， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
. I& Y9 E3 s+ J k( x% J6 v$ D 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
) o+ d$ ` V4 ~2 H5.39.217.76 P' `% ?" H O! M
(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% b1 ~8 v. {1 B+ A: Y3 S
调味料：
5 N: g$ z7 O6 |2 e 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
/ a" A& y; U7 j# s8 |& _4 X: ttvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
! u( `$ F* O& c ]9 ? 做法：公仔箱論壇4 k: }4 C" P; q2 B: r' f
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 ]9 [. `9 D& R
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
0 B) N# i. b6 { n5 P* s( J' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；, U4 q2 |; a6 ?' r4 [1 D; G1 v& L4 Z
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb5 z" n7 E& w( o. b
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
$ O6 M% w' E9 F; L p) n) X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：8 J, x0 [8 }- H6 H
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。tvb now,tvbnow,bttvb; q4 o6 K! i) ^$ ]3 K+ p# j) E& k9 P
●美食科学堂
$ l4 B4 p2 v$ r) M5 h- e+ _ 羹/ i; Z8 U9 x2 s% M% ^, c3 a# {8 Q3 L
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。 A( g* s+ b! z6 k0 K
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76+ V6 J- j, i8 q l; c% Z
●靓汤心水
# Y9 @' x5 t0 c0 q1 f7 \/ [* d 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
9 W# Z5 `: `3 j1 x" L' x 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
T3 f2 N2 ] N$ j |
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
