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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
- ~) f3 O" o9 m7 k公仔箱論壇免 治 牛 肉 250 克
; c. }9 f G3 A$ [公仔箱論壇麵 粉 20 克 ( j N; h( Y! V5 Y8 g8 ?: ?
洋  （ 切 碎 ） 200 克 5.39.217.76- {8 k8 p/ N j7 _) L+ m$ [
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 y( x) }- }. w0 _; s0 h
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
# W/ O( m1 G+ z( Q7 `' T罐 頭 番 茄 粒 250 克
# F# R- i/ u/ k7 o& [9 d) f V公仔箱論壇茄 膏 40 克
' e; k4 Y1 g: X1 ~# t( ~# i公仔箱論壇檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 E% j- a" p6 o/ M5 q* d+ j# ?( D
羅 勒 5 克
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j1 o2 _+ }2 E2 o5 f長 通 粉 250 克 5 w- @ g- n$ g7 ]
黑 椒 碎 適 量
! {1 y* P' _6 ^4 e鹽 適 量 公仔箱論壇; @' ?. M5 z' n# t
橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.76; s- I4 P" J- k) _4 J. s
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 2 J) P5 b q& ~% c8 n- R& h+ N
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
$ w- B4 J. H$ b6 q) y3 F0 V1 A0 K( N& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 $ \1 z! z8 @" l3 x( [
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 $ b. A2 @( J o! _+ w
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
( o; \9 } B& t n. F3 B5.39.217.76About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇* { S0 l! w. a# g8 h0 g$ {4 l9 m. z
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76; P4 i" C7 }6 M3 ]# f# v
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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