各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
3 a& T. M; C" i公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
3 R) p% ?, Q# E) `/ p& v. m* s# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 5.39.217.76. H9 Z5 t3 u, o( H/ z
毒素：生氰葡萄糖苷
# d$ S; c( i5 g; i: V: ^$ ` 病发时间：可在数分钟内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 I3 @# f. `; H
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
! u/ E8 S8 X6 z3 p5.39.217.76 2.竹笋
1 g0 B4 d3 X1 { 毒素：生氰葡萄糖苷5.39.217.76: E, |- V' i6 ~, B; r6 M" T4 A
病发时间：可在数分钟内出现。7 m$ P+ \3 F8 \ L0 h6 [0 p; S
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
[5 H Q: G V+ T M5.39.217.76 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
# F! Q) u- v& x( `5.39.217.76 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。5.39.217.76) H/ T- F- A' q+ `' U- `5 b. r6 S. J
4.鲜金针
" h C# a2 O+ Z% u! w) @' ~; P公仔箱論壇 毒素：秋水仙碱
$ z( E: Q' L( f5 f' M5 f( j cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。$ y4 r$ Q+ f7 s, J
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H4 V) u% A+ u- h' \' z' n3 S
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
( V Z" p7 @9 c, ~+ s# M: e9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：茄碱tvb now,tvbnow,bttvb( u9 t1 U6 J3 _: }8 S& q
病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb- y2 F9 O( ]" M
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
6 D# c+ A6 @/ A7 _5 S6 { 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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