材料：
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& l9 i0 c, |+ @8 |4 R* }9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
2 X) r- F: G( V4 L* r& V, L葡萄乾 ... 30粒 2 f. M6 ?* z, u( U. }8 G
奶油 ... 50克
9 H5 V2 W$ \+ q! o, A$ f/ W公仔箱論壇糖 ... 80克
* W6 ^8 t$ l+ [7 {6 s4 a+ r2 M2 q5.39.217.76蛋 ... 3個
% T; }6 |( U+ i# p) `# ?5.39.217.76洋菜亮光膠 ... 少許8 j; t! M" F! [" a
/ l) Q- K7 ^# z: o; oA 料. C6 T( |& p; h% d1 v; J
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乳酪片 ... 6片(125克)
\3 n- N1 X1 _5.39.217.76牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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; S# _5 f& x; {0 Stvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇1 {# S) j' p; g: F+ i' n
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低筋麵粉 ... 20克
" @/ w4 }" R2 q玉米粉 ... 1大匙 * j6 I- ^. L: H1 J6 k
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做法：$ N+ ~- w. g& t# v3 C
$ q6 v9 n& x& F1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。公仔箱論壇; F1 ?0 r; C2 \% \: P
( M* M7 L) y1 H6 z! U4 E* Z, D# ntvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇7 i m0 U& C+ S9 \
. E* y5 }2 U6 ~) h4 m/ w8 \tvb now,tvbnow,bttvb4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。tvb now,tvbnow,bttvb3 J# G: F) e: w* C! b+ S
' [: F0 x8 p$ `5 v公仔箱論壇3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
7 _5 S- v3 N- e: \9 R3 b5.39.217.764.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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