 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5 Y. S; ~ e# h “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。9 c9 p* P+ w9 }( I
调味料：
2 A8 [# n. P2 `) r* J$ a- k 油：2汤匙公仔箱論壇6 W4 p& [, y( |
麻油：1/3汤匙. J; p7 i* Q+ @& Z' w
盐：适量
* j. i- f3 K4 j& x S. [+ o% Jtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! \# _- ~* O- f( o5.39.217.76 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb3 K7 m+ ~. ~2 d. l4 t* w6 c& F
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.760 q: d- s+ |4 U$ W1 K. ^
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；tvb now,tvbnow,bttvb! c/ s) q& k8 y3 H0 \/ s
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
/ i2 ]- W1 _" ]# L8 R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：5 o8 m8 F9 H3 Q ]
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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- p3 H2 W7 c% V h" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
' `. |6 X$ o; i% G# z5.39.217.76 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
7 d+ x. N' R0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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