材料( l5 o' t3 s" Q$ a" n* @
瑤柱 - 8 粒
2 a. B( P- t2 H. n, I公仔箱論壇節瓜 - 2-3 個
. |) ~. ^* z* q9 a* h, ~6 q5.39.217.76小棠菜 - 8 條公仔箱論壇' T6 C7 y, q" ?, C/ L. ~
薑 (切花) - 4 片1 x1 x1 o4 E' ~& k
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調味6 P0 `+ _. N4 S' Z" c# K
清雞湯 - 1 1/2 杯
+ ~9 A( o3 ^# R8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 1/2 杯5.39.217.768 f0 h! f. O1 B5 d4 j9 F9 x& g' B
鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.76$ C4 _; f( L; f3 y
糖 - 1/2 茶匙- w9 U! M& W/ H$ o" H9 F. [
公仔箱論壇3 A0 F* L1 _* I' t' g9 ~$ [
獻汁
+ R6 m* u5 g# A# X' I7 V Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 q2 }) Z/ I+ m$ F
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙
- y: y" z/ O0 Q# {% w2 xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許
+ t2 A1 Z8 ?; Y/ q1 C; |. f4 P1 K生粉 - 1 平湯匙
+ \, D: p$ Y" C4 L0 jtvb now,tvbnow,bttvb1 u9 @9 }- x3 B5 n( [6 {1 T
做法公仔箱論壇" n5 i/ H3 n. m4 T
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 5.39.217.76& f" X8 P5 y9 r6 ]8 h4 ~
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 8 W4 B" U8 L3 i) R
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。
) D/ M5 w% p k6 ^4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb) {% }1 I" ]; e
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。 5 U- `/ s9 s E8 k0 P
6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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