材料
4 O! |. j, M& U( Ltvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 - 8 粒tvb now,tvbnow,bttvb* o# t9 o1 u9 s0 C1 W
節瓜 - 2-3 個
, ?" v# \; {1 \; K7 P) E; }; e4 c7 P小棠菜 - 8 條5.39.217.764 V$ Z6 c7 Q& S
薑 (切花) - 4 片
* n" @# j; Q& S/ g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X" @) Y( C/ G4 C! |! Y5.39.217.76調味5.39.217.76% l; O, L. A0 |6 O% @
清雞湯 - 1 1/2 杯
9 ?$ c$ ^! A, }; v3 \; R) S6 b水 - 1/2 杯
9 j. N2 T1 s6 s1 |8 W鹽 - 1/4 茶匙
3 C0 y7 q, B4 U; A2 i糖 - 1/2 茶匙
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( c/ ]. c: M, ?5 `9 ~; F4 u6 s% @公仔箱論壇獻汁
. n, A0 ?. e& G0 U4 M蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
- Q. R5 P2 z) n$ B# n( h5.39.217.76蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙( p q' R2 W$ o
胡椒粉 - 少許公仔箱論壇$ y, K3 @* Q. y, z4 n
生粉 - 1 平湯匙
5 l! R2 S1 C; I+ v# D6 W+ c5.39.217.76公仔箱論壇; y: q) R# o6 P$ F W: Z+ p3 s! c
做法
, Q" |3 n" Q. ztvb now,tvbnow,bttvb1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 [* Q$ d: ?9 B0 O) |
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。
, Y% k) O0 J1 f6 R7 }3 M) P公仔箱論壇3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^( z* D$ G/ h7 D) ]
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 + y L0 `" N4 x* E1 [+ ~
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
: Z' q% V! N9 M3 X1 P: m; r3 a1 _6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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