材料：
, S1 i0 y. @% ?7 i& w3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^% e3 y5 T1 C. D6 S# y海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) tvb now,tvbnow,bttvb6 V" v9 O% J0 P2 s
葡萄乾 ... 30粒
! x; O6 d3 @' V. `8 q, P7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 ... 50克 ) D; P" z! \& F8 U5 S
糖 ... 80克 5.39.217.766 H* ~& W8 w2 @$ \: J- Z
蛋 ... 3個
4 h$ J& _3 f, @8 V9 D" P3 C公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許5.39.217.76$ x- l% E" h9 M- x, n
$ a) @* O9 h. S8 I8 W" N: e9 K, @1 h+ x5.39.217.76A 料
$ A- s( ?* x) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& a: Q# \8 E6 @
乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb4 e. D8 f: u: i" Y+ C; s
牛奶 ... 1/2杯+2大匙. ~" q& [$ t: Z' l
2 U9 D4 g7 I4 `) }: I( o. xB 料
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3 p* W+ p) d# v: F% Z9 l9 u' x, c5.39.217.76低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.764 b* C- O% q) @, j, j1 q
玉米粉 ... 1大匙
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3 A5 T5 v8 y2 U9 Y( E8 B; H# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; b. K- C5 R: G- B
9 b( q6 |% J& y0 F8 n) v1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.76- w# q4 |# V, G% o$ G" L6 k
. f0 |6 S" x* Q& F2 [tvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。. }) c" u( l6 _; ]2 e
0 `1 J, r: I9 N; L2 E4 J* t5.39.217.763.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。# F+ U9 h5 I. U0 `
& o- q7 }6 H) z) @5.39.217.764.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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* I7 k, G: O: Y5 Z3 M- J5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; F* n/ F' V+ f
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備註：
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. i- l/ k2 j) g) k6 U& s公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。% c$ h' ^6 i) Y- ]. U
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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7 O/ P& g0 G7 i5.39.217.763.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ v( P- s8 M9 x$ c9 T/ m4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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