材料
% g+ `0 [0 B! [& l/ R腐皮 - 1塊
: y7 `* J6 m |3 X3 |. A粉絲 - 80克
9 N4 @+ r+ O( W0 @3 G& w6 n7 \紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克- J9 s/ j) Z) n% L5 n I
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
2 R+ n" y0 ^' Y4 |- J2 ^7 t7 Jtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：5.39.217.76% N; W2 m/ v( o& c8 ^/ U- m1 m& g: T
麵粉 - 1杯5.39.217.76: ~. d2 s! F# n7 y$ o3 ?9 o
生粉 - 4平湯匙
: P2 Y& P2 d5 r% Q* j( p& B發粉 - 2茶匙
: ]3 w' Y0 k) y7 E鹽 - 1/2茶匙5.39.217.76 E/ G0 X) c' m
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 U) `# h$ ` s
油 - 2湯匙
. a. E- u) [! Q ^5.39.217.76
. l3 i7 X- }% I/ E* J' \8 g: N% D9 B5.39.217.76調味
7 [) a- C5 q' a; W5 T水 - 3湯匙. w: M/ a5 E1 R6 E3 m$ m
生抽 - 1湯匙
/ \6 U0 H% Z# S6 a$ T5 x8 f% Q0 Z5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙
1 w$ N# P8 @+ \0 H, [) `. z麻油 - 1/2茶匙; c5 `1 o" h2 @3 o
糖 - 1茶匙5.39.217.762 `9 m. D/ Y7 O
生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( y% }2 [. r- S4 J; Z( W5 _
胡椒粉 - 少許5.39.217.76$ o1 D$ ] E/ }% L: e
蘸汁：
% s: w' z% D8 [/ J5 `公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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6 ^0 r5 p- J' |7 u* J2 i! v7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.769 L1 H! p- _& C7 |3 B
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 8 v# C* T0 B" ^8 D3 E
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
- N/ W4 s2 M; E1 X3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
/ [ I5 e7 K) r; s1 y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
. n h5 b3 T" p- G# [8 D4 t公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
\+ @& W) M! s. k L; w& F1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.76 D- v# K# _$ z& X! u# e; x
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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