材料： M$ J8 | }8 T% K! Y
, e3 K Z) j5 f& d F b公仔箱論壇海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
# N. Q% H' k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 ... 30粒
0 U: N1 o3 {8 G. f+ Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克 ! a8 f7 i! t: f" l; }3 E( A& }' g
糖 ... 80克
2 l# @0 `2 C% W. R8 N7 J. X& s* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 公仔箱論壇# w! F+ W5 U& L
洋菜亮光膠 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" O1 H6 v8 }( S+ P2 l0 g
& F- \# O G, R: K1 zA 料tvb now,tvbnow,bttvb& T( @" c5 G. s4 Q* h
8 b. x6 o/ \4 e1 o6 K) v6 n: [公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克) 3 F* ^* [/ R. H4 q% f! C
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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d: W7 l8 L5 \' b% l( ~5 t5 C STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇6 N/ g# G' F5 L
玉米粉 ... 1大匙
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! V) S/ M5 l+ ` e3 a; B$ ]做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5 s: P# T1 W5 y- c- ?
/ {# Y% O& R' |& }: ? n, qtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。5.39.217.766 K" H& d7 Q t* n
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 公仔箱論壇. Q0 Z! T( Y8 b8 ]: {* ^
/ s0 S6 b' Q, ^. U' M5.39.217.76備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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) L T, v) Y$ F3 z2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
3 ~ v/ G1 e. D1 `7 q4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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