湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
) S1 B- N" l3 |烹制材料(三人份)
2 B6 k$ [8 Q) @) ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
) x+ |+ j" h1 c' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 {; t3 K5 H: |6 ~
做法：
' @3 Y( k' |8 g; r3 e& f5.39.217.76 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。* e+ P$ u! P! f
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。5.39.217.766 R) T0 \: n1 s5 ^. I; Z; _3 @
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
; W' D# w4 i6 z& w' A5 x5.39.217.76 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
+ u4 V: L6 u! Q5 z# `公仔箱論壇 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。2 Y- h* @% z6 ^9 U3 Z: Y& u
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
: q7 z- p7 [! a. ]6 q9 ?: f3 {/ p- f5.39.217.76贴士：公仔箱論壇2 X. y6 R, W$ G
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。* |' Y! q( c* @0 @5 L, Z/ C' e
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) z7 l1 ?7 g2 o( d1 Z4 {$ P
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。2 F+ f8 Y( c4 o
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
$ y/ a+ i. v/ X5 F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 g: W4 a- J9 k" `
) F R( c$ j6 j" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ w9 X. c% I A
& ^* x3 I5 \- G 
' \5 u; K7 j1 K5 v+ }tvb now,tvbnow,bttvb' M, _( g7 ?3 S( W
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 