材料：
) K! g& W, {. Q G) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 z) i5 } }2 O
海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) o* U9 j% T( |
葡萄乾 ... 30粒
: O+ C: J. w9 B0 s& T" @奶油 ... 50克
v; Z- K+ I! r. \7 i; L5.39.217.76糖 ... 80克
" ?- Z5 ^& O' x* H4 [( ]& C' C2 l蛋 ... 3個
' z$ j! T, g9 W* T4 a3 a- h公仔箱論壇洋菜亮光膠 ... 少許) @" m' J- X6 V l: b
9 w/ J/ g* F+ g1 d8 ?) Y
A 料
# C$ n6 f6 L- Y7 n5 n
$ p9 V! F% `( M' {, t' p4 u# O! _tvb now,tvbnow,bttvb乳酪片 ... 6片(125克) ; e7 B$ `' z- g, d& t5 q
牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^* ^9 d3 E" O3 i3 A: I
1 A' a0 B2 ^7 `) P9 ^5 ?公仔箱論壇B 料
: {* {! ]% ]' O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 K W; q/ t9 u- n O' l
低筋麵粉 ... 20克 - f% b. y( c6 z+ K m
玉米粉 ... 1大匙
$ W- M6 m# s, d2 M/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b& ~% C H, Y9 H* I1 n
做法：
7 H- e/ \- v/ H, {* G3 o2 }& c5.39.217.76
! W# C; L" ]" k- A& c7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.烤箱先預熱至 160 度。
) @- a& X: y% r" a& s公仔箱論壇 q) V+ w8 y; k9 H! z+ \+ P* ^6 O8 K
2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。5.39.217.76" ^! ^1 ~7 ~# M* y/ s9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; U/ d( L; L" E+ u* A1 O
3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。; s. @7 m5 X8 Y. j* q) W
& a* Z+ A2 }3 p# D# ^: g* a7 K5 N: n
4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
7 J2 Y [% d" W8 s7 N
) W5 I/ J& C9 `. U. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- H' V' w: U0 @- P& z
5.39.217.76: e3 |2 O9 F3 l+ \
備註：tvb now,tvbnow,bttvb# P' s( p4 H7 u% F' {" [
# T8 s4 P$ ~1 z0 ?; J, btvb now,tvbnow,bttvb1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
3 L! N4 ~$ U9 A7 \1 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ i1 b6 C; S$ p" p) V' W
2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
) Y' p- ^3 n' A s. rtvb now,tvbnow,bttvb
& g7 y+ u( t. W4 d6 I8 H3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
- h7 v4 b: s+ h4 I% n! d4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
| 
