， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
( \, D) f! z& p% ^- m+ H: D uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* H* E* j/ O0 v
& W; w& p+ z+ ~7 X" w (3－4人份)
: o" P8 L, ]" [5 J: k; |! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
. _; A- b! g- z. d* D$ O! G 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
, m3 T1 R) C/ d0 a! H 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；公仔箱論壇# ]) _6 ]) F! F3 h3 x
做法：
( P: X+ a9 g: {5 y& `- gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
9 a+ I* p2 Y! s+ |7 ]& C 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
' A% P; ]+ s4 e! _$ Q& C' W 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
& Z. M- j& P b+ E' ^- s8 D5.39.217.76 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇1 X! V& M$ J& i' s4 \- q/ q
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
8 B# |8 u0 T; Q8 b 功效：5.39.217.76' b% s) C$ O% x3 V- I
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
4 `8 @( V5 O, n0 }" o公仔箱論壇 ●美食科学堂
+ B* K+ f- a0 D 羹# v6 G# U) N' i; T0 H
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。/ i' O* `7 d% s+ m1 _
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
2 s) p% S% l" K* Jtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
+ [4 H9 b' ?' H: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
2 m4 t9 {6 v: F0 q- n6 s9 a, L: j公仔箱論壇 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。- A$ m9 F1 S& {+ m2 G0 A) v
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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