， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。1 w; w j D" V+ _( U: U8 Q# d
调味料：公仔箱論壇& @# B3 |; s# p( a" U, y/ t
麻油：1汤匙8 K0 T1 o9 a2 G4 u
黄冰糖：2大块
4 P, I) o* e/ t( F; \1 r 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) f2 e' N7 K; z u" L4 A H
（3－4人）
" `8 R" P7 ^+ k) V4 u 做法：
, g& V& O: g. }$ o utvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；3 y i8 z8 [' k6 @+ _
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ \3 Z- z2 @& n* t0 F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 [2 g$ p$ N0 C$ E2 _* C
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
+ r* S2 ^; {. I- r& [公仔箱論壇 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。# O- ?6 z. B- C& l: P, |. Y& w, E/ w$ U8 \
功效：3 `1 E# M; F U$ |% E1 x, p
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5 M8 C1 m: _* N6 q9 F+ m% E5 o
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●靓汤心水5.39.217.76$ H( C- k2 a/ H6 O
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇2 l7 U0 i/ w" S
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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