材料5.39.217.763 z U" B4 C$ X* Q9 A2 f& H0 c
腐皮 - 1塊公仔箱論壇4 o4 r! J1 y6 {! f- c- h( _ v
粉絲 - 80克
4 B# f. h7 C8 L0 U3 F% c紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
" g# a* O& j7 Btvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克
& o8 R' ]; E- C Q炸漿：" {1 Q4 D: C. O5 y& _ a0 H
麵粉 - 1杯
6 p( k& l4 z: q" G生粉 - 4平湯匙5.39.217.767 I, R1 e% X6 h
發粉 - 2茶匙
5 s+ O E( P+ x1 o: B' o4 x4 B: M, L公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙) |; V7 z' @1 i, }4 T
水 - 約3/4杯$ n: f; ]7 W- [+ i D4 s1 c
油 - 2湯匙
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+ M3 m6 o/ z, ?# X& jtvb now,tvbnow,bttvb調味1 \$ e8 c% I. W6 J$ ^6 v5 I4 Y, T
水 - 3湯匙
- \# x- ~, i h7 O) v生抽 - 1湯匙
5 E" r& z8 \6 x7 u4 c. ^2 M5.39.217.76素食蠔油 - 1/2湯匙
1 n" U4 ?1 n: `& [4 g( Y; _麻油 - 1/2茶匙
3 W) n5 n. d$ e$ Y$ z糖 - 1茶匙
& C' R" \; Y) j; H+ m公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ t; H0 A0 \
胡椒粉 - 少許; Z. J/ [# T. }3 T( B! M5 N
蘸汁：
, v0 i2 _6 |. J4 l, G: \淅醋 - 1小碟
4 `2 M1 p0 ?$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?2 Q. b! T2 s# P9 x$ e5.39.217.76做法 T. Y9 Y6 E( K# C( A0 j
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
/ @$ D7 K2 G$ v( X! ^! U! {5.39.217.762. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.767 J5 I1 V! O* r7 X
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
5 q4 ?: ~ z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 ) v, m4 }. u: n- a' Y' O- a
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ \9 q, | t( c. N2 Q+ |
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
! w: `. L. b! |! M: f }5.39.217.767. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 2 {. \+ o4 i1 A- } E
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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