材料：
8 j0 h& j5 M7 t, Q0 J; K, atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 ]$ T0 D$ u2 R) V
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.76& W' O9 T1 i# [) z5 f" E, j
葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# D$ Y ^1 d* s; Z
奶油 ... 50克
, Z2 ~8 T( z! \+ M' n; ]. ^糖 ... 80克 ; q' i' n* q% P% U( b- V4 h
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ v4 X: O: x5 o* Y
洋菜亮光膠 ... 少許
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) V( L% T. s- QA 料
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" w% @8 P2 {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v& V1 }; X q! V5 H
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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7 F: L6 ], M" c3 Q% k* n公仔箱論壇B 料
, g+ ?% i4 K" f( \1 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 e0 r$ q' b
低筋麵粉 ... 20克
4 q+ \- G# U: e6 @; ?" B玉米粉 ... 1大匙 6 H' D/ S# m: i! @6 c. [) p. P
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做法：
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' D" Y8 J. I% S: d& b$ o% K# j2 A+ F& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇$ k5 n9 N4 h- Y+ F7 T* T
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.76" K; k) e+ i! u w |1 {
( X6 v# L; M' K6 T6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
* h3 ]8 T+ h/ j- {, W2 z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P8 l6 |8 A0 v9 \5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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, a$ G* k5 p3 `. ]! p3 R備註：
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, D1 \5 G' ^5 Q* E H0 K2 B1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇" o+ Q& [4 P3 f/ W E3 v
* ^, ~' }1 D4 M4 f8 Otvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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! D; I$ C7 p; \公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
4 ?" w) ^: P9 g, n公仔箱論壇4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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