材料：
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8 ]1 ~# v$ f% U! ^* {. Otvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) / u/ ?7 e- ] D
葡萄乾 ... 30粒
# W- e1 |, C9 I: M3 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油 ... 50克 * b! l' _% z8 z' Z) F/ U2 ~% `
糖 ... 80克
5 K7 u/ Y4 w: N$ H" p( w2 _0 g$ }蛋 ... 3個 5.39.217.760 ?2 I# A. x6 U0 J i' G5 Y. v
洋菜亮光膠 ... 少許- }* ~+ q( D0 c7 b: a1 [2 \/ m
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A 料
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B9 u2 o0 ? q. V& ?乳酪片 ... 6片(125克) tvb now,tvbnow,bttvb/ u) K; f6 Y7 T* A, w3 Y) s+ {
牛奶 ... 1/2杯+2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _ P5 f4 K& G L% O
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低筋麵粉 ... 20克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o- ?8 W: a5 y' G$ C7 \4 |, i
玉米粉 ... 1大匙 公仔箱論壇( d: K) D( d% X& C% x# i" a A
5.39.217.767 f- m; \0 ^# S- s& |& f
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。5.39.217.764 p4 v* O% F$ V9 L- u
" l3 t& T# S5 m2 a- X( x+ y8 E公仔箱論壇2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。5.39.217.762 _( I! L9 P. F$ J: j( M
* ]: U/ D9 M! G/ k2 d- }/ |4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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1 T& s- z0 U1 z$ @ u, v s% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：. q5 y/ k) o; @9 d+ S
. [' A% @; D) m公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。公仔箱論壇0 |) @( U* X! X3 _3 b
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。, |3 v/ Q9 X: f7 y: c" @; T7 T
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。5.39.217.76; P2 X. T; J( S' \6 P6 A+ v
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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