材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
* ~! s8 y& V/ w5 C" x% I葡萄乾 ... 30粒 公仔箱論壇& T5 ?' v! _( S
奶油 ... 50克
; s. T# M! l5 r2 B- J9 n; w" `公仔箱論壇糖 ... 80克
% `& F0 l6 T$ u8 k公仔箱論壇蛋 ... 3個 5.39.217.764 x# X) y+ {8 X4 T5 L& I9 ^) d7 C
洋菜亮光膠 ... 少許
2 @# P `. `1 H0 L' ^2 p& r公仔箱論壇8 t9 Q/ P; f2 d, P" O
A 料
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' U9 g# n g: ~5 `5.39.217.76乳酪片 ... 6片(125克)
9 W% T$ Q6 q: j" i8 t; t A! F+ k" H# K公仔箱論壇牛奶 ... 1/2杯+2大匙
; l" M/ g2 D$ B% I. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 l. L1 G; M7 b+ o% w9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
) c1 G' m& m7 X- [+ a0 Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克
. u! q" t9 }2 S$ d玉米粉 ... 1大匙
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+ j1 Z O% q0 p7 ?) r5.39.217.76做法：
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2 t- |# {. O2 [+ G8 R5.39.217.761.烤箱先預熱至 160 度。
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8 E1 |$ s3 E6 |& J( `( W公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。 g7 ~# j% P: y! }4 m
5 m7 ]2 r; V+ E9 h! r/ f* `2 V公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。- j( C3 b8 a$ r' G6 I+ D: W! r
& C0 y. [3 }2 d6 E7 s( w) x" R5.39.217.765.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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. S- u# B" P0 T, U7 D, G備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。' O: L7 M3 o# j* ^) C& l
3 B4 G& q+ b& k0 w2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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6 t& C( F/ v: l) c0 Q5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
' U% ?5 p. Y0 z L+ t4 r4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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