G& o: V+ s; I
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；9 z( U5 N6 f) t
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb% A5 E l- }/ f+ B) X; C& v
功效：公仔箱論壇6 Z+ A$ ^: _* A/ o- W
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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* |0 J4 e3 X2 G公仔箱論壇 ●靓汤心水公仔箱論壇3 `+ `0 a% s1 J1 O% }8 }6 F$ Z$ p
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇/ d' H: Q/ n6 j* b, D' y5 [. B
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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