 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
) k2 b+ l' B+ w6 }5.39.217.76 调味料：
& l# Z) K; _8 J 油：2汤匙5.39.217.76& H0 U6 i' i& k' y0 z
麻油：1/3汤匙5.39.217.76, j" B+ K3 q: E) S8 J
盐：适量
2 n1 M' {" F8 x8 N5 A5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~( s- y/ J V. s5 w6 c% s
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' Y* r/ B6 K" x. T1 Y0 @
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 [' @! `1 I7 P0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.76$ u, s3 u7 w1 `6 B- u9 X
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。2 b/ l; ?# n" ]' X4 t5 Q
功效：7 U* f- b* ]) C
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
/ S0 @7 e: U7 C7 d4 W5 {9 O5.39.217.76 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
% l* M- T8 W+ ^. j( e* i: xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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