 | | 炸豆腐:10块 |
 | | 走地鸡:半只 |
 | | 葱:2条 |
 | | 干辣椒:2条 |
 | | 姜:4片 |
 | | 水:8碗 | 5.39.217.76) q& ^/ ^+ a7 Y9 ~& m
豆制品真是品种多多,我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄,有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原),但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去,略带嚼头,满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤,里面放一点点干辣椒,肉香汤浓,略带辣味的北方风味,让我们的餐桌更丰富。; [& f8 p5 V& s! f! w2 A
调味料:
$ K T \- e+ c, y) A( y# L. F 油:3汤匙 、料酒:2汤匙 、酱油:2汤匙 、糖:大半汤匙
: {" Z) [4 i# a4 V- @盐:适量公仔箱論壇, P" t3 {! P" e0 P; Z
公仔箱論壇+ M' r% T6 l3 v, Q: d: n: V
做法:/ W. M, A* f" l9 m" h T+ {. ?9 W
1. 鸡洗净斩件,汆水,捞起冲净;5.39.217.76- M9 ?6 d$ Z" i1 d
2. 葱洗净切段;干辣椒切开两半;: F: Z, K% H# i2 z( j9 v7 J0 X+ H
3. 取一宽口锅,加热放两汤匙油,放一半量的姜葱,倒入鸡块稍微煎一下,倒入清水,煮沸后放料酒转小火;; r' |- K& h% E7 M6 O/ L: \
4. 另热一锅,先不放油,小火将干辣椒焙一下,出味后放一汤匙油,放入剩下的姜葱,接着放入炸豆腐(如果是大块的,可切成麻将大小),倒入酱油和糖拌匀;
2 p' v) q* h( O2 ]5.39.217.76 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里,接着煲约1小时,下盐调味即可食用。
% d8 S& W% h; c4 T! m* {tvb now,tvbnow,bttvb 功效:
5 ?' a6 ^5 [- R5 F0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉香汤浓,含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等,能增强体力,强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素,能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失,可减少骨质疏松症。% s6 K5 `9 Z+ c
●美食科学堂8 F+ i2 F+ m- Y' [
鸡肉+豆腐5 V9 V$ x# C3 y+ P
营养upupup
* T2 Z$ v. U! \" X- o$ ] 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材,都含高蛋白质、多种氨基酸,且人体吸收率高,对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高,痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。" w. o7 |6 t: a% m( x
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配,煮汤、炒、焖皆宜,鸡肉鲜美,而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁,有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后,相对于其他豆制品不易消化,平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5 ^: S" c2 B* }
●靓汤心水5.39.217.76" W3 l3 ?2 P/ f6 t# F0 A
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄,且重量较不掺杂的重。
; L3 r1 @3 m/ u* E$ B公仔箱論壇 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜,荤素搭配更合理。 |