 | | 鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头) |
 | | 腐竹(干):100克 |
 | | 鲜淮山:400克(一条左右) |
 | | 姜:3片 |
 | | 葱:1条 |
 | | 水:5碗 |
, _9 o; z' u# J0 j公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。
2 k4 m4 d* k1 ~% M# S7 H公仔箱論壇 调味料:公仔箱論壇7 f& l4 F$ F1 H/ X0 w6 O1 B' y
油:2汤匙5.39.217.768 P) u( B! |* U# k) H
麻油:1/3汤匙
* g s1 ?8 }4 T& g; \3 i 盐:适量公仔箱論壇0 ]* G$ \5 m9 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" E/ f u1 f
1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
; h7 x* N# H* ^ M) [4 E B 2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;' Q( ~( @" p5 w P( }. G
3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
# j6 ]2 w/ ^: p' X* j! e* X: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
7 S/ a Y7 M& G. f/ ~8 D' z 功效:tvb now,tvbnow,bttvb! d4 h+ o: l( t) ^0 E3 v( S. x; s
健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。
7 A5 W/ W6 i! J: m [公仔箱論壇 2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。 |