, 描述: 色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒
 | | 豆腐:两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼:一只(约200克) |
 | | 罐头鸡汤:5碗 |
 | | 冬菇(干):3个 |
 | | 马蹄:6个 |
 | | 金华火腿:2片 |
 | | 蟹棒:6根 |
 | | 鸡蛋清:2个 |
 | | 葱:1条 |
+ |1 m6 C" j0 V: E7 N5.39.217.76 羹,按词义解释,是一种黏稠浓汤,主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上,羹曾单指带汁的肉,现在当然不是了。羹口感绵滑,入口即化,因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹,清淡鲜美有营养,在家不妨常做。
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(3-4人份)
+ H! @/ Y ]! y& f) G3 o5 q公仔箱論壇 调味料:
8 x0 j2 s2 f) p* k% t1 N/ e 生抽:1汤匙、料酒:1汤匙、 蚝油:1汤匙、麻油:1汤匙、
. m/ U- S1 L- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物:1汤匙、 淀粉:1汤匙;
9 Q$ T+ c2 `3 [1 W) r 做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ i$ ~- v7 ?! E. V$ [& H
1. 豆腐洗净,捣烂;鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净,切碎;5.39.217.769 j, @1 t: r/ E7 h& t
2. 冬菇洗净,用温水泡15分钟,待软后去蒂,切碎;马蹄洗净去皮,切碎;葱洗净切碎;
( S5 G3 K U5 ?. k4 e公仔箱論壇 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞,让蛋清流出待用;tvb now,tvbnow,bttvb: `* m2 f$ q& v, _; R) [
4. 取一宽口锅,倒入鸡汤,煮沸,放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料,煮开;
5 Y0 N/ q6 ?1 L: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开,放入汤里拌匀,再加入蛋清,拌匀至煮沸,最后撒入葱花即可。
' q2 S3 K. r* J2 r6 {0 H# ?0 f5.39.217.76 功效:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! k7 W8 [2 t
色泽淡雅,汤鲜味美。益气补血,清肺健肤,清热解毒。
$ @6 x* l: j" b! ?tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
7 K& K8 a8 a- R3 k) W" @( Y 羹
" o8 f( m) h+ _9 }/ B! [ 羹像汤一样,有各种各样不同的羹,如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹,因一般都勾芡调和,所以口感绵滑,易入口。在历史上,关于“羹”有不少典故,如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门,仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》:“三日入厨下,洗手作羹汤。未谙姑食性,先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出,羹的历史悠久。
/ v$ h: V& s Z S& Z8 D 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种,做法简单,而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的;素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高,一般人常吃亦无妨,但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76" h% _- B# X; C T0 H
●靓汤心水
0 |, V" z* S) x; ~( }% p0 J& vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 d# b Z# Y6 P; ]
2. 吃时在汤里另加点黑醋,更能给海鲜提味。. o/ Q: W I1 ?: x7 a; h
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