材料：1 ~, C7 L/ G' }8 W2 s- a
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) ( t4 o% u# z: \8 x' B
葡萄乾 ... 30粒
9 G3 M7 {4 u4 p5 W$ o4 l1 H+ u奶油 ... 50克
! F, v/ f4 |4 N* K& j5.39.217.76糖 ... 80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 P" Y2 x' f9 Z# q5 l4 ^/ `, P) D( A
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 L6 [4 C3 e3 ^" Z J) r5 y5 N
洋菜亮光膠 ... 少許& a2 [, T- ?. E
2 `# G2 A1 n( t$ l% @A 料+ y+ R3 b ~$ E; G" R: i0 j
2 l F( n( P4 |# z: t+ X$ d公仔箱論壇乳酪片 ... 6片(125克) 2 Z5 ~; H8 Q$ G5 w; \5 |* y9 f
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* k' \7 r w) }0 X7 ^! K3 N$ c
& @1 `- F7 e b( s公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 s Y F2 o9 N1 J, c) G- F
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低筋麵粉 ... 20克 公仔箱論壇/ o$ @1 R6 U4 i8 m9 H/ L7 h
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇" }/ A2 w% K. y9 f! A; o' e
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做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2 C5 j( p* D1 e2 t) I2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。- L( ~" L% W" i' }6 J1 ? K
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。公仔箱論壇7 s+ ^ y1 Y1 ?* m7 t& `
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M0 o" j4 C1 Q L/ B+ @5 ]
" M2 o! c, d, p; S6 P# g公仔箱論壇5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
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0 f! Y5 S3 w+ v0 O8 Q1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 X- ?9 e# _( p0 Y
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
/ m# F1 m+ x0 ]) d) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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