 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, L$ b+ S& Y) I* A! A 调味料：( t- m F. N% s0 i
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
! e+ S J( Q0 S' z$ D8 Z公仔箱論壇盐：适量5.39.217.76, v( O7 U4 N: L [' N+ h
5.39.217.76# E1 `6 _: {! X6 i
做法：
7 {! F4 ^) s7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 s6 g! a1 O
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb0 D5 _5 ], u8 {' @ r& a" R
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；$ R% x) P* }# f! w& _
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；. q& [3 Y2 y2 v
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ e+ o3 S& s, g1 k4 w/ }
功效：
+ v2 ~3 B5 {1 f$ |- H' U 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
+ m( t# |% {& u. F; j; E% W3 Dtvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
7 O, h: ]. c- z# e! l: F+ [! ]- H! J5.39.217.76 鸡肉＋豆腐
* p3 r) u `: B0 j0 l7 s5.39.217.76 营养upupup
' L# a0 Z$ i+ F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
* O' q8 E9 b4 ~0 w: S5.39.217.76 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.767 h1 ^5 Y& o0 t$ a4 Q% T. A- |* l
●靓汤心水) ]% l5 x+ N4 @) p% l
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
& k" q! g4 s6 @. I. T: l+ u9 u5.39.217.76 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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