材料tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 p0 A3 _9 K
腐皮 - 1塊5.39.217.76$ W" K9 d' _4 N2 O5 B( E( u) n$ v8 Y
粉絲 - 80克公仔箱論壇8 u# H. L8 h v( k2 m6 s
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
$ W* ~6 |! D8 D" R' u4 ?冬菇絲及木耳絲 - 各80克
( d, s1 f* B3 `$ v+ ^炸漿：公仔箱論壇1 L7 _& s: ^& C) D* w
麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb$ [, [3 v+ M, d
生粉 - 4平湯匙2 e' z5 b! |. P
發粉 - 2茶匙
+ N- _) P% J0 r+ e0 H, i f2 |6 N鹽 - 1/2茶匙
: c a- s0 N, G& \1 f! }3 E9 _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯" J0 J/ l6 j. Q# P% y9 ~) x& `& y/ c
油 - 2湯匙
: P8 ~3 h7 k2 q/ ]5 t5 U1 I3 o公仔箱論壇
( y8 S* Y! |8 i, o1 X y0 Y5.39.217.76調味tvb now,tvbnow,bttvb; |+ ]9 [2 h/ O5 r3 z
水 - 3湯匙) G. Y; r7 D3 ]# [$ R
生抽 - 1湯匙# ]3 _6 H& ^7 ~7 g" l8 m
素食蠔油 - 1/2湯匙5.39.217.769 O& i0 z5 ~1 y& e
麻油 - 1/2茶匙2 C+ W4 Z h' I3 S, I. Y
糖 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i g! G2 R# k% s$ \. Q
生粉 - 1/2茶匙/ A% g: U3 v N& l
胡椒粉 - 少許
8 i3 b2 X, x: T1 a$ @5 g蘸汁：
2 F( H+ e) G9 A* P% J* T公仔箱論壇淅醋 - 1小碟
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9 X% h; p% x4 j" p3 Y' {tvb now,tvbnow,bttvb做法
L- l f0 H6 W4 h# F1 p, Z v1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇+ ]9 ^/ Z$ F" a) V6 B9 P% m3 Z
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.76; k; L' K! n4 {# E J% T& {
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
( p9 W z0 N/ M* btvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
: D8 m0 A5 Z, U+ X2 h/ j Y5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
. i0 u. n) ^; Y6 s6 p' |6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
9 a# w) {! j8 E7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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