各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。! x# p! x3 P% ]) y
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。5.39.217.76: t, _+ W) f+ x- ?0 u/ L. Z, X7 n
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
9 N' Y9 p) a i! ]9 u 毒素：生氰葡萄糖苷
# _+ D: r, w" d) F U4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇6 ?+ p- s/ x. Z3 m% o0 u4 Y( }% e
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。% a i) H* z7 T& }, Y3 _
2.竹笋tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ |9 {7 x4 k4 J! w
毒素：生氰葡萄糖苷
2 F% y" K5 Q3 T1 h% |1 }# j3 z 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇 m5 Q0 u; z- U
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
) P; p. Y/ w7 b* i# I' |. M 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
8 [; C0 i2 G3 U( a* D% `& F, vtvb now,tvbnow,bttvb 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
) U) y" I' {% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.鲜金针5.39.217.76+ `, l: S( F: J( z: O
毒素：秋水仙碱
3 v0 B7 x2 j# Y& D5.39.217.76 病发时间：一小时内出现。
7 t% i' T% j4 Z0 I3 h4 r 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
" c* `& \, {; B7 _5.39.217.76 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
* w3 i9 ^* U/ S7 G( T: w0 l+ ztvb now,tvbnow,bttvb 毒素：茄碱
# S3 Z- D) X. S( @7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。
" ^ ]* y! j% x* B7 s" k/ H5.39.217.76 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
: @: W5 B* |8 M: k! o/ m公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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