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, D! b2 M) |. O; d) a* u% aIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇# O2 ?- C7 P- l) A% Y4 w6 x8 W
免 治 牛 肉 250 克
; j! t1 s# y2 N" G麵 粉 20 克
. t7 t- I7 d( A) e, |+ L公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克
. U! {8 u* z6 f0 l, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( B6 x3 Y2 W' y. z& p. d
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb) \/ H4 {4 B6 D1 x
罐 頭 番 茄 粒 250 克
, U- p4 Z( ?8 A0 C$ b茄 膏 40 克
5 ]# ^2 Q6 }& l5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇" B& _9 y& Y2 Y2 }6 o; v7 J0 Y
羅 勒 5 克
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3 J9 F' R; O `3 l9 b/ n9 w長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `& I6 b/ m: r, \8 S; y; J, m
黑 椒 碎 適 量
5 \2 l5 ~" {" d. U8 A& W% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. m7 l4 E5 O4 M
橄 欖 油 適 量
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Steps
. X2 x- S5 U2 E: F- D9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
) r$ I4 [$ r9 {9 ]9 n( M6 Y公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
9 c7 \' k! s R. }, i1 `9 p6 M3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
+ A" H$ e6 D/ r0 m4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.76- b8 N% K# K2 C' ]# o1 {; y$ M" V
Tips
/ Z( ?' G$ L$ }# y1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
' {. U& M* }/ @8 {! ?2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
0 l# V, u5 f% s9 L/ k* X公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g* N( D/ ^9 Q9 O$ q& Q
About the Chef, Ricky Cheung
. O4 [) m0 W' z7 V) e& v13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 N. R/ E' F6 c! V1 q& V7 l2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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