材料公仔箱論壇7 q- Q G' ]3 E! s6 t7 B* f- l
腐皮 - 1塊
) h% |/ j l+ ~* h# L2 h( W粉絲 - 80克 A5 A* c2 U/ k9 |6 _# M/ O
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; v C( i# s7 V, z6 n. C7 r
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 Y4 B+ P2 p3 q$ y, \/ f6 }* P! w
炸漿：
4 `/ S9 S/ h& o" q, X6 `7 btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N; s) U# p8 i. L1 W) y
生粉 - 4平湯匙% q. ?( k3 s0 d9 f& s
發粉 - 2茶匙
, Y3 ^$ `2 a# R$ I! I+ ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! v! Z7 y8 \9 f2 f
水 - 約3/4杯
+ r0 Z% `0 [! j5 G7 Z2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙
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, \5 U- F N$ F2 _. ^% O, Y5.39.217.76調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j1 R" j$ W/ u
水 - 3湯匙
* M6 o2 v, ]& c* P+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙
4 g' a! d8 B% T0 @0 z/ Y素食蠔油 - 1/2湯匙
1 S: M u: \& ?9 \; U# B麻油 - 1/2茶匙
0 z' N8 k. B+ N3 x' }* ?9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1茶匙' A# Z& u7 Z% q4 P, e: l
生粉 - 1/2茶匙
+ V1 C/ g8 f t# Y n$ p# f) m( }胡椒粉 - 少許公仔箱論壇/ Q; A4 v- [# I$ }2 i% e
蘸汁：
) M5 R4 F, e# _淅醋 - 1小碟
( z; b& z' s, ~4 [- H% {* D* @8 T5 y$ a; s
做法$ l8 |: w' T5 t9 q5 X
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 6 x) T, U! d) ]/ h8 Y' U
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
* [0 l1 y+ O" H3 Y$ u9 F4 r* |3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
* X4 ?8 N4 t8 X) N U# b* t* A4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 % J( x+ Y* c5 m
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
6 v: j/ j; w' P) Y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
* X1 o3 i" x/ S% \, Z. Htvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 公仔箱論壇% T( q) `+ k0 \! O9 e( Y
公仔箱論壇3 l! V) d/ y" W7 U, b/ p4 t8 N9 F6 X
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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