 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
9 q4 ^0 D) b$ L' k0 E4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^, o7 ~! K9 [7 K% `' }
油：2汤匙5 X" C( _; @5 M( |
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb) D& m; h% F: ]( e- v
盐：适量5 c4 X, Q) B8 v$ |- |2 d8 ^
做法：5.39.217.76. v$ B/ n- R# K) v
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb. Y, I. O7 q Q2 H" N5 X. [$ g
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
8 ]4 `# k) i2 T) B* S' [tvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A* }( C; Q0 F3 z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。4 G6 I! o+ y2 ]$ Y
功效：5.39.217.76& A0 ~1 |0 _3 S
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。, Y* ~8 c/ I: ~% l
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靓汤心水
6 w: A" u/ B1 ]0 Q4 Y$ p) e0 { 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
' O% q+ i1 ~( S* A i 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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