 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
P# |& p8 k8 ~' a+ f5 v公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。0 L. [( b! v6 [0 I' z! T/ D; b
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) O4 s- n1 ~6 Y2 [& R# y/ `
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 F0 |" W& E$ s
麻油：1/3汤匙
1 \0 ~: L+ V- a1 N公仔箱論壇 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 i& E y+ N. P' u
做法：5.39.217.76, _0 {3 R' l( p1 S' {# j1 B
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
$ ~6 N! n* t+ q9 d/ ^- K d4 j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
2 z1 Q% Z1 g' C8 d( Ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；* a# V9 f, @7 g* }: s2 A" T
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
. D9 b: k6 u4 g v5.39.217.76 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. d- \- Q! c' Z0 y: P4 D) c
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
. I! R" U9 W+ y2 X$ \3 J' r% etvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
7 M- J( Q: q0 k! `( T& B 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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