， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
/ ^: x% d: R- C3 F, H) M0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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7 D; R% T1 C) D5.39.217.76 (3－4人份)公仔箱論壇, L t; |0 [6 f. w8 Y: G2 `
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! @6 m/ u% _! V
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.76- u5 t$ o8 v9 A9 |7 B$ F d
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.76. a6 A4 k8 D( \$ V" P, |
做法：5.39.217.762 }2 j" v/ i1 Y9 P7 Y t$ D m7 |
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
, c. X$ x& B5 W: o s 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
3 } a) e3 J; R5 B0 V. \* g2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.76" h, I% x& S) V6 }1 v. w5 \3 ~/ J
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! I0 V: Z) I2 y4 s- ftvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
; [7 Z7 ^* @, J P4 E8 N2 m8 d& E4 x 功效：
9 P6 G5 [0 q0 Y+ F 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。5.39.217.765 R$ v6 |$ x2 l1 T+ P$ s
●美食科学堂5.39.217.769 O6 A* A% ]; a
羹
8 R; D' P% B5 H* A% ztvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。: [: `( E) @3 A! u
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76$ U, N' n( b' m6 \$ I9 q/ h9 d# ^
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i2 o1 n: s P ^2 j
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。5.39.217.76$ C+ k6 g1 R: _: P9 T9 u
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。$ `' O' @8 M! a2 P5 M
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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