經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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/ Q& ]* [! H3 z' W" m公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致2 \7 z# _" e& p. f' ^ C( l
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb; D3 v; c2 X4 O P3 t; ~
3 B$ ~$ l {$ S, n* c- y, v0 A8 h5 ttvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76: F0 \ p4 Z# I6 T
Starssy Square Bakery
5 W, _4 o& H2 ~/ n4 \9 I地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖公仔箱論壇- A6 A& b [' I( O
電話：6024 78875.39.217.761 R* q2 Q+ _$ U& ?9 V. @
營業時間：星期一至日7am-8pm公仔箱論壇: ]4 S4 t2 _% R$ W2 Q& @
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) {$ q$ g2 m# L, E公仔箱論壇經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
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0 ~( _- s t5 H8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 r$ K' E4 h$ u1 K! f' W c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。2 ~4 X$ ]- a+ ]8 v" y6 p; b
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$ s( j& {- L3 t2 ?5 Z4 k) P夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
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