返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 南棗小籠包

5.39.217.76% C: Q, a0 B8 s/ M1 ]6 v* k

- S0 O3 g) ?. F; g( c/ v0 ^9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材  料】公仔箱論壇& F2 ?6 X  n, W
A.細砂糖      35公克
6 y3 V* @, P9 F* o3 d糯米粉        100公克公仔箱論壇+ v3 v% ^" _0 O8 B: v8 ~$ h2 T; N
冷水          105公克
2 R9 d3 w8 h! P0 r( f5 O+ N9 qB.棗泥        350公克公仔箱論壇- R' I, q3 A/ l7 [
冷水麵皮      350公克
" e8 U5 o0 R! `7 Q公仔箱論壇
) B* [# U  w! e3 t& w公仔箱論壇
2 ?0 E* \3 a3 S- l) v- @5.39.217.76【做  法】
9 `- k+ h% v" ?6 Q* L% H( E1.取一碗公,將材料A全放入碗公中一起拌均勻後,備用。; k" o" D; u3 v8 x. D
2.取一乾淨托盤,舖上保鮮膜後,倒入作法1,備用。
" {, l6 }  y8 H$ t  I; }7 H( M3.起一鍋水,待水沸騰後,將作法2放入鍋中,以大火蒸約20分鐘,即取出冷卻,待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.768 \/ C1 Q0 E7 t; G# H: }2 T
4.再將作法3取出後,切成1公分的塊狀,備用。
+ w6 l2 u% m$ b7 `公仔箱論壇5.再於每片麵皮中,填入約15公克的棗泥後,再崁入作法4的一小塊糯米糰,包成小籠包形狀後放入蒸籠中。9 g9 ]4 p# `, ?, e, K8 o
6.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後,再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
% [& J2 t2 j6 Z9 X公仔箱論壇
/ S# ~7 w6 H7 g公仔箱論壇
0 L& k0 u3 c/ t8 R【備 註】
- L0 q: j/ m; ]9 c1 d$ X1 `# z' n南棗小籠包子皮的做法中,加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮,其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外,也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇* W" u2 L& l# L% j+ f" D
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
thanks for sharing
返回列表