 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
, _9 o; z' u# J0 j公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
2 k4 m4 d* k1 ~% M# S7 H公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇7 f& l4 F$ F1 H/ X0 w6 O1 B' y
油：2汤匙5.39.217.768 P) u( B! |* U# k) H
麻油：1/3汤匙
* g s1 ?8 }4 T& g; \3 i 盐：适量公仔箱論壇0 ]* G$ \5 m9 U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" E/ f u1 f
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
; h7 x* N# H* ^ M) [4 E B 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；' Q( ~( @" p5 w P( }. G
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
# j6 ]2 w/ ^: p' X* j! e* X: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
7 S/ a Y7 M& G. f/ ~8 D' z 功效：tvb now,tvbnow,bttvb! d4 h+ o: l( t) ^0 E3 v( S. x; s
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
7 A5 W/ W6 i! J: m [公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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