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" Z m2 h* J* k! w# qtvb now,tvbnow,bttvb從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
! n7 e& Y Z5 H8 W6 A- S" Z' k5.39.217.76如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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* Q' z2 N9 c) @: u6 E! Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 d$ q0 r* t% K2 @( `( S! p糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克( A! k) T& [! F) D
水 Water 350克
h3 y9 ` S2 S/ B" Ttvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克
- U. |$ K% e' n! k7 H. I# a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖 Sugar 50克
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4 }: o7 [4 f4 b# Q+ z# Z5 V2 o, L! O其它變化式材料：
* y3 {( j2 i% c( B/ K* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
: I9 [1 ?$ I" j% c' E芝士條 視個人喜歡5.39.217.76& n- [+ G( S7 p0 J$ _9 U8 q
芝麻 視個人喜歡
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做法：
' A: w3 G6 e1 }# U0 }2 s5 F1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
& D9 q/ H( v: C1 p$ G5.39.217.762.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.76. ?5 i6 i3 R9 E+ _1 a. |! y5 z
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。6 b- |2 M5 c7 I
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
5 G* F" `( o# z也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇7 P" Y3 P8 z3 c4 K# k3 A8 ^, A' |
# d. P8 X/ ?. U6 v# k6 W' ?. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; d( s! ^' C( ?3 F
小貼士：
$ F& K# X- w3 f# {& O$ G; U- Rtvb now,tvbnow,bttvb由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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