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* ?( S8 z+ [$ D5 C4 @5.39.217.76材 料5.39.217.76; Z% d. Y: V w$ z
雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量% W9 d( z. L$ n ?! \" }9 J
3 s: }# M, i y9 ]2 y" Q: Y5.39.217.76做 法5.39.217.76( i. n# J' R! e4 M4 n8 E2 f" ~" f
1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。
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2. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。 5.39.217.76% R4 a d3 G$ B& G7 }7 j! w
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3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ n# H. d- x: b, D: p
& Y9 a7 \! U. q: ?5.39.217.764. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。
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" M! N, Z: ]) F q2 d8 }公仔箱論壇貼 士
5 i% e- d s4 b" S4 _花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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