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" Z7 o2 W/ C f# G公仔箱論壇【材 料】( P, d8 o7 I! h- y( _7 y+ [
A.細砂糖 35公克
X0 N# h& f3 b6 p' D Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
6 `* y! K/ [6 r' }: Atvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
, y! A) p3 J9 w! l1 `B.棗泥 350公克2 Z( E+ j4 Q6 f! j, `
冷水麵皮 350公克tvb now,tvbnow,bttvb: s' M& Z+ D5 @2 T# @" U
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 i4 }) O8 b/ T8 K
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。" ]7 D9 E* p( H
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
" }/ }: D# T7 S' xtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇1 |: n4 a% v! k
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。5.39.217.767 {- `8 g3 W) s4 H$ ~" I
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb. d/ k1 I3 \- r7 h8 Y! k9 ]+ r
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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. B; i: Q4 ?2 e- w9 ?8 D; l( G【備 註】0 n, a- U+ a" x. @
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
% Y) `( ?4 ~6 Y冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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