材料：
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V! u2 M8 n6 w) K2 G) u! l海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.760 G+ l6 A4 A9 }# M
葡萄乾 ... 30粒
3 h6 r% m: e# _6 ~公仔箱論壇奶油 ... 50克 : Z" I8 x0 ^4 R! ?5 F8 Z
糖 ... 80克
" N% X R6 {5 n2 s' N5.39.217.76蛋 ... 3個
) l1 V# U9 k& k9 p3 M& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜亮光膠 ... 少許
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" X8 E" W$ C7 a公仔箱論壇A 料
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乳酪片 ... 6片(125克) 6 S& G. O0 X7 o& k1 _5 ~( X( k
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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B 料
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, Q+ f+ L" n3 I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 ... 20克
9 t& i1 I8 j! }3 e玉米粉 ... 1大匙
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, q" g6 f" s8 [, j7 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：" J7 z. s) P% [ A _
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1.烤箱先預熱至 160 度。tvb now,tvbnow,bttvb( n; H B+ \: l
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.767 G& H4 J+ {& z2 q- [
" l3 r8 w* I( Q. n% ^3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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1 _) m0 A( Y, }0 K8 ?; E備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇) W5 K8 F( D6 m* L2 ^
# U7 q5 E, }, k- @8 T+ @公仔箱論壇2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
9 X k y3 U3 r M, ^+ W4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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