材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
! ]& G* F" F+ E- htvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 ... 30粒
! [" m; \4 ]: g- [tvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克
$ H5 j5 h/ y1 t: {* M' i4 }& B* b糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K0 c; P9 n. v; _, ^
蛋 ... 3個
: D' k( S/ S8 C' n2 O% ~) O5 P公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許
9 o7 |+ m& Z3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 N0 ^0 P: K: c; t- M
A 料: C. B* A; w7 v- S! g; v
; x3 [3 n/ B/ @! U x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
( B: W! a" _6 ~. j牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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* }1 F+ f' w$ V' m) u! C1 [B 料5 w. y6 _* F1 `! |& N" N
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低筋麵粉 ... 20克
7 Y1 g- Z7 x/ l$ A5 U) f9 ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 f8 f2 u# c, J1 B' A5 H' t6 l7 H1 f
3 b: X, j4 d% k7 g& }) T& S* r: K公仔箱論壇做法：; N$ K+ D/ B: C3 b% D: j, S0 s0 t* Q
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1.烤箱先預熱至 160 度。3 S2 n/ B; _" V! g- W
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。4 U2 [8 I# R4 y. S( k0 y7 ]7 }
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 S! z: l! @% M
8 L. [7 L, N0 y. c9 R& F4 [' J, wtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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1 G6 M- f8 W' E3 E. i4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76, l* P6 F$ T" e& l
; ~1 H! y8 C' x+ p6 E) ntvb now,tvbnow,bttvb備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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' O0 ^! j8 W, n7 N5 w5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇5 E6 y3 [; H) o% Z
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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