材料公仔箱論壇: f4 E9 _7 @3 _+ Z
腐皮 - 1塊5.39.217.76+ x- m6 C1 O' x/ K
粉絲 - 80克/ R& T7 Q4 n1 n/ ]& [
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克4 I; j. S7 i g7 B2 @5 M
冬菇絲及木耳絲 - 各80克5.39.217.76 j& c& @% c" N A/ S$ \0 ?. @& U
炸漿：" M! w' i! p9 X5 B4 ?" E1 L
麵粉 - 1杯
* z1 O, s6 t$ v: g/ @: G3 t. H4 Z公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
9 Z3 q, Q/ t8 A! Q- O( C公仔箱論壇發粉 - 2茶匙6 B5 }/ J* }6 R: i" ]. M( G
鹽 - 1/2茶匙, h! |4 _. o( E* o0 ^# ~
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 |9 v# D0 |* I2 e `& H
油 - 2湯匙9 ?8 {6 S5 l1 l! A
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調味
, _0 y" _7 f& v! I' I水 - 3湯匙5.39.217.76! i1 S7 A% m( B- e# n
生抽 - 1湯匙
/ z* p! u' @8 E7 g4 Z6 p5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% i0 T o' o( X3 R# |+ X, Y5 q
麻油 - 1/2茶匙
. I1 h) s# Z2 T( \$ Q8 k, `2 z糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ d# ^/ _( f. E; |
生粉 - 1/2茶匙
' l4 [, {! ?; k6 s, [$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 - 少許公仔箱論壇% C6 k( S1 d$ I: H3 O0 Q" r5 R
蘸汁：
8 F- E! W9 @$ H5 S7 i$ f淅醋 - 1小碟
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/ ]8 S* G+ l# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; b3 k v B8 g* e8 j: T( M# E6 o5.39.217.761. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
' P9 ?) b3 M1 ~& n0 S% d5 d% L* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
# D! ?" n1 L3 r, M6 k/ F/ c$ S公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
9 l; G3 j9 g* {1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 5.39.217.76, T6 J* s# N }" _$ w2 [3 b( s* i$ t
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
# \/ P. W7 _: ]4 z0 v, V公仔箱論壇6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 O9 p, Z( Z5 p
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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