湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。
9 u' d/ j. g: `8 P; G% Y烹制材料(三人份)
' S8 Z. K: e b9 R: J X, x- _tvb now,tvbnow,bttvb 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)tvb now,tvbnow,bttvb& o) ~! E/ Q, V1 B
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# T* V1 ?! I; s/ s
做法：
# b; w/ u* X8 r, G* {. T" Ktvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb5 @! x+ [$ M. f8 o" \
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 v1 G! w9 C/ d# {8 z7 }
3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
' w5 ~7 u" q. u5 s6 P0 y公仔箱論壇 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
' ^6 g3 f2 e# \" {" o 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。- w Y& \7 b N7 O) Z: P2 C
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！# v2 P; u b9 l/ n. L4 k C& z9 V
贴士：3 c% L2 E5 I2 d9 d
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
+ {$ U7 m9 G8 v$ t% T0 _ 2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
+ h1 y( { u; d 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ _5 N0 o, w1 n: Y
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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