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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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( I& Z( I8 R: d9 N/ W5 B材料：
* P/ y5 f! A8 u; x5.39.217.76 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇. F' b5 ~% a! T. P+ T) Y5 n2 i
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制法：
+ M- p1 g/ W/ e公仔箱論壇 1、猪蹄出水，再用绳扎好。 }9 J/ [8 M$ U& G _4 ]7 y
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。0 k) |2 a' `& ~8 J! e/ @- L" q4 I
3、加入冰糖、清水，煮滚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, P9 v- V4 |% b
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。$ k0 M9 w; K6 G) R% O. g
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美味加分. r/ y9 M d, L8 g, g
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。9 |8 f9 R' E+ m
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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