， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
3 u$ ]- }- R- ^# C5.39.217.76 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
* ?3 c- ]/ w" l$ j& y( X* F 调味料：! L) e' k: S: W t l$ s9 S
麻油：1汤匙
8 T; ? c& m7 |% n& F! a: p: g 黄冰糖：2大块
; p5 `+ A1 v% Z( } C6 D& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
; V. L9 _4 \! X5 N4 p公仔箱論壇 （3－4人）
9 E3 z7 s6 X/ K& v0 i$ b& j; F( j公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb. \2 a' x1 }9 g% C
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb9 d' j+ G1 E o. U
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 S2 O+ z6 \4 @/ N9 u- [2 M9 b5.39.217.76 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
8 P$ X7 Z$ D5 { _. P4 d% h# Q4 \ 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
' [# b& R% t. ], n' Htvb now,tvbnow,bttvb 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
7 z8 R8 N6 @8 u- g5.39.217.76 功效：
: Z1 M! @ R i \0 Z; f Jtvb now,tvbnow,bttvb 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb& L! O& m7 K1 W9 s: F3 U- a; O
! U. C# Y$ I( R! q+ Z5.39.217.76 ●靓汤心水
( b8 {& b& K( _ 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。; n! w9 H/ z5 O* f, g7 V+ M
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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