材料
6 B$ M' @9 }3 F( h- ~: z& s瑤柱 - 8 粒1 I+ j5 M) P+ W- N
節瓜 - 2-3 個 d+ e1 Y- c ~( ~
小棠菜 - 8 條
+ e2 v0 ]; v. E2 d1 u7 O5.39.217.76薑 (切花) - 4 片
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: x6 u6 w- r. L! n8 |調味
9 G$ U z) J' Z& L清雞湯 - 1 1/2 杯
8 X" v7 u( c2 `/ r% Otvb now,tvbnow,bttvb水 - 1/2 杯
0 k+ P* b: X, S( N R公仔箱論壇鹽 - 1/4 茶匙5.39.217.762 u) B% O, h8 `. M
糖 - 1/2 茶匙5.39.217.762 _0 m5 D' \" l7 D* V
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獻汁公仔箱論壇) i* |. _$ ]$ a+ F9 h
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯公仔箱論壇7 y* ]& C v C, C1 X0 q
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙公仔箱論壇$ V6 R0 ^1 y: e4 b- D% S9 a/ {
胡椒粉 - 少許
7 J" q3 Q8 q$ M! l& y5.39.217.76生粉 - 1 平湯匙
! F- O0 U: Z- i4 w" atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c7 h' i8 P, B% b, j
做法
* ]2 ?& j1 f- |* ~' |1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。
' R n& {' d; P: n# H2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 # }# d, e1 k" t" }# c1 T1 T; N
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: _! ^8 v" ~5 H7 A* b
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 tvb now,tvbnow,bttvb, b" N- _( c: z# v( P' ?7 O$ }7 C, L
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
2 Q. [ z/ |- ?7 }3 L+ b5.39.217.766. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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