， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
; \' p, p, T/ ~6 r5.39.217.76 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb% x, r" d" Y& y# O! V1 |
5 a Q% ^3 g5 K! ]( c! ^5.39.217.76 (3－4人份)
& Y; _9 R2 \/ mtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：5.39.217.767 N, j+ J& e8 j' _
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( z) Z# o. [0 l. X
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
+ M2 b. _, d6 d) h- {7 l: Htvb now,tvbnow,bttvb 做法：3 T# G% `6 \1 B
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；& P }1 {& b1 \8 M2 y& q
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ j _# k0 a; B
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
0 q: l. O* `# C Qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 e! w( \1 F$ }. s 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 a: n+ E" t2 A( Utvb now,tvbnow,bttvb 功效：
4 M. o3 N4 O% P* h5 \% v5 A 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。) v( l! }" l5 f% O2 }
●美食科学堂5.39.217.76. e& G/ E1 A0 l/ P
羹公仔箱論壇0 V1 M' T ?) j6 B3 Z9 E
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
! ~1 v! G5 R8 r8 p0 ^# _ 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76/ p+ q* k# O$ H) d+ {( Q: m
●靓汤心水公仔箱論壇# j0 E; Y$ b9 {0 l3 j6 H9 U) a
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
5 W/ |1 w% Y) Q; x) R' k$ | 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. b2 o9 R* Y+ c# E& q2 M Q! f9 }
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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