材料" s1 w" r7 \: \: G% X! |
腐皮 - 1塊
" K- R+ T! T5 O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克
! \! I' [/ j. }" Z& P6 s+ P5.39.217.76紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
; s+ h4 }7 c' T8 x3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇絲及木耳絲 - 各80克
% K7 I! ]# O+ u% | v/ E炸漿：
7 X1 m. j# I }1 S公仔箱論壇麵粉 - 1杯公仔箱論壇& ~0 v8 R+ I, D; e* L# p+ h. V. x
生粉 - 4平湯匙5.39.217.767 g- x' P- s/ v- X+ G8 m
發粉 - 2茶匙! C% |3 \9 K B. [9 g. p; @' f
鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇0 ~- B& ^9 ~$ r9 j8 w" k+ Q
水 - 約3/4杯0 ?! c L5 t6 Y( ?* _
油 - 2湯匙
2 ^) U7 d1 D; r) Y# otvb now,tvbnow,bttvb9 e4 P8 O! t6 l0 g9 o# i
調味
6 c1 V! w9 ?. _1 u0 K2 d2 _水 - 3湯匙
) q3 x/ F: G4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; F" T& y0 ]6 ^( k7 @2 i
素食蠔油 - 1/2湯匙, J2 e; O4 _! G- Z4 T) P
麻油 - 1/2茶匙
7 P `2 ]! T' E- ^: S/ @( i糖 - 1茶匙
# F& R: Y$ Y+ n8 h6 M. w0 F' {5.39.217.76生粉 - 1/2茶匙
# t9 _; P: z& T2 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許5.39.217.76+ m1 B& y; O/ Y) y' s
蘸汁：tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ i' l' L' a G
淅醋 - 1小碟
' [/ W6 S/ D* }! f8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q. Q; L3 R2 Q; m/ X9 \ E' f: h+ X做法
7 }( q# U' |8 k3 [1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 ; A; k; [! x1 N) j7 i
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb; m% p, ^2 a) K2 r1 J8 W# W
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
, F8 s6 \( q7 ~1 D5.39.217.764. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
" I! m& K# o. q公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
! d4 ~% c5 f, v8 l" K0 v' V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z) D: k1 @: d8 Z) U* d) F$ }
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s3 y" Q" x* I
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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