， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
# ~6 l$ N5 J% V7 k; G9 l6 @% n) P% v 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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2 m R: x4 q F8 o; n. N9 v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)+ G: M6 X- c! m, O
调味料：
3 m: q, O- s* t4 A/ O7 A4 T5.39.217.76 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.76# X* g9 @" | m3 W+ f
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
0 Y8 |3 D2 j( z7 O+ o 做法：8 j0 Y7 ]% K; |
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
/ }! o4 @, H; v/ m1 D. Q6 i/ C 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
* R) _: N5 ?# z) [6 {5.39.217.76 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
# l* @3 G. A9 O" ?% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
% [6 V3 N- _) Ktvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
! Z6 X3 J o$ X/ ^3 m4 Y 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# u$ ]8 a! {
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇2 W- g3 P9 g4 ^/ `- X5 R6 E
●美食科学堂
5 d. Y- C8 V1 F ztvb now,tvbnow,bttvb 羹
# H8 M- v. u6 Q( gtvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。5.39.217.76/ f% F9 A5 r* @/ J
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
4 A Z" c6 W. r( H: G; N ●靓汤心水
- h( k" G( t' K) u. M9 | W& |3 U' Y VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
2 x% T4 _1 @* {5.39.217.76 2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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