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[美食介紹] 美食的誕生|元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

經典西式甜點蝴蝶酥(Palmier),小巧外形的骰標緻,吃來口感酥香甘脆,近年成為送禮自吃佳品,坊間亦有不少餅店以此為招牌作,各式口味及賣相紛陳,捧場者眾。
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不過還是無添加的原味蝴蝶酥,最能表現其富香濃牛油的特色,輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥,捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony,最擅長製作酥餅,特別是蝴蝶酥,小小一件竟有576層酥皮,酥脆有致,盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人,美味與否、抵食與否,客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥,每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香,質素比起不少名店出品更出色,難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),大家如去元朗走一轉,大可不用再買老婆餅,改買一盒蝴蝶酥作手信,可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 v; c2 X4 O  P3 t; ~

3 B$ ~$ l  {$ S, n* c- y, v0 A8 h5 ttvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》5.39.217.76: F0 \  p4 Z# I6 T
Starssy Square Bakery
5 W, _4 o& H2 ~/ n4 \9 I地址:元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇- A6 A& b  [' I( O
電話:6024 78875.39.217.761 R* q2 Q+ _$ U& ?9 V. @
營業時間:星期一至日7am-8pm公仔箱論壇: ]4 S4 t2 _% R$ W2 Q& @

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6 n6 r) y* A! h! i% z0 X) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 O# I$ K# B

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9 r$ K' E4 h$ u1 K! f' W  c; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery,一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥,質素有保證。2 ~4 X$ ]- a+ ]8 v" y6 p; b
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$ s( j& {- L3 t2 ?5 Z4 k) P夾酥工序繁複,要放入「油心」融合,再分三次摺四摺,最後則摺三摺,之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件,竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥(盒裝$65/16片、罐裝$138/36片),甚受元朗街坊及區外客歡迎。
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