 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
2 |3 h4 n9 d3 ?; T) r. Q公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。% t+ R1 W4 h6 \1 y2 i$ `
调味料：
2 B7 \/ f- G3 c% @; W8 b# E! G5.39.217.76 油：2汤匙公仔箱論壇' _% s8 ^2 p: ~/ i
麻油：1/3汤匙
' L$ m! O& r) U, B5.39.217.76 盐：适量
6 Q! z3 v ?1 R! }公仔箱論壇 做法：
! d& I+ U: B& p# j H9 t7 \2 gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
. w F4 d/ L! N# qtvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；/ \" M5 W+ k. ?
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 @8 H0 r* \5 k$ T5 F+ [8 c5.39.217.76 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇" `+ h J+ |2 o4 ^% H6 V% g
功效：
# ~$ y: l+ Y; B5.39.217.76 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5 Z$ p) [/ n) [/ v3 y/ B/ F6 o/ ~3 \
8 Q7 U1 N0 l: J4 D9 {/ t5.39.217.76靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, g; N3 ]: S# L
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 I0 F5 S8 d" a- A0 E9 K
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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