材料：公仔箱論壇5 D/ A3 s U$ B4 r3 E
; {7 @! i7 C0 i% o! O0 Ntvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
8 n, u2 h ]' j/ m! J3 d( E" w) l5 d公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 v, J; p' z
奶油 ... 50克
V2 u! }' H% F3 ], @# b5.39.217.76糖 ... 80克
' ^ r8 p" k9 V6 W9 V公仔箱論壇蛋 ... 3個
2 B9 S+ v% G2 r; v6 w9 \+ z+ e公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許
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4 ~2 v% y6 I* Y公仔箱論壇A 料
4 _9 i+ d# X, b0 }) `3 [( l$ u4 s. E5.39.217.76
6 k# K T! D m$ {' z乳酪片 ... 6片(125克)
7 v/ Y8 u4 r$ n, z" u1 t$ {1 mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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3 u: A' F& ?$ q, f0 ~$ c# A# q* @B 料
" F% f+ o3 m0 s5 E公仔箱論壇8 z! J6 J! T2 q1 `+ c+ d" \: s, U
低筋麵粉 ... 20克
" o. r6 X: B) p9 R玉米粉 ... 1大匙
6 r* T4 b+ t% D% K# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]6 D( X& w9 b" F z) Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。; e. v& L: _% v4 f
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.769 Z1 W8 B9 j+ q! X' p% S
, _ p3 |% M7 w' D( e4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。2 T7 W: @' D/ l" {
0 H5 X3 q4 j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 0 r. H+ J& a. Z5 |8 ]
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 K" b+ S- ^; m% [* O
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb. i6 Z V: L' ^" i' z+ P+ V
4 H9 M3 H1 \" T3 T7 [4 v公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。$ b+ S" }0 o b( P/ c" _
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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