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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
# Z/ f+ f7 w& m3 W( `5 `# L5 q$ atvb now,tvbnow,bttvb如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
1 k+ j/ D, e. L% b; [% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M% {! j. [7 P2 q; Y材料：
1 W: b6 I+ y0 `- Q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
0 K) j5 Q' a K. T2 i5.39.217.76水 Water 350克
4 G! s' Y0 f: C2 ?( y公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
- }& f5 G. M3 ^: W) W* p8 t# O7 z5.39.217.76白糖 Sugar 50克
9 R9 T; E8 l2 m* S- `! v3 g2 i5.39.217.76
; X; \( z- q2 ]tvb now,tvbnow,bttvb其它變化式材料：5.39.217.76# v% j4 K9 f9 z) `2 m' k7 W! w
紅豆 （浸泡過夜）
. k' _# r% D+ k. j& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士條 視個人喜歡
% f7 H% P& y7 f. f5 q+ C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
+ b* R7 h; }/ }9 x& F8 ~4 @; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" o/ z4 J5 k. U" d; y: O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: S! {% A+ V# G
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q: e7 q( Q$ I& S# d( p/ B* e做法：
# L# w M. ?; V3 \& D' W$ a; v' q5.39.217.761.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
% s5 ~ N% B& Z/ @. L7 s5 q8 ?% _$ O2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。$ Z6 R- x U+ \6 ~
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
9 w* n, t' E4 m) [0 K& ?) ^4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.76$ V* S. Y" e' ?/ x
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：
! y5 H: P. S; g+ M! [/ k: X5.39.217.76由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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