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4 x5 U t0 c7 @( x r. r8 C/ hIngredients （ 四 人 分 量 ）
3 g8 [* L0 R; z: H( g, `& _tvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
; t9 Y& @- U, k3 P$ Y4 _tvb now,tvbnow,bttvb麵 粉 20 克
, W" H' Y* D" j: w% u" n洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76- p, K2 \' P0 B. |# I/ r1 ~" j
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, L; |- ^ r
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
0 d7 D/ |8 J/ q% Z- }8 ]7 o% B罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G( Q( z, c, N5 H+ J/ d4 B. M7 s
茄 膏 40 克 公仔箱論壇6 j' k3 z2 H! h8 |4 i3 D8 b
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
0 s- ^ p" O3 z' J) \5.39.217.76羅 勒 5 克
* b2 t8 M p# h3 k5 D$ Qtvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
( d) S! h `2 n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克
" V( N/ s7 t* K$ [( c黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 j, \1 J @ _+ r
鹽 適 量 公仔箱論壇 ^, |; n1 f# M
橄 欖 油 適 量0 U+ i# A! Y. {
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Steps公仔箱論壇2 Y! ]& l& v( F) }8 E
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 # O9 {3 g5 S: ~8 P s0 |" d& j2 p
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
* Z& S7 L8 @1 O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# C6 U0 ?& {, n% r7 H+ O7 y8 J' b4 L5.39.217.764. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.766 B6 L2 ~, [8 d2 c1 \0 \
Tips
/ O" h) }4 r5 I$ A$ K5 U1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 [ _+ \' ~) n9 B1 i& O H
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb. k5 d7 x& `: T/ ~. ^! Z
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇5 T. p9 k) a. ^, l( @ k! e" R
About the Chef, Ricky Cheung* w" W T* b$ k
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 6 D* W* F2 K7 n$ j! \# m/ t
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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