材料0 x2 K& A6 T7 M$ J0 a
腐皮 - 1塊tvb now,tvbnow,bttvb- I! A' V, k6 y1 b0 F
粉絲 - 80克公仔箱論壇% I" y3 V& b: f- ~
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.766 c+ }2 N8 q$ y) h. H4 @
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
1 G: N! t! ]' T: L炸漿：
1 _. N: V: x; c5 A; L- ^tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1杯tvb now,tvbnow,bttvb+ u- l: p8 [& l
生粉 - 4平湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 ~8 ?* ^' W5 G5 m9 D
發粉 - 2茶匙
; U: ^) r9 n, v. g" ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/2茶匙5.39.217.76 b" A/ U/ z' D
水 - 約3/4杯
; I3 ~/ T. y WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 - 2湯匙5.39.217.76 t" x0 P6 @( ~3 v
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調味
5 h8 b2 A/ O. [9 |, J( Q* h4 v水 - 3湯匙
F, ~4 h' |9 R. v& ?% L; p5.39.217.76生抽 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& E( X1 U( M8 P t) k2 o+ Z
素食蠔油 - 1/2湯匙
' {8 e' n: y# x. Xtvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙" f4 N% Z: w* I# D2 S; e
糖 - 1茶匙
$ U9 r$ Q( }: A5 v8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙
! m' R8 e6 |: z" n: T( I公仔箱論壇胡椒粉 - 少許
+ E* n" s0 P. r& \( Ptvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
; E) d4 }; n! U4 W# s; j* k淅醋 - 1小碟tvb now,tvbnow,bttvb; S5 u3 \( a. v( K0 C$ a# }
$ e2 `9 u; e" V, X- q' K2 z& J# B- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 g$ z8 ]% |2 [: c1 k公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 k! u* t/ {! ~
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
6 n& I2 n! D$ R6 y5.39.217.763. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
4 q) s; \& E9 s' h8 c8 ?, V5.39.217.764. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
* g$ R) x& \0 C0 y! R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
/ e' _; r7 ]3 V: L, Y. B5.39.217.766. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 8 {/ w9 E( c" J8 [
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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