 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
( R6 D6 T+ r/ K* S" Z- p1 W$ @# h' O( C4 @5.39.217.76 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t8 a) h& L6 Q3 T
油：2汤匙# n! f/ f: B* }8 F2 ]
麻油：1/3汤匙
: V/ n! A5 G/ {tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
# G$ A" c% z9 v( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
8 b1 y6 P6 O E6 c0 } 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
( J3 T) O0 X4 y6 j8 `% @ 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.76% `9 W( b8 s$ [! d# u- V
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
0 o( A) ?: u) p5.39.217.76 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
, p e& ^7 @8 Z* f' r公仔箱論壇 功效：
4 V2 u* }* J: c! _# S' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水7 ^% }1 T1 j% L& y* ]8 L
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.76% p. m1 n. N7 Q/ u4 k* L% y
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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