 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。% [6 r! u. o! _5 L" H
调味料：7 W% n- i! R& A. u6 Z. F. O% ?
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 k" a, ]3 w R, V# [
麻油：1/3汤匙公仔箱論壇) A. C2 u S0 E. U. W2 c
盐：适量5.39.217.76& Q m Q" r0 Q! S O5 f8 N. j
做法：
; U1 _- S9 o- I3 t4 Z" @6 l; b5.39.217.76 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 h9 y, B+ S, Y1 ~6 c) S 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
( k- J7 I6 k p8 B3 Q- o 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇8 m% O, A+ }2 O) K
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。( K5 `0 v. I# {" ?6 E [2 y
功效：
* }' D' i1 G; z @1 v7 btvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。% e3 e8 ]5 Z9 i$ @% \0 l! w: F
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靓汤心水
) ]! G5 ^! b" R3 j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.768 ^; R: p, ^: h6 z& p* I: H
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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