 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
8 d I! C& j+ L2 F2 x公仔箱論壇 调味料：
7 N( n1 X0 x1 F& t& k, C. h- P5.39.217.76 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 0 N* x2 Q0 Y& t3 |
盐：适量) G9 G2 E. y* e, a/ F3 M5 ]
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ `# i( f$ z) P1 v! e, ~
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
8 M4 N. J9 R5 P: o5.39.217.76 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
1 r9 N! q, I6 @8 l% b$ Htvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
: I/ v, Q' L3 y5 o; L6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb* _6 `. B i' _
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
9 h' V: n2 @ _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
7 C1 k% E9 g: i! ]0 mtvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。# @ j% D7 o+ ]; S0 |4 u
●美食科学堂1 p9 V+ }$ L$ t: ^6 {
鸡肉＋豆腐
2 v5 g- Y$ h% ?. l* E* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb8 ~. }5 H8 e3 H& V8 u+ f/ G
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.76( g( P0 A$ i/ J
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
1 w K' H: P# W$ o) Qtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水5.39.217.76! v$ |$ |1 j) K& t% {) H. [
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。' a2 F% S1 r, S/ b
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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