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" Z6 U o( S- ?7 P& Z6 T5 b 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： * j7 r/ U4 ?6 r8 l/ g7 _/ y# z/ ~$ t q
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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1 W1 R9 d3 t4 \公仔箱論壇制法： 5.39.217.76# C1 ~# e# g+ a5 W- Z: u
1、猪蹄出水，再用绳扎好。1 ^* V* e5 M; A8 \$ ?! w9 \8 e8 J& `
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
" e( |; x9 f" a% h; b' R Itvb now,tvbnow,bttvb 3、加入冰糖、清水，煮滚。5.39.217.76# }5 u$ i# q, h$ T' h/ I- s1 h0 l b
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
5 l+ x5 P. _# p& u3 l$ Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ S0 x6 ?( `3 l
美味加分
. I0 J6 F0 V" r j# x 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
* u/ P+ D$ g5 V; l$ F) x公仔箱論壇 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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