銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。5.39.217.761 l# k- { a, i8 u
4 `" Q. p/ C @% u3 R
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。; H; ~$ v1 ]5 X' i# z) x
: b0 K, E, @% z8 B+ i1 }2 c9 a( B4 p
做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
' _+ M- M8 T& r/ C" T6 s公仔箱論壇
, s9 a. ]7 l) J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。公仔箱論壇/ b2 }# m7 i3 z
0 {; Q! i5 k) d: L- S0 J7 z' y3 e5.39.217.76炭火地雞
' ]. x" j+ J- d, ` @公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓 B2 _1 m0 M& k! _$ ^, o
電話：9808 7581" g' W6 }. k9 C# f9 ]5 k: T
營業時間：6pm-11pm: R1 b* W q( T- T0 X2 T* x8 g9 {
採訪、攝影：《飲食男女》
! Z7 Q% f+ Q0 o: N) [. t, \6 ~3 F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A( Q: ]* q$ M3 W6 X; d
8 q- h" a5 k) K3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2I5DAVQLZJCH5BIOTMLUHCWXQE.JPG)
9 e9 }! i" Q- L+ p9 ~( Z+ Z: _- m6 V, C7 ^9 N. J& H2 v
公仔箱論壇# U! k) z9 a: r. \) d/ V/ @ M) E
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M35H2W4WI5DVHIX6HENQVM37KE.JPG) 5.39.217.769 B! g$ l3 g" K; y# H
6 F. A, a, _: d5.39.217.76
8 [5 u; A2 w- M/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OJRUIO3VPZC7HGTZXKDJMK2OJ4.JPG) ) [% l' E' Q0 b# I
公仔箱論壇9 }# X# U" T0 X' P. X+ I) a
tvb now,tvbnow,bttvb7 P, w% a# H/ P1 j% r' B! E) ^* y; V
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/463ZTARW7NBHJMMCMI6TSX2LYY.JPG)
4 y8 w1 c, Q2 Q4 q0 W; m2 \; o- c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# B1 d5 z6 y) i* d* I7 S4 p* k
$ P) w# G9 s9 X* e. M/ ~/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MWHZOPUIXBHPTJCC6DJJKNHLKY.JPG)
- O: w9 k1 z _; G9 r. y" m. D公仔箱論壇公仔箱論壇7 H, F/ U0 n# A4 _1 Y8 s7 X+ v
0 r0 `# b" \1 }( O, ?0 X
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ANIYX6JETNGXRPRO7FGEZOM3FY.JPG) tvb now,tvbnow,bttvb, K. S/ @- Y& S
tvb now,tvbnow,bttvb. [3 p; C+ p4 m# ~- `4 X! ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ j- `, O, K) y. X5 J1 ]& c9 o2 [
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NWUIMWZH3FAMDMUTEYYWBOOXJA.JPG) 公仔箱論壇5 P& ~2 ^! ?/ O" x G( n# ^9 c
1 Y. o9 S% M: P2 H5 t0 f' m
, t: j T0 e2 O% [tvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZRGNFSC5BNBANI5G2MKVSQPUAA.JPG)
4 k, C8 h0 Z6 r, L公仔箱論壇公仔箱論壇, h# s$ |6 `) S1 V
% X9 ~) s# s! C7 G. f
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/D77W75DTLFDRBK4HWDFV4OAJYQ.JPG) |
發表於 2021-6-20 10:12 PM
| 