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3 j; E& |) m3 i% {( F& H4 i- I, d0 t公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 L* E7 N$ b& B
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：
+ \6 @9 D* h& r4 } f6 M糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
& e$ T# u: N0 |/ Y# @水 Water 350克tvb now,tvbnow,bttvb9 | J9 i8 m& d. l% w2 B, V* R/ r
紅糖 Brown Sugar 150克tvb now,tvbnow,bttvb8 u w1 |0 I3 ]2 Q) w
白糖 Sugar 50克
- J" h5 i; y0 Z& T! ~. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 E v: z, e# j" ^
其它變化式材料：
/ t. {+ o6 j0 w3 y" K+ q' K8 ^5.39.217.76紅豆 （浸泡過夜）
1 H* E" s5 v5 F/ }% A1 i, @芝士條 視個人喜歡
& r, n r! p1 U' a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡5.39.217.76& Q) t6 M4 O3 [: [$ a
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 L% z( h4 i
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。8 q. ], S9 J- c+ o
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
% K9 c" v) Q k1 m1 N3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
: m+ d. E, w$ _3 t6 ~4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
9 g% v; P) C3 a5 S& }tvb now,tvbnow,bttvb也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
; ]5 ]6 c& s" Z公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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