湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 q! d+ Y/ H0 H& g: E3 f8 z( K
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 H2 k5 u- S: @* d) c$ }
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
4 c: M$ M/ f" Z公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: _0 F, `& E( A- a) k
做法：5.39.217.762 r- W X- G5 s3 a
1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇9 ^5 y1 D' `+ _
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
, g' @6 i( a& ]% d* Y 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。tvb now,tvbnow,bttvb8 t- h# k; p" |4 s9 X: k6 } T) }3 m
4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。公仔箱論壇9 j/ f" t0 @5 {2 m$ |3 [- o g
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。5.39.217.76& x( l9 R0 i$ v0 b2 @
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇- E$ O2 R9 v- I% Q
贴士：公仔箱論壇* v4 Z [+ I. { b4 K" j
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 m+ ~1 h( G
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
, W8 W% ?- Z! X 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
, u2 ^2 I) u: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {1 f o1 J1 Y+ U7 B/ G% J9 T% D: ^
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發表於 2009-1-12 02:07 PM
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