材料5.39.217.76( Z6 }/ p W, p) [
腐皮 - 1塊公仔箱論壇! E9 ^8 i. t" j( k2 J0 d0 ]
粉絲 - 80克
0 P7 a! O% d* f- p5 ^: U2 |9 h( a1 qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb; Z$ b+ O+ `, A/ m/ x2 Z
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
4 J" t, J3 W) D6 utvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
0 K9 r+ _1 j3 ]2 t: _ y0 n; U麵粉 - 1杯
S+ q1 w: b% b4 i- U生粉 - 4平湯匙
0 Y1 W* T' P9 V5.39.217.76發粉 - 2茶匙
: M4 G7 m' r) g. U; v( s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/2茶匙公仔箱論壇' n) {. p0 u; X$ v6 X O5 Y1 M
水 - 約3/4杯
0 F* h" @, I, t ntvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \* x- V b3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, r+ h+ X9 }
調味
9 a# k- Z# _; v6 @$ I水 - 3湯匙5.39.217.763 w3 n, L& R4 W0 H7 G% P! U
生抽 - 1湯匙
) n6 Y$ S! k& I1 ]: c- ]公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙5.39.217.76' s& v! k* V% A! l7 a$ b2 i
麻油 - 1/2茶匙# U! w% Q. Q4 l4 Q" g8 S# j, c
糖 - 1茶匙+ w, L" i! U2 R, [% Q6 f$ ?
生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ V% T' S/ s9 t6 c
胡椒粉 - 少許
4 B6 d3 _# \6 X5.39.217.76蘸汁：
% _0 J2 Q* ^! W7 E4 t3 C' [& Q淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* D/ g8 E* R
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做法5.39.217.76! N3 @( d/ x; H# |9 y
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
s/ s: b% E3 _+ d8 x* h# e2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb! |, k: P E7 I9 ?
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 公仔箱論壇7 V/ w0 ~& f- D' Y$ @0 b
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
' n" Y) b* r# S" }公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
# g" b1 B. o- |8 `4 r0 b( }5.39.217.766. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
: z n1 G2 D c. W* u+ F5 G% u7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 \* n! X4 W% X7 s# M
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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