各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。tvb now,tvbnow,bttvb. R1 W- g2 N. E |$ L7 H7 |) v$ s
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb, K0 N7 g% I3 `" K
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 5.39.217.76 M' }4 x* a5 }
毒素：生氰葡萄糖苷
3 ~; a& O2 b: Z) K4 t) w公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
) D. U; u+ L5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。8 N' L8 M* y: _; }4 t' g
2.竹笋公仔箱論壇6 i u+ V5 b$ P Y
毒素：生氰葡萄糖苷
5 F. q0 e# N7 H# {* B 病发时间：可在数分钟内出现。0 v4 o: ~, q2 g* Y6 j0 [
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ v( w6 I4 \: r
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
- a; o# o: F. q5.39.217.76 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。/ j( R) _# [7 D" |0 I
4.鲜金针
6 j! J$ ~' T; h8 r/ Y2 o 毒素：秋水仙碱
9 Z3 ~/ a1 u4 R( W: D/ n. d: F5 E; A 病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' T! Q7 a# p& m
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 B0 d, W! f5 ?9 e+ v6 D
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb; V+ A3 \1 ? r9 e% |
毒素：茄碱5.39.217.76+ O+ V7 I1 D5 }- Y& o
病发时间：一小时内出现。5.39.217.767 {; t9 f& j) B2 a7 U- [
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。公仔箱論壇6 C- I; }' t$ \" s- ~
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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