材料$ R" j3 i& e. Z& W$ \
腐皮 - 1塊
$ C3 r0 _' Q6 v# d; @9 x粉絲 - 80克公仔箱論壇" C* }: T/ [ M' s
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克5.39.217.768 J. A4 q0 E% Q* i
冬菇絲及木耳絲 - 各80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 d) E" A$ \) N) ?
炸漿：3 K9 L$ b+ [* p' v8 V% @
麵粉 - 1杯
+ \# h7 z% W# O5 y生粉 - 4平湯匙
$ V6 E( M) c: D# _) E5.39.217.76發粉 - 2茶匙
9 k) U7 [9 U0 e s, b* Y5 g3 o公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
8 p c: a6 I$ p+ l ~# G7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& q4 ~5 \# Z3 q
油 - 2湯匙
, s- A6 A1 T5 G1 {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb! \: X4 j5 D- r6 l8 ] D7 v0 d
調味
! C K. @4 a7 t, ltvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 A; `! i; S/ [1 x9 o7 @7 X$ y- E
生抽 - 1湯匙
! V& M$ ^3 u/ f# ?& w素食蠔油 - 1/2湯匙
( R# t% g4 G4 ^ m- g公仔箱論壇麻油 - 1/2茶匙, o4 g3 O: o9 |4 P0 U+ |! J) X5 F
糖 - 1茶匙公仔箱論壇0 L* t3 }$ o, t: K' {
生粉 - 1/2茶匙
& ~7 r a$ K% r; c7 }$ A公仔箱論壇胡椒粉 - 少許) z) |$ k; j4 `6 l0 W
蘸汁：
# ~7 d2 p) g& A U淅醋 - 1小碟) V- z5 c3 l6 _% T# X/ C1 L
" d' g! _) U) E3 E: n+ E( ^9 O( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. y2 o2 |% T, p ]5 P/ h7 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 5.39.217.76- |- [7 D2 ^0 \6 U% x9 l
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
" y9 I: K4 G4 w/ Q5.39.217.763. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
* R. U- w( A- U, l/ w, O/ O1 M( N( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r8 }" b% M0 @. V! E
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 - Z9 r* r7 b' {0 K( w. s
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
7 J( q/ X1 `( P; V5.39.217.767. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
, o @# c7 |3 m5 H9 R& I8 v
: \% f9 N$ W5 u& V" z2 Z& btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-14 01:32 PM
| 
