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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
$ C2 ]0 q7 u6 G& K; o# v4 n! D免 治 牛 肉 250 克
4 p4 b' j% `3 _1 w6 s- k5.39.217.76麵 粉 20 克 9 P J! G$ @5 A! G& n
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z% O' a; g' \, c3 f5 ~* M, o
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 5.39.217.76- N) t8 e, C5 F0 \: m) K7 \
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
, @, r& ]9 {9 T! `! ^" X/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 粒 250 克
# j! J( Y7 A8 W5 s9 R1 l2 R- J" i9 M茄 膏 40 克
7 M. C9 g2 u3 h t* E7 y5 K) M檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ o8 S, z$ y; z. _' A/ E, O, p
羅 勒 5 克
4 l4 v# l* {' Y. M公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
2 v, N0 q; ~# ^- ~0 b O長 通 粉 250 克 公仔箱論壇/ R) R( k# e* ^8 R" U
黑 椒 碎 適 量
/ {+ l/ ~4 _9 Q& Y/ X6 C1 w公仔箱論壇鹽 適 量 5.39.217.76 U4 U, L) O! A+ A
橄 欖 油 適 量/ ]9 p! G: Y+ l
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Steps
$ e& k( Z+ w& ?1 ], n; [- R, u+ k3 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.76# ^% d, G1 j' W* x6 ?
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
5 [" t( N6 l; R: F2 W9 E$ Z2 J0 e3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( j7 n$ a4 x4 e4 q
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
0 k% l5 u! o$ j4 Htvb now,tvbnow,bttvbTips
! p/ s! q; m6 T, v( X( L2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
9 G) X, b7 L) w公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 $ M/ \0 j4 {& T! v) b, t; m
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
5 C' r6 q' t( J! U/ N) L" Q公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung1 r) L2 e7 P& f/ {7 U! h3 o
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 . X5 N9 R+ k3 V! |
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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