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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
' n2 s3 S; t6 G2 Q9 Y3 ]公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 S/ ?$ K1 |6 Y
麵 粉 20 克
( O/ {3 O0 T: C/ w& u0 {1 B洋  （ 切 碎 ） 200 克
4 V" ^8 b5 D7 a/ y- p/ i% Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 0 b3 Y( `, o$ i! w- _* o
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n& {4 V8 @# W. U* I
罐 頭 番 茄 粒 250 克
- o1 N* |7 @* H茄 膏 40 克 公仔箱論壇! P7 U0 }& ?# v
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
H; C# u6 |( Z; p3 Y" I3 ]: S羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb# J$ y8 n% ~! _; ?0 U* G
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
' P) @, X$ j. N& f7 t6 D5.39.217.76長 通 粉 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ I# ^% E5 [ I+ [% [
黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb% B: w8 Q8 M; t; O6 O. F
鹽 適 量
5 g9 R* x/ _* }% H% P$ B; v( Z公仔箱論壇橄 欖 油 適 量
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Steps
! v( _1 c9 J; V8 X5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
! ^- T2 `# R& Y' Q6 m5 P公仔箱論壇2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
* V0 U# K& x* stvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
$ P; m' Y" k& s4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( }! q, k* G3 E; O* |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips( F6 T% Z: m$ |. w- \) V9 N6 d' `
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
6 x N8 p" Y8 }8 m: H" k3 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
3 ^- o# b; J$ p3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。5.39.217.76 c: X1 K: _2 z$ Q( I
About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.76# _# P( V9 \& Z) E
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i) M4 p# a' n$ g! z% p: D1 m+ J& \
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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