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【材 料】2 Z) K5 C( w- X. Y9 `& T
A.細砂糖 35公克
3 _+ |& ^# m* i6 j7 X6 Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克公仔箱論壇+ @7 o0 f3 R8 K( h! A/ X
冷水 105公克
3 F0 G8 b5 I; P/ Q5.39.217.76B.棗泥 350公克
& ?; w2 q1 ~6 a; z4 t公仔箱論壇冷水麵皮 350公克5.39.217.76' r+ i3 k9 G( r5 U
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/ i- s- v+ n! z9 f+ S: w4 H& Z/ ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' A6 k6 d* m9 f$ p7 `- }5.39.217.761.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U: \3 R- P0 J) ^4 k' ^
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
0 G, [6 F1 n3 d4 ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.76# h( x! f9 z- b: a/ \. ^
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。$ d# U _9 F. o1 Y( D/ |
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。. A8 q# [2 o0 X1 {; z+ c
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】5.39.217.76* i; Q n" J/ k8 ]" W
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
3 T- ~2 G! A) N4 Y% |# K ^冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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