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Ingredients （ 四 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 M. S7 ]; L8 {7 y
免 治 牛 肉 250 克
$ r# \' O5 [3 v- ^1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵 粉 20 克 2 b3 N+ T) ~* h# w0 p" E* u
洋  （ 切 碎 ） 200 克
. g* E+ t& @* }, }6 Q' k' P蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
" o% W5 Z3 G0 d- r8 J' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克 公仔箱論壇' @: [, N7 t) g6 L0 {
罐 頭 番 茄 粒 250 克
2 Z; K" J2 G0 W6 o$ K: E' ttvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 40 克 公仔箱論壇( ^3 U& ~/ l5 g$ Q. z. R
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 5.39.217.763 B$ a5 j$ i6 L7 ~
羅 勒 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 y' C) p) }6 p7 m, `/ o1 F
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許 公仔箱論壇" V I/ E9 z$ k3 V- H
長 通 粉 250 克
7 ?0 n- H5 R) _# Atvb now,tvbnow,bttvb黑 椒 碎 適 量
- J7 |- f) h( ?/ n$ u鹽 適 量 0 t" e4 b2 X1 f" B0 q2 B
橄 欖 油 適 量
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb0 q8 c+ [" M. E. b
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 5.39.217.760 V# i/ h% x6 c$ t
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
1 L3 N0 ] n9 @ Z5.39.217.763. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
+ A0 j' e o4 `2 p公仔箱論壇4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。公仔箱論壇# Q* o6 A% O0 O% P8 c9 l' A1 @& T
Tips5.39.217.76$ Z4 k1 T- J2 X- T B
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 " M- z' q2 D2 h8 h5 \( O
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ y7 J# d- u D3 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。公仔箱論壇 ]. {- v' I: ]; O! g; k t
About the Chef, Ricky Cheung
+ k$ ?% R: p2 ]/ Z% W13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇# i( G0 {4 C& i( J" U
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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