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, u+ F s6 B( jIngredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; j$ V, Z) a! P7 k& D1 A
免 治 牛 肉 250 克
2 j, Q _1 L5 C- A9 A% z) a) l, A公仔箱論壇麵 粉 20 克 5.39.217.76. e) y1 [$ h3 p# z, O8 V
洋  （ 切 碎 ） 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb: v5 c! D' N6 K7 v- @# b
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 ! u; Z6 G& m& d- L4 l
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
0 b1 c+ F9 _7 S1 n- N' m罐 頭 番 茄 粒 250 克 . j N* r2 T3 e! T0 Q" m3 N( ]
茄 膏 40 克
. T* l- s5 h$ x" O9 `; K檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個
7 w$ p% D8 F7 k; ` i5 g9 o) w公仔箱論壇羅 勒 5 克 * m/ E! g6 ?5 K
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
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3 L( E$ X1 ~+ V; M1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑 椒 碎 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! S' m j5 E0 b" C; z, r) c
鹽 適 量 5.39.217.76% c8 }& {0 ~/ A6 l+ b; M
橄 欖 油 適 量公仔箱論壇( A! n% |- V1 [$ Y
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
6 R% [7 m' I& M! ]5 ^8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
( t+ r6 n3 q: \5.39.217.763. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb) _- }/ S- R9 |) I
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb) u/ E. S6 w- G2 d. b$ C" u/ Z
Tipstvb now,tvbnow,bttvb% c. d# Q1 \7 Z# J9 S
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
. I" ]1 h8 z# P0 H, d4 H5.39.217.762. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ \9 g- O( L) r! g公仔箱論壇3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [' p2 v8 J/ L
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇# @# z7 R& L2 k- Y
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb* b' z, B) ^# j; F' d8 A# w
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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