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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。. E2 O4 x7 X4 F# u
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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) g, a, k1 O8 ~* p y9 J+ o5.39.217.76材料：
0 I* \* Q8 d4 m1 k8 T糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
8 F9 B6 G# J% ?3 c A! U公仔箱論壇水 Water 350克
" J o$ | q2 e6 K紅糖 Brown Sugar 150克
2 C* T7 d& i8 n/ n4 O ]公仔箱論壇白糖 Sugar 50克公仔箱論壇2 }2 c* e7 A) I$ M; y' r
& o" ]% n) O$ l2 K* Ytvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：
6 t% J" c, Z r0 u+ l0 [, ?8 X0 E; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
2 A8 D) A9 y1 r( o0 d K5.39.217.76芝士條 視個人喜歡
9 a) i }+ B/ p$ ]1 u4 w1 T$ f# }5.39.217.76芝麻 視個人喜歡
+ M2 H3 x; D# n" O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 q0 p- C* n3 F9 o8 R a
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 Y# h5 Q+ U# F+ Y& g! `8 |
8 C3 t$ D! C3 V做法：
% E* Z0 `+ S4 w% A6 H3 ^4 y! ~1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇1 J% Z% _4 P# {0 @+ t" c
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
8 c$ i* w6 y6 B" w3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇! P5 B$ Z7 u- a+ }8 q9 h
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，+ E5 L/ e( u: v+ O
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
: \- O' @- f& K: r9 Y: G由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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