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Ingredients （ 四 人 分 量 ）9 r) f1 G4 o2 w! \
免 治 牛 肉 250 克 2 J; \7 r% D0 O# X) I. _
麵 粉 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb* z# C- h6 Z2 |
洋  （ 切 碎 ） 200 克
9 {: m4 V/ _3 @# W& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
; n% S0 U. X2 `. U+ t2 s; S% |. D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
. u0 u- s% Q$ x$ h$ g公仔箱論壇罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C; r; w; r" g0 X! }: T4 b( U$ ~
茄 膏 40 克
9 u3 O, ]% L! i! v+ J$ W5.39.217.76檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.76/ s, x7 | h/ a/ z0 e3 u1 b S* g
羅 勒 5 克 tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 O5 B8 g/ N4 u" ]! E
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb. X3 K. {" V, Y
長 通 粉 250 克
* W+ h7 u& T3 y: @- f2 ^8 l$ U5 V黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb* k# {5 R9 Y2 o/ y( |
鹽 適 量
. w9 f% A9 b% v* z7 g1 ptvb now,tvbnow,bttvb橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. X+ U9 t" Z" t9 W% C
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
" f- n( w$ r; B" H公仔箱論壇3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇, s6 p, }3 U4 X! ~/ x2 _ t1 s
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
( P! `& H; l! e6 v8 y* x( z公仔箱論壇Tips
U9 A; j0 m5 A1 {0 b2 y8 Z9 l5.39.217.761. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
; n2 n s, a& y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
; r& O3 P- L1 S' _3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
, o. I( M! m) rtvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
& T, H7 h; U2 \4 I& X% g! q13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇. P0 _6 a/ f. v( X/ g
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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