 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
5 x+ n$ V. S7 e. h公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。: [* _! I5 S6 m( @2 i4 j
调味料：7 _, }/ L1 b( }, O
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 G8 R& k" t% R, e; | `
盐：适量
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! r/ `- n2 q. Z: Y5 O, D( c h+ G公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 y: h( B8 A# T, W R0 O" p q
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
+ u& ]9 C' [: @6 h% i2 [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ J1 w4 m# Q1 A+ s+ V0 t- l. V
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
" l# |3 }( s7 `- y$ [0 t 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
; r7 L# J( k: V; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
$ }/ M! Y1 u4 c8 b4 {: p 功效：
4 l8 U( X' W. v) C- @) z& h; e 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
8 N* ^ X' c/ Q3 F2 etvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
, ^- L$ V/ a- H0 z7 F' E4 J5.39.217.76 鸡肉＋豆腐
0 B& A# }+ B1 K; f! U+ `7 q 营养upupup5.39.217.765 d& q7 c0 R( F- t' `2 X
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
0 s% @. |& |- X/ Y1 c+ D 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。# z s2 |1 O* T. z: r1 Y
●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ l- K/ f3 b9 @+ h! T
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。 y* s+ f, q; C; N" e
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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