湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 s1 G/ \9 a% k& F3 s% K
烹制材料(三人份)
' x9 ~! b1 @2 b# m) B$ L5.39.217.76 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb. C: M: z* L; L! k2 Z
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
9 y1 {; c I( L5 f! {: v3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
- t6 b- N0 B2 N6 t {5 j: _# s- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, l! z; P7 [2 T [
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
! q$ n& L( N7 a. vtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
6 P* A1 H' D+ b+ k g 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 ~, K3 f& j( X
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
; W: u- O! e3 h' [ 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！5.39.217.76! _( w! o( x# x3 p) ~' c
贴士：
# R3 q3 t6 y; F; ?' O( D' H5.39.217.76 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。tvb now,tvbnow,bttvb _* ` I' h; n& E
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
+ P/ M; h7 C8 f/ h. Gtvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
- b# @1 n) c' N9 e: Q) Q( d 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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