 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇0 j9 ^% @9 R) V6 Q$ U
调味料：
$ Y1 L2 w& d8 y5 |' z+ X0 D, e; j5.39.217.76 油：2汤匙
9 x1 q) B( S6 S5 O8 G公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙5.39.217.76- o/ `+ M4 a r( i
盐：适量. W0 @. }: T% Q
做法：
$ i! A7 P% X' U; D) U! [# ?) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.76- R& z6 `& n% C8 I8 s
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
3 a- Z+ w+ W+ G2 k, |0 ^ 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.76$ J3 u# p$ A9 j! O z0 @8 u8 H
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。4 Y1 K" N. i. U* D1 |7 G
功效：tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 R. t4 R# K
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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4 R& {& k/ w) ~% C+ j2 m靓汤心水
5 A- _2 H% V6 [ 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。9 i) M7 f9 }$ ^' }3 A3 o/ O: c
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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