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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
1 d* d) w$ `$ n, v5 w a* A6 R公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 3 r1 ^8 B/ X; L7 V0 T
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! q1 S( W# t) A" n
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 R* w; Y$ d) {) S* ^
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x9 V7 Z8 G& ~4 {
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 1 i' Q+ r, H. s1 T7 A- `
罐 頭 番 茄 粒 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [ V0 O0 {5 ~% D
茄 膏 40 克 tvb now,tvbnow,bttvb! y! ^9 r! k6 x: \' j7 M
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.76- c) r' A3 B+ n- J* t4 M/ e% J
羅 勒 5 克
5 T7 j' Q& P4 N& H" g1 A公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 ' D. g5 L1 W' S- M }$ ~: v
長 通 粉 250 克
5 |, z# p: h6 ]* f9 k公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb# I9 G* a: u/ A6 z/ P! `7 u
鹽 適 量
. A( w" v9 v( i) U* p1 f! l公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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Steps公仔箱論壇" F m; E: v' X$ [$ S; w! U [1 G3 ]$ t! J
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
5 ]& o a# C2 R$ [3 l7 H- k公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
1 x- R. K5 O' @% T3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
( [3 h O, N8 I5 \# z0 a5 E4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.76* \& D5 n- O! H" I+ f; I- H% B
Tips5.39.217.763 G& b* }# [# t" j4 l( Q" g
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 tvb now,tvbnow,bttvb# W/ h* [9 `- [! H6 |, b) ]% Q& q
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 : h+ {# k7 _4 N# S7 Q
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
+ m/ e/ n1 D9 V/ O) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung/ A+ A5 @2 v+ ]0 \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
0 `$ }! o. Z- _8 `" R2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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