材料
: i; I _8 L6 Z7 g公仔箱論壇瑤柱 - 8 粒# u; z! O) }- s+ O I
節瓜 - 2-3 個tvb now,tvbnow,bttvb! ^3 q1 ]5 _8 F' E1 b) J/ m0 U
小棠菜 - 8 條
3 W* t2 \( y+ _薑 (切花) - 4 片tvb now,tvbnow,bttvb. m9 z: Z1 D `5 B
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調味
- D0 N; J5 e$ N2 X" h7 o" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 - 1 1/2 杯
8 M6 N3 A: j8 J6 {公仔箱論壇水 - 1/2 杯
& Y2 _9 [1 W$ H1 h+ w& Y. x5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙- q s$ B8 l6 z4 ]
糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 I; D. W$ Q: f$ V# A2 {
( S3 i( q0 ?, c5 a# R! s1 m獻汁7 [ f! p* R$ L9 M
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯
' x- }: F5 ^" P6 O O. D+ y蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙. Q8 F% Y6 u3 z5 P5 l( ?1 X
胡椒粉 - 少許
& ~% L$ t8 d. U0 p/ z" ]5.39.217.76生粉 - 1 平湯匙
' d" O" z! p6 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 Q4 r! ]9 ?3 V) T
做法, H# D' h* J# S( ?& Z$ r3 p6 t2 R% C3 m
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.765 | ]: P$ _ n
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I3 p. ]" s( S1 E
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
* t( H! n# y- M4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。
# a. q' V+ H3 m4 Y& K1 ?1 ~6 _5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 $ D3 v8 K. ^. u
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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