 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
8 r5 ?& g7 s! T! T/ rtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
) i- a9 B0 P M# I# |0 O 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; `/ a- Q2 J) D" P% T+ T5 O4 ~盐：适量
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* w7 Q, s. _5 `+ r; X1 L( ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：$ W9 a& ^* Z) I' ?3 z% x
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 O, w0 J( G" p4 ?7 z* {1 I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；7 J' t6 d6 i6 N' P1 v+ D
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 P. h7 Y6 u/ X9 }: v公仔箱論壇 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 k* G6 r8 D# g: S ^# b
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
8 `4 E/ Q; h- z( }+ K5 t2 rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ g6 X A5 P: W+ o8 [tvb now,tvbnow,bttvb 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
; S; o1 r# ]9 \/ A9 y ●美食科学堂! F! _# h* Z/ f8 V
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇4 Q& k* O% E, h+ R# V$ [( T) D8 s
营养upupup
, _5 D; P) @ ?) s4 O9 Z8 o% {' O5 E7 }2 c htvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ U8 y3 v( n1 U
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
/ M6 J( \6 S/ e$ L- s ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& P5 i+ S7 ^1 @
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
0 j# m" k1 h1 j6 V! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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