材料：# n' H) O- V1 A1 F+ `2 d- R
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.768 Q0 Q8 W8 }5 j @+ r
葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇+ K, T. K ^( i* s% P3 i7 S. y
奶油 ... 50克 5.39.217.76 m9 _8 Z. E% g1 ^0 s6 g+ M
糖 ... 80克
( K c" h8 A9 S, o: C5 q0 btvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
" W% `2 c+ X$ Z公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb: r, f1 h7 G/ |8 O2 X
/ E% S; a; r$ z1 s7 I4 p' Ltvb now,tvbnow,bttvbA 料
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乳酪片 ... 6片(125克)
e; Z5 F; \ G, r* b" `5.39.217.76牛奶 ... 1/2杯+2大匙5.39.217.76* m8 t4 e C7 h+ I7 t
8 S' `$ ]) O9 y d3 o' ]公仔箱論壇B 料/ M' n1 q- E9 d) d2 J2 M$ ]. _* c
9 J! r2 o2 R1 r- h5 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.769 C/ ~6 Z5 i1 q# K# F# f A
玉米粉 ... 1大匙
4 i8 N0 l# h0 w, M8 h& y公仔箱論壇
2 o: r: z! {6 Y" Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
, Q7 r$ ^0 c1 K2 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; H, v# V9 @% h5 ?9 O* ]% G, @0 J
1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇" W$ P% P8 h% ]/ \- N8 E1 Z
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇) S$ G) E: B; [( t' T1 J4 _ u2 o
* s* d$ {. M' N) e" V( R公仔箱論壇3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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% ~6 F$ u7 V+ r$ C9 U( P) Vtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 6 Y; \0 [! d7 L3 ?- j
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備註：公仔箱論壇9 y% K( a2 q7 }- c2 s2 S u! E& s
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。' N5 ]0 T& J" P5 C
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
Q" Y0 B) ?5 ^- R* P4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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