湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。' U0 `: J" [$ k; G( E
烹制材料(三人份)
X: ~1 O0 B9 A# D- O* ` 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
5 _3 Q, o q3 @" ~5 b! O2 Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
6 j1 O4 S. {$ S/ M8 m公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 E h7 K( m. c" a
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
8 x6 b6 A! T- n- U, ]8 l! j5.39.217.76 2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
, t" }; E$ r- r( D7 j7 E) U 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。5.39.217.76/ _! B" y% ^& }& ~7 D: u
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
* J! l% d r' q+ k+ V: X 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
2 |& v# q2 @4 B# V" P$ K" f公仔箱論壇 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇' V# D, _5 u7 }) s I
贴士：
! P: h! M4 G) d" W; T% |% O7 e" W 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。5.39.217.76 `4 ^4 y$ O$ @/ Z4 {2 O
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
$ \" }& ?* E/ {2 K6 X, P& a N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
( J( j7 M( Z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。2 J, ?. ^; S6 H; g: y
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E c$ F1 {- W Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Z% N" [8 @) B. s% j
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