， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
$ I7 w$ I$ N& u公仔箱論壇 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
, }5 s" J6 o) s1 f6 o3 J ^$ x$ w. Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g X" v2 V. u: m
(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb! O$ S1 {! R$ j) f. j( F! ?2 r u
调味料：
8 A# n% H/ l1 c& ~9 f8 f公仔箱論壇 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f, x' x/ i, q2 e% {
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
3 Q/ t+ ]- Z+ M& q& E8 H5 @! ~2 w5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb- g% U2 z6 @' _5 P
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
( l' `" I5 [) H; j5.39.217.76 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
% f; N) x$ m% N4 u1 B& Q: c 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
$ \6 W/ _+ U/ X4 i) b! X& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. Y) |( i4 l% {1 i
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' j9 d4 U' M4 f3 k2 a: I+ ktvb now,tvbnow,bttvb 功效：
$ b4 c( C( X# N/ t公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# [) y* }3 L" w% t0 b( {) v
●美食科学堂公仔箱論壇' ^0 n0 J9 U- v; Q4 p; v2 a* ]
羹( Y0 t: N! b6 Z& P
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
2 _. y' l: i" {3 K3 Utvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
: k2 B5 ]" R, B, g G ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb( `6 i* {6 u' T) U* o" y
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
) d% j" D+ h* E, v( c# r( h5.39.217.76 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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