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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
% w* G! ^6 p* q! V. y8 etvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
' n9 g/ U% W, q7 |) M; q5.39.217.76麵 粉 20 克 $ F; }# k( r1 ]+ h1 w& j
洋  （ 切 碎 ） 200 克 ( {* k6 e7 U: {
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
% E4 S6 J2 D, m% R7 `5.39.217.76新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 h6 P3 e$ D6 l _
罐 頭 番 茄 粒 250 克
% {+ ]5 w7 T# `* P: p茄 膏 40 克
, S6 e4 q- \* n6 f7 y7 B4 n+ Z5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
- n% e. ?8 f0 C; j8 C1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅 勒 5 克
0 o4 c O8 b0 n" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76( t8 r2 I- I2 f- l+ Y- ^
長 通 粉 250 克
6 F$ W4 P* N. n/ A; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量
3 d& i2 k! a2 U0 @7 ~$ c公仔箱論壇鹽 適 量 $ C- b! g; M5 U0 L, w
橄 欖 油 適 量公仔箱論壇4 A" G4 @' C) G7 Z9 I8 M
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8 M# [* B; W. `! b' p8 \/ |+ s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) E- q" c( a, ^4 p! O: b& f) D% G& T+ L
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5.39.217.766 x$ w* O s' N. ~ S
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Steps' j& g! }3 V! ?
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
3 ^; D( ?* K O+ L. e5.39.217.762. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# k1 e. p4 U0 i9 |9 a4 Q8 m( g3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# q! \8 ~; A. F- V) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
* d( Q0 B. l4 G3 u) y4 n6 y* E- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips0 L9 A0 ]8 l: Q5 f+ T) l
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 , f$ Q4 m5 {$ y8 m$ Z `
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
+ b( T; Z! b+ U0 O) P* _3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。/ f+ J+ d. U& c, D
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76& Q: L* u& s/ Q+ m; H
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
" _7 M1 r* Z! X& l5.39.217.762005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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