 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
( g- P5 c5 I2 |7 d8 wtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 X" }0 A0 x+ U; L
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
* I* d3 b- y1 C S/ E) e3 W4 Y4 Z公仔箱論壇盐：适量5.39.217.769 J" B5 F4 D% e7 {0 R+ r2 X: [* A
% _" G0 m+ P1 J* Z* q7 e做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G( X- f5 @- n. x& y3 _
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
, P3 u) @1 i: h公仔箱論壇 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；( {( M1 H5 }7 ?) d% m- |$ `
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；/ z, D0 e6 n$ ?& j" ^$ Y
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
e4 v3 O7 \) u' M: v* u _( F9 q5.39.217.76 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。& S. @- c6 u' @# q+ E
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 W# P* }4 k2 J( U; u
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
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8 U; `' T L9 ]* t i/ o$ F% }+ n 鸡肉＋豆腐5.39.217.76! L: W& F$ t) G$ N# c* n' Z+ z
营养upupup$ f- f7 z: x0 z, [
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
, P. t$ G7 w; \) W 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.764 D2 }* K3 W& q$ ~
●靓汤心水
9 g: c2 ~" F, ~+ T" e$ v5.39.217.76 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
2 C- X; s5 y0 t0 g! w 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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