材料：: @& a# X4 h/ F& M) b' N! ^
, ?& ]' E- c" ^. y9 _# r0 F3 ltvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚) 5.39.217.761 P. O5 B& O1 [ @9 X& Q/ B; [
葡萄乾 ... 30粒
* c1 n5 [/ j5 x9 c奶油 ... 50克
2 s5 ~! X/ S. U0 g# ktvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克 公仔箱論壇" u. q) B" ]+ _
蛋 ... 3個
. P( j I8 {0 q! u" P- z5.39.217.76洋菜亮光膠 ... 少許公仔箱論壇. Y5 P( y( c2 t9 N( a8 I( l
1 F3 y# T& {! R* N( {/ gA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' Q% U) ^6 B9 b. y' ]
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乳酪片 ... 6片(125克) + a4 m' w, c" L* {: |) T
牛奶 ... 1/2杯+2大匙
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0 w+ e0 z) T7 E) f2 z; cB 料
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C r9 j) Y( j7 S* U$ _公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克 5.39.217.76, w8 z$ O) \' T2 ?& H+ c0 _7 ^8 Q
玉米粉 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ a" @) w; S* [
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 h% s; ?9 P+ C5 Q I% k5 q- |% N
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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, \2 r, |7 ^, s$ K+ e& m7 ^6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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" R/ A: x# t) V2 E0 b) F) ~4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。" |3 H; B* w% q
- i6 h& V9 \0 s* G0 p5.39.217.765.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
* U: a* d5 ^* n5.39.217.76公仔箱論壇1 U0 D, K# j* W) M" H5 b* I
備註：
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
H3 s$ c }6 o5 C4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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