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【原料】
$ S$ c" `9 t3 B6 o# o5 W草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
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- `' [9 O" L# `. @$ ftvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
@3 v9 r: N4 R+ C: @公仔箱論壇将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
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# ]6 D8 R" H4 r! o, \9 |5.39.217.76【特点】3 o. }; n/ M; b2 j1 ^$ [
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 公仔箱論壇. r+ V% F- j7 a1 C
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注：本菜谱图片来自互联网。 |
發表於 2009-1-12 03:53 PM
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