， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
+ |1 m6 C" j0 V: E7 N5.39.217.76 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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(3－4人份)
+ H! @/ Y ]! y& f) G3 o5 q公仔箱論壇 调味料：
8 x0 j2 s2 f) p* k% t1 N/ e 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
. m/ U- S1 L- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
9 Q$ T+ c2 `3 [1 W) r 做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ i$ ~- v7 ?! E. V$ [& H
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；5.39.217.769 j, @1 t: r/ E7 h& t
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
( S5 G3 K U5 ?. k4 e公仔箱論壇 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb: `* m2 f$ q& v, _; R) [
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
5 Y0 N/ q6 ?1 L: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
' q2 S3 K. r* J2 r6 {0 H# ?0 f5.39.217.76 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a! k7 W8 [2 t
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
$ @6 x* l: j" b! ?tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂
7 K& K8 a8 a- R3 k) W" @( Y 羹
" o8 f( m) h+ _9 }/ B! [ 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
/ v$ h: V& s Z S& Z8 D 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。5.39.217.76" h% _- B# X; C T0 H
●靓汤心水
0 |, V" z* S) x; ~( }% p0 J& vtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 d# b Z# Y6 P; ]
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。. o/ Q: W I1 ?: x7 a; h
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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