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% @' ^! a, b: i Z! n: W5.39.217.76材 料
+ B7 m' c- g4 N0 Q, s已 發 花 膠 200 克 、  / 薑 / 酒 各 少 許 、 京 1 棵 、 蝦 子 1 1/2 湯 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 薑 片 3 片 、 蒜 頭 2 至 3 粒 、 生 粉 水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" p# ]; |& T4 i. X
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調 味 料5.39.217.76 Z) H) H; D- ^; |; Y% P# I- K3 H
老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 上 湯 1/2 杯
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4 p8 t* f; \& o/ {) atvb now,tvbnow,bttvb做 法
0 q2 a7 g) b0 N( R3 \$ F/ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 煮 滾 一 煲 水 ， 加 薑 、 、 酒 及 花 膠  水 ， 撈 起 瀝  水 備 用 。
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9 F& x2 f0 I |! R, X2. 京 切 去 根 ， 然 後 斜 切 成 片 狀 ， 記 住 只 要 白 ， 因 葉 太 韌 不 要 。 5.39.217.768 y2 I7 g# B, C& x" ~8 A1 ~% W
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3. 將 調 味 料 攪 勻 備 用 。 5.39.217.76+ A0 A. C& }6 r- `- Q' a: D
( s% O% \- H4 z& h: u4. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 薑 片 及 蒜 頭 ， 下 京 炒 勻 ， 再 下 蝦 子 炒 香 ， 灒 紹 酒 ， 然 後 加 （ 3 ） 煮 滾 ， 煮 到 汁 略 為 收 ， 就 埋 生 粉 水 芡 煮 到 汁 稠 身 ， 加 花 膠 兜 勻 後 即 可 上 碟 。9 o t$ e @7 I8 p- L' G
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貼 士
K7 C6 s5 ~. V& l2 x2 G急 凍 花 膠 較 為 薄 身 ， 故 不 宜 炒 太 耐 ， 煮 好 醬 汁 才 放 入 兜 勻 即 可 。 |
發表於 2009-1-15 01:12 PM
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發表於 2009-1-15 01:14 PM
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