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, K/ W" {% s' H) t% u# j5.39.217.76從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
. A& I* J. D) G3 t0 T+ j! Q* |% `如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。; s; t6 M3 [% i7 G$ R
1 M5 q) G& q* p. Htvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ o& O6 r/ E
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇1 k% C2 y( \, A% Z; q
水 Water 350克5.39.217.76$ S, d0 L2 g2 M
紅糖 Brown Sugar 150克
$ \# `$ a+ |/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克公仔箱論壇7 f4 Y) k V+ a7 z8 e
2 J/ T! f, N; N& Z3 n公仔箱論壇其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 M& d i9 \5 C
紅豆 （浸泡過夜）
7 B' i2 A3 D8 b7 V ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇* \) Z/ v X* A% q
芝麻 視個人喜歡
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公仔箱論壇" w5 L" S; L; [( Q" l8 H
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5 q; @5 f0 k1 d, T' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
' P6 ?: }& u* u* J1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。: V$ R, [3 Y6 V) H8 t6 }
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。: A+ B' \" T$ n/ t
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.766 n7 \5 `( B( c5 t: ^
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇8 s& i# d& W# T
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。+ ^8 @9 `% D- K* u! C( U' k
6 O) V- q |% }. @6 F0 E4 R公仔箱論壇5.39.217.76( ^% I. @1 u2 j: r
小貼士：
6 b2 I7 h7 [* J8 U公仔箱論壇由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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