1 O1 J, b5 |8 j0 A3 W: O' N: `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T2 K }: n) ]! ?. |
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# c3 q% {% s( G, f$ j! N5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）
) L# Q6 {) H5 S! w+ I5.39.217.76免 治 牛 肉 250 克 公仔箱論壇2 @0 M: J$ F6 I1 l1 C4 h$ p' f7 w
麵 粉 20 克
7 ]8 `) l7 D& B5 i6 n0 l1 c5.39.217.76洋  （ 切 碎 ） 200 克
6 ^1 z! c, f- G b! J5.39.217.76蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
1 L" `/ Y2 Z& z/ n1 {4 }新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb, n8 v* B$ U) I# }1 y M* l
罐 頭 番 茄 粒 250 克
6 h* K4 u+ Z0 h; B1 m* b公仔箱論壇茄 膏 40 克 6 f$ x0 z, U# k1 B u! P
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
8 X& F9 v* {4 l5.39.217.76羅 勒 5 克
8 [3 s/ [! v0 I7 d6 E* V e公仔箱論壇巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, T5 K. J7 ]7 T8 G
長 通 粉 250 克 0 C& b ` ~1 F) H
黑 椒 碎 適 量 3 C6 c W; C+ N; s' }5 j) h: o' \
鹽 適 量
! D3 D" T/ X& ?. \3 l橄 欖 油 適 量
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8 G! l% j; t rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Y4 \' i* k) u5.39.217.76Steps
# o7 c" J6 Y4 C" Htvb now,tvbnow,bttvb1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
# c( z: ?* N- k! \, z5.39.217.762. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
% q6 H( ]" s: n/ L' X4 Y% L- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇% ^) h" \/ N8 w, S! e6 q5 a
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。5.39.217.76+ I! e; F8 P, n/ M5 A8 i$ A) Z% _
Tips5.39.217.76- k' A( v8 }# O: U) n$ ^
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 ' ?# Q/ z0 D! a- }4 S
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 5.39.217.76# `4 r& B5 a. V: z0 Q( ^! s
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
' V0 Y+ X8 r8 t1 w4 J5 qAbout the Chef, Ricky Cheung
4 H- E6 [ b6 Y% ? B C6 @: v13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇3 b. q4 p9 s5 K# @- Z4 ~
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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