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0 i" g+ _3 w$ Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients （ 四 人 分 量 ）
0 H4 { f' k! |4 g免 治 牛 肉 250 克
/ J/ K3 Y3 O3 C$ y- A9 X公仔箱論壇麵 粉 20 克
% ~/ I! ^+ m; r- l6 Z4 K- }+ V公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克
+ C U) w9 ^+ S$ R$ y蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
5 P+ G0 e7 K3 C& Y5.39.217.76新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 ' H0 G( Q8 h( H/ X. U3 c
罐 頭 番 茄 粒 250 克 - K. {# u: ~ T$ k" ^: l
茄 膏 40 克
0 R, _, S! a" L% v. d檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 $ ]& H' F: j7 z$ b! @
羅 勒 5 克
* u. N- f, b& ~" B5 u! i公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
2 [3 l- V; P; G0 s+ D# _5 B% s長 通 粉 250 克
+ ^9 t* l0 W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量 - [' D2 c6 z |) {6 C( X
鹽 適 量
( b- _; l% L% O {7 ]公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 公仔箱論壇, \# S( v+ H5 i( A" y' A% v
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb( [. i* D# R5 T- \. z$ P c
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
* o* O9 q8 U, U8 A$ Z5 l4 N" T# ~. H4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( _ Y4 \ ^5 x/ B4 k) z公仔箱論壇Tips: ]; M) |: @; H+ _8 x
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y9 D8 S6 p# C8 o! g$ G
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
) U! ]% }" F; t2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.76/ \- y# ^) y0 T- v
About the Chef, Ricky Cheung( A1 V& r% w9 t; b
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇; p; t, }1 s3 U( g, c0 J* i
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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