， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
/ v/ Z$ ]! O/ j7 X* w% u# g1 ^5 Z公仔箱論壇 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
4 q9 c) a% H2 @% y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
5 h! }9 H" i, f9 W) x) utvb now,tvbnow,bttvb 麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 X O8 N7 q( n# A' y3 d+ p6 Y
黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 u1 Z. N9 z+ i# t H
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
* I/ D2 c) d0 V7 O5 a. D# Q. qtvb now,tvbnow,bttvb （3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E9 u+ J0 j/ g7 Z) ]& A& F( e
做法：
H8 }1 }8 X p+ n+ ~+ }/ }公仔箱論壇 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb% O/ g8 l) Q+ Z1 b0 l
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
2 z3 O; n7 i& S, Z$ K公仔箱論壇 3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
- P/ X+ j W) W$ w& ^! a公仔箱論壇 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；" @6 P% ?4 S0 M& ^/ t$ U- q
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
6 \( }& s' i' W" M, J 功效：5.39.217.76 Q4 r7 {3 w, \0 _' m6 C$ ~ A
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* G. j; _# T1 v2 e% j: i0 w4 ]
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●靓汤心水
3 m2 Y o- d% Y* gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。2 p+ s4 d2 d3 C" v8 a# [' w
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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