各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
0 u+ c/ N: M7 q" ~tvb now,tvbnow,bttvb 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
+ n/ z3 z; I# |7 q( G, i4 \tvb now,tvbnow,bttvb 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
1 [) P7 s. M; |8 S! r5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
0 i( v1 u+ Y! }$ @; M+ H 病发时间：可在数分钟内出现。% H4 `( U R# E
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。, u* q% \, R! g- p# L! _
2.竹笋
1 p! S7 m9 ~9 M5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
v' K1 @& E9 ]) n" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb$ T6 ?" E6 X! t, ]# K, P5 Y" N c
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
! X% g, A S7 `tvb now,tvbnow,bttvb 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。6 ?8 R7 z) E0 l1 R
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
$ P+ K. B! E" Y/ q( r 4.鲜金针
) V. ]3 |* ]1 {2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：秋水仙碱. C7 N+ v* @ }( n8 S% V
病发时间：一小时内出现。7 l6 y" Y4 a' w& g$ n5 R! r, }1 n
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。公仔箱論壇8 z. {- z6 b/ a; R
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! O/ O- V9 r
毒素：茄碱. z8 U( F a6 T9 k- c9 C+ a
病发时间：一小时内出现。
1 O; i q! m- K1 [( j. y$ \) \ 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。公仔箱論壇! U* h b, B" d% D$ b$ R1 s
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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