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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
$ }7 E7 u2 F! f* i4 G; b6 m. A5.39.217.76免 治 牛 肉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 n* K" `. q- x# ^( ?
麵 粉 20 克
5 C9 ?' A- x( U; F1 @) L" `$ S8 D5.39.217.76洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T W3 } |/ b' x
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
) T% F5 [4 g: U% a ]/ B+ s3 wtvb now,tvbnow,bttvb新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 * ^/ o# y/ k8 `: a3 O( w6 G
罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 l. ~, \" v# A$ s5.39.217.76茄 膏 40 克 ; v$ [% i- _" @5 P" R! w, g
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
: W7 R$ Z" p* A7 F- h( U$ h6 z5.39.217.76羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 W8 m* Z, H: s/ v
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 ' H' c: T' J# p. A& J. K' |( o; ?
長 通 粉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( n& r& w, T0 _9 ^6 Q D8 h
黑 椒 碎 適 量
" E4 { I, c6 Y+ p/ q鹽 適 量 % ]8 ^+ b: L$ ^( L
橄 欖 油 適 量
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 o( L* X( @$ Z3 M& O3 O
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
: E& }( q, k+ {( g' S8 c1 ^公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# J3 H$ Y0 t$ s3 m" h2 k% [3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
1 H* u+ ]) Q6 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。: K& o- o& C: W' O
Tips
( J& R Q8 U+ ^% G& x5 z: {) \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 ' t+ [% ^5 _9 Q1 P$ Z4 I0 M7 A. H
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
6 @5 X# b1 k% h% {! C公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.76+ ^+ x7 k$ j4 {7 G8 u
About the Chef, Ricky Cheung
& q2 y' B' }' A: N" z* m& j13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
3 U$ P! W: x' W( y$ k5.39.217.762005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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