 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
( ?& |! b1 P8 f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
4 t/ Q) h- T5 P5 s g 调味料：
9 ^9 E3 R: ]( n0 b9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 t4 p. c/ K) h W! _$ ~0 L7 e
麻油：1/3汤匙
4 J# B$ x' J+ R* e5.39.217.76 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x# h( `- x4 z& ^# ^% p
做法：
U1 A p6 S" g 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；1 X. {- t2 ~( }
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇& _1 C" p9 I5 |; s3 u
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
) |( ?/ `1 X2 R% ]! c公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
C3 p2 c, r9 @6 [5 g# w 功效：
7 ]- ~- w1 b( ?+ r0 a) {4 y3 ^0 H公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水5.39.217.76; @9 W9 [, O9 x( Y6 ~
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
2 t, G" {) H d, k$ y5.39.217.76 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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