5 [# ?' \% \: N2 t& A% W5.39.217.76! K+ e0 y0 c" Q
【材 料】5.39.217.76* n- F) o k) w: B9 Z: v) Z8 J
A.細砂糖 35公克
7 ~, b) E) p% N' Y/ [公仔箱論壇糯米粉 100公克公仔箱論壇# |. [ J# @3 s) P: ]* ~
冷水 105公克
8 I% ~5 z' B" }- i+ t5 Itvb now,tvbnow,bttvbB.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb% z; x5 _$ |! w6 M+ d: `% W
冷水麵皮 350公克5.39.217.763 n5 `+ k; T$ L7 k5 W7 l1 l/ y# Q% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' c6 z, H7 @# L
! _8 n3 S' J0 _- A- R: {【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. M k5 K6 |( g7 m( M( H \
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.766 w4 S$ g, |' g" a
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 Q. y* X0 f- Q1 G) k2 V' D9 otvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。# [. }' }' [( U# \4 u
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 P* \- m8 P. y/ g* D5 O
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
8 R& k3 ~0 [1 v) J+ A4 k7 w, a/ |3 U6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
J" Q# \* e y; _4 d, n; k( F2 p# g公仔箱論壇1 z+ D1 {& l' L5 w3 `
; x; K0 ?& ]/ S: Y5.39.217.76【備 註】公仔箱論壇1 B& b0 V1 [$ o6 Y4 @3 ]! \! ]+ B, @
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
% _! X% G2 c- E( V0 Z7 U冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
