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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
4 m: j9 \+ }+ w2 R" h$ I5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* R2 L- b( F# T
材料：
+ J; }' s, {. W7 G' g1 u 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 C- n- s0 K6 N8 g/ Q- V
公仔箱論壇# D( o2 m* ^# e$ z9 @. `
4 }; d4 C) t& n# s0 l, q6 s制法：
. _: I: m! I1 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
3 ?' b+ b+ f! G4 \ 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
6 h' ?: T# ^ M) s& e5.39.217.76 3、加入冰糖、清水，煮滚。5.39.217.762 v, K2 G# \) b) ^" L, ?$ S3 n' w* X" Q
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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[" X7 R( o# ?/ r# [5 W( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 e# T4 e8 Z7 o5 \/ k4 V
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。* e* N6 m# ]& g* p
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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