， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
+ B5 @6 V6 }& E/ P% c5.39.217.76 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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# k1 ~% N3 r; I (3－4人份)
$ F- D0 W3 a; d* m3 f: B5.39.217.76 调味料：
8 d: `2 W7 a3 B! Utvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ W* `% r6 p4 y" W6 u
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
* S8 O) y: l4 `' z, W5 u8 ^公仔箱論壇 做法：
% \( w I+ ] U: o s5.39.217.76 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；tvb now,tvbnow,bttvb- P5 q. B O, d4 f0 g
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# q5 L# f( X1 |
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；公仔箱論壇7 V# I: G: g u( }$ B
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; s" u7 Q2 {6 F; T9 ~5 w5 e' k; M
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
Q. B9 U# a: s4 A, U4 ?0 {tvb now,tvbnow,bttvb 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 c7 I( X8 T7 f& A6 f
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
! h) s! z+ b) J. Y8 u. k- _公仔箱論壇 ●美食科学堂
7 K) M$ }% P; m; g+ ` w" ~公仔箱論壇 羹5.39.217.76* }2 U2 O1 L# y
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
1 m ]) P, v$ M9 h/ w9 N; I% l7 ]2 J5.39.217.76 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
$ y* v8 W7 s. l' L* c5.39.217.76 ●靓汤心水
. C4 r& Z; a4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
3 N+ |2 {" ~" k; }' ]0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。5.39.217.76- T0 t+ L& m8 }7 R8 n% e
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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