 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
+ F8 G0 R" M% ]( \: `$ k公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 n% X" u% W8 j9 @& X' \/ q6 `
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" }: `1 N, ?+ h& m: p
油：2汤匙
) K. @/ Y0 \/ k' H% { 麻油：1/3汤匙
( H+ ~4 ]$ y# ]5.39.217.76 盐：适量公仔箱論壇, y/ q; _! Y7 ~; Y6 C' D5 i
做法：0 |4 M1 _' G, X: E* ], t
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
9 ^$ e& A. {: q7 o. d) p {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
* x p! u: k% \/ m+ H- _! A; Q* C 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
% o1 q0 _' O6 z! B. }" c5 [2 X 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
, b! X9 }- B; B6 z$ U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
. C- r) ~+ ?- }5 {5.39.217.76 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb% r' v2 P* a4 j9 Q7 k
# Z! k# l3 e5 dtvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水公仔箱論壇2 E3 |% `* g! X0 W
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。: Q- A) Q' a/ F* _
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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