材料：
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! S. j# j6 M/ a# F. ]3 t5.39.217.76海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
* v, Q4 l; ]6 l5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) D9 i* f1 ~! O
奶油 ... 50克
. c( y2 m3 `8 ?/ Qtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
0 |; t; c& H8 N8 L/ `/ rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 ... 3個
* H% T% B, [" {' d' }0 B% ^: r洋菜亮光膠 ... 少許/ `) [; d9 R, y. s$ A, R0 _1 X0 q
! `# j3 S' C8 I, v( g. p- m0 Q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* e) u: Y8 ?& f
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乳酪片 ... 6片(125克)
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5 B, A6 P5 t: T8 I6 g: D1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
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8 @4 s5 H0 e5 _% Z; R% qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 ... 20克
' i8 R7 `- M6 R; ^2 I! u# S5.39.217.76玉米粉 ... 1大匙 5.39.217.76) ~# W$ C8 F$ U& F0 l
5 p! j& W% b$ \: t做法：
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# W" |. e7 s4 A# J& S! xtvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。" { a! `7 @8 F; V, D# x
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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; k0 }0 m* C8 s# P8 X( `% N備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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) k; _0 m- [7 ~& N! p% ]( xtvb now,tvbnow,bttvb2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb' N& `3 s4 `- I+ P; f% z/ h
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。公仔箱論壇4 W( L+ V4 h4 |7 M2 P" Q
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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