 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
3 g+ J8 v9 B) L3 h4 y, h, d公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
5 ~4 O" p" B& m: Z n. t% xtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, A5 } | n5 c5 }- F
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
+ c0 p: {; k0 H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb盐：适量
7 C5 e6 O! e5 d0 o& }& H1 atvb now,tvbnow,bttvb 5 Z4 a& A1 D7 ^! B7 y
做法：
. J" `" ]" {+ f8 J( ]! B$ }公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ a1 W8 t4 A* j0 n
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
0 E1 s/ W' B% ]) Y5 Y Z* V [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
$ X6 C, h/ H/ i+ G! O8 Q8 ^公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
, n, X/ N n2 \" _, {4 z7 k/ k _ 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
' b$ [: c/ N& ]! Q/ c7 V+ r5.39.217.76 功效：tvb now,tvbnow,bttvb) d& N- b5 @8 R9 l: Z. d
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。* i4 ~' L, A3 s
●美食科学堂
% }$ h% w* a; b5 ]- b P公仔箱論壇 鸡肉＋豆腐
) G/ W: Y) C% L4 B! T, c 营养upupup8 ]& k; V% o# W$ {! q
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。; E* t( c6 C- X& G7 e6 }
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 F! y' h0 n
●靓汤心水
$ G4 g4 H! B, S2 ?, [9 T 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
" |2 p" R) l3 t 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|