， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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9 O: X( {! @7 o; Q$ l9 w+ mtvb now,tvbnow,bttvb (3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m7 g6 s8 j( G) S8 C
调味料：
; S1 [5 i2 a2 V1 g' _* Ktvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、( a4 x, M* e! i/ s9 g0 N6 p
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
. E" {( d4 a& ~# `: }/ D 做法：8 e+ s9 d2 y) u9 P4 F
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
, b7 D% s* L! F1 B: {) j1 l公仔箱論壇 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
- z* }3 r$ y+ G# @) u- @$ r0 N 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
9 |7 c- [1 n3 q( `* A" E9 k w 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；公仔箱論壇5 X' A4 Y1 N9 c# ~: D, y2 l Y# {
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 `7 _% B7 F- r" G8 I
功效：tvb now,tvbnow,bttvb, |+ y' h- [0 f$ Y+ l
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
( j0 Y: C% Q) ? ●美食科学堂
* O& v: m, q) W }+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹
* d, X" a) {0 B2 s+ L8 y4 S% j5.39.217.76 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" O# d* \9 }5 B7 `" e* q
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
6 C; X0 d/ I9 D, e% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
2 j7 L& L( q( M" }- T) L7 g* T 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.76! x- x5 p; B# a- p' V
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.76" g s8 r4 H( f$ \/ b9 a2 U% e
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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