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# [3 X4 ^" H% Q, s% M5.39.217.76材 料
3 s H* |9 V* ]# E公仔箱論壇雞 1/2 隻 、 花 椒 粒 2 茶 匙 、  數 棵 （ 切 粒 ） 、 薑 茸 / 紹 興 酒 各 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 適 量公仔箱論壇: F# P3 e* I6 k3 D3 w+ R+ Y" {) Q3 d
# t& O8 P6 g* s8 G9 E4 k9 b3 _; Itvb now,tvbnow,bttvb做 法
3 d7 M H: ?) m) k. g/ D( o2 L/ o8 \! Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 洗 淨 抹  ， 記 得 內 外 都 要 抹 水 ， 然 後 加 鹽 捽 勻 內 外 ， 再 淋 紹 興 酒 搽 勻 全 身 內 外 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' l( k7 l! v! j+ f4 q& ^
& ^! ^/ u# M ~2 [! z5.39.217.762. 將 雞 放 入 鑊 ， 隔 水 用 大 火 蒸 20 分 鐘 至 熟 ， 取 出 攤 凍 後 斬 件 ， 排 好 放 碟 上 備 用 。 蒸 雞 剩 下 的 雞 汁 隔 去 肥 油 留 用 。
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0 T2 [, m% P- V. s& `& vtvb now,tvbnow,bttvb3. 粒 加 薑 茸 及 麻 油 撈 勻 備 用 。 起 鑊 開 中 火 加 幾 湯 匙 油 ， 爆 香 花 椒 粒 ， 只 將 油 淋 在 薑 茸 上 面 ， 再 淋 雞 汁 撈 勻 成 醬 汁 。 z s7 d: Z5 R: m- p/ L
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4. 最 後 將 醬 汁 淋 上 雞 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb c; k8 I" b- P$ C4 ?- \" Y" ^
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花 椒 好 香 好 麻 ， 要 用 熱 油 爆 香 ， 香 味 才 會 散 ！ 都 要 經 過 熱 油 ， 灒 香 至 會 好 味 。 |
發表於 2009-1-15 01:16 PM
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