 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
) c# g) C- v; x% ~8 d$ m) v 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb# m! O& B6 N4 N( t* o
调味料：
& c2 R r9 @- i# p9 Z5.39.217.76 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 公仔箱論壇! n# v p. |# m( G9 L& L, G
盐：适量
! I) j, j0 g6 C( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i* W$ m4 |( q4 a" G" w做法：
4 E* ~* ~9 e) G2 M6 N2 ?; e 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb) u, I6 J; Q- L1 z) x; B
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
: R3 A3 ?( g$ n4 V# f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
$ y: i2 E, q0 P+ A$ r, Q5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；& s& o( O# ]9 C! C/ F! c' _2 T8 k
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
B1 N2 f) g) c, c6 a- p. X公仔箱論壇 功效：
; ^( U; o) w3 X. X3 i% G* ctvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
' i) V5 n* F* C. E ●美食科学堂
) j. t; m$ \! W8 N$ }0 e 鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 b# M. Q$ ]% Q2 ^
营养upupup6 q! v; A: a7 p! l8 q9 y" h
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。/ f) |5 N! H4 m# M* I& t
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
3 x% Y; k H" o0 N, l: Ttvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水5.39.217.76( d4 R1 G0 V2 M. B# v. d" p/ `
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb6 j( B! c2 Q( a( m+ O0 D
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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