湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
% F! Z$ m+ a4 |# G3 Rtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)5.39.217.76: @2 N A, s3 n4 t! i
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x* y3 ^) E9 z. G( ~
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) C' l/ `1 s( o7 v
做法：' b' @+ q0 e2 [3 {/ y) z
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
9 A; |' ^+ N6 V; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
9 b# l1 N0 ~( p, |% K/ ntvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.76& Z4 o0 f4 q7 p) a9 `8 G
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
% e) i; i4 }8 {6 Y+ d/ o公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
2 R3 O7 {* @) Q; S1 c* @5.39.217.76 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2 M6 j9 b6 m& t% M4 V' b5.39.217.76 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
; M. O# s% C% ^9 y( p5.39.217.76 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
+ a/ _( H1 ?. o% i# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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