材料tvb now,tvbnow,bttvb% U3 w2 [2 \1 k2 u
腐皮 - 1塊1 f, z2 ^' Z" C2 Y/ c0 @
粉絲 - 80克公仔箱論壇) b5 X7 F2 t w# W2 T% d. s9 j6 H
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: ?" g4 x' E$ I* w8 P5 E
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
1 q; w0 p# K9 m) y1 X5 y! xtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
" l! F8 E+ M# X) Y+ Z: }. b麵粉 - 1杯
) G+ o% y) L. G! H公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙! I: v5 \6 M6 T
發粉 - 2茶匙
% j; t4 A% J/ N, y4 x- z5.39.217.76鹽 - 1/2茶匙- K t: T" J f3 l; o
水 - 約3/4杯
" S0 D! [/ ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙- O1 h4 A: q4 G: Q
- n2 `0 C( G8 d0 G
調味
9 a' `2 X7 L9 h% A" Q' D9 Q L水 - 3湯匙
- Z* e& J. Y9 `5 \7 ] y( V- h公仔箱論壇生抽 - 1湯匙8 k7 M& B! W5 |4 z- k% h
素食蠔油 - 1/2湯匙
- w: l+ [ \" N5 I- F. Utvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U3 ^/ o k' r8 {6 h
糖 - 1茶匙
7 B9 H: w+ n4 B) m* w$ l公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙
, T. L* J& d/ O* z4 W4 W& L5.39.217.76胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# E/ ]8 q1 |: H$ i) |
蘸汁：
# Y0 F& b+ m) b& X1 d3 I/ S公仔箱論壇淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q! w% ?8 I) K# F/ m3 D: o
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做法5.39.217.765 e& m9 P# E8 ^
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.768 `! W. u$ |, k* ]. Y0 f
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
- G5 L6 k/ l, \公仔箱論壇3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
4 g6 F5 g6 a! [. H$ b( X/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇5 J9 E, T/ m1 J; Z; H0 F
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 $ [9 p" Z) N- H' m/ c E5 g8 ?
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 公仔箱論壇& f K9 B1 ?" C& |5 E, }
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
- z3 e( e9 B' Q4 G3 u3 o, q" w& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ V; d+ t% y- |5 |
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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