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公仔箱論壇8 a. {: O. l# ?0 N# |
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6 w5 s8 C( e- F. c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 D& ~$ E" M. Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L. \# ~) H( a) d- m
Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) | c( C E4 C" B1 f- Z) g/ f8 e免 治 牛 肉 250 克
. }1 u: q6 D4 |5 g4 c2 j麵 粉 20 克
' F- Q! ~+ t* T! y- V4 z3 H# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋  （ 切 碎 ） 200 克
L6 X! R% q [8 r) q' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& F; \$ C- f4 X, }1 r' Q9 c, N
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
2 w G" ?3 b0 J公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克
8 O& c! M" k5 D2 C0 H茄 膏 40 克
0 G, h$ t9 R4 D. x' e9 P a5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
' P5 X1 W& b+ ]+ U v# i1 B. l羅 勒 5 克 1 j9 s8 y8 G: _
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 5.39.217.76+ \8 l' _% Q( A/ d
長 通 粉 250 克 ; T3 }" m, O( [8 A N( ~" O) h
黑 椒 碎 適 量
& @3 O; E: _. g; b1 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @! A- B" A F% f7 l
橄 欖 油 適 量
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8 h1 w" Q" Y( f) w( p+ X5.39.217.76Steps
' h: F* L$ p; K+ P, `) @tvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 9 d8 }, ~6 b' \, ^& R
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
# _& i5 ^4 f9 {+ wtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
" O/ a. h! }" S8 Z5 L3 A3 k+ \% _4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
8 z4 t: j* V- s( {1 b( f3 ~- D8 X0 q公仔箱論壇Tips
# M: i! O% y* ^1 p2 o6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d/ f: V3 G/ S
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
( {7 d! ~1 v5 r! R. @tvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
/ W" W- B# [' l- b2 F5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung
5 V9 U+ G! D6 a% _, j) i公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
m/ F; h f. y: N' H2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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