材料
( A4 G2 _7 B& v, l" T2 c zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊) [+ `- g) m" Y5 _, }
粉絲 - 80克
# C, L& y U* y" d6 {) k5.39.217.76紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克公仔箱論壇; J5 O9 L9 t! G
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb2 H/ U( B$ r+ N+ p
炸漿：
/ d: m# d! G, n2 j4 F2 R1 Z. Y& r: {5.39.217.76麵粉 - 1杯8 t( O2 H+ Z* H9 @$ h8 a( i
生粉 - 4平湯匙( f2 C1 W* p) \7 g" L/ \
發粉 - 2茶匙
4 N& q: H3 v9 z5.39.217.76鹽 - 1/2茶匙
5 H/ n" H% S( y; i公仔箱論壇水 - 約3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ K* K$ d" p& X
油 - 2湯匙
7 _- H5 y" k4 D5 W5 O: @, d2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb Q/ \: f7 C7 I% J
調味5.39.217.760 U* Q. Q8 ~4 r
水 - 3湯匙5.39.217.761 L3 _) F1 h1 d4 H+ d3 n8 Y
生抽 - 1湯匙
* K& q) X+ z! r2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙公仔箱論壇: @# ^" W, ^( w$ D
麻油 - 1/2茶匙
1 o9 k2 E& v7 x h( ~公仔箱論壇糖 - 1茶匙5.39.217.767 U8 H8 U6 G2 |* C: m# R
生粉 - 1/2茶匙
+ \3 }6 w3 t& I+ ~3 V" ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
% L1 ^3 A* s4 U$ A4 t8 ?6 r4 I; i6 S蘸汁：1 T, U9 r2 i9 u& s* p
淅醋 - 1小碟
) }2 I0 S! J& j- H* [: ]" f2 m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) X) a4 e. V9 ^; ^; \% G) L
做法. @% T: l1 {# M/ [ W% h
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb( x0 {% D$ A9 K \8 I( s9 b
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
: ?5 J" v# G) i; g6 s9 U1 a& X, L: A3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
* E3 f8 |1 T9 utvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
! X- V5 M# \% E2 F9 |" d5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 F2 K3 I" l
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 E" Y0 e) P. F" p# x
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 5.39.217.76! W e6 ], }* l3 b5 O' Z
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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