材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
5 b+ y3 D. j: |3 W6 M5.39.217.76葡萄乾 ... 30粒 tvb now,tvbnow,bttvb, W# C8 U, }2 o0 o) D1 q' B$ ^8 P
奶油 ... 50克
( C+ N$ t' z5 C7 F& P2 C) m糖 ... 80克 * c5 A H5 M/ p1 |: c2 s
蛋 ... 3個 5.39.217.76- T9 N/ ]" [% P) Y, k5 m- Z f
洋菜亮光膠 ... 少許! B: c4 U/ x7 J' @: ~& X7 [
6 ?# U# p5 d0 I公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! B0 b' p7 m8 M5 M) d; g' ]
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乳酪片 ... 6片(125克)
' r0 [4 v- a6 o2 k3 u8 ?牛奶 ... 1/2杯+2大匙
& j1 @0 F: j7 I5 y4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" z! P8 `! I |4 S, K1 `4 J
B 料
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低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.766 Y5 f" m+ M; _" T1 ^: p/ Q
玉米粉 ... 1大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! J+ G/ q; X5 d8 h
+ f7 Z4 p+ w. d( w: ]4 ~$ d- B1.烤箱先預熱至 160 度。公仔箱論壇$ L1 N# N; ^8 T
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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. `# q3 Q" N4 U公仔箱論壇3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 W, H: y# x' |4 h
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4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V5 W+ w) j' H" P: d; F
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 5.39.217.76& x+ U5 S# B5 W4 X6 p8 f
% H. M* p, p8 L1 F3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
% n8 }5 h0 X( g0 c" V0 @tvb now,tvbnow,bttvb4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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