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) t) l* E$ D0 V# g5.39.217.76【材 料】
, j9 P$ [- C/ w2 y, a) ~3 eA.細砂糖 35公克; N- I+ h- |: L% a d, E
糯米粉 100公克1 R# ?; \7 _# V5 h) f- f6 F1 F# x
冷水 105公克
. y q- I5 X7 p7 z5.39.217.76B.棗泥 350公克
7 G8 U1 L& {( |% k; } ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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* X0 y2 {2 A/ j2 h. }9 ]3 W! e5.39.217.76【做 法】5.39.217.76& w6 q$ F. `7 A+ T0 h2 [1 @: w
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。7 \' v6 F, {2 K2 U+ D6 C H
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
# L4 Y* [# B9 R3 o9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
* c) U& j. O9 P1 f& ]9 W" l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
8 W* g* t% m* g. S0 ~. e5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
( G+ d9 S/ S, h0 ?2 K( d公仔箱論壇6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇" c( D1 \; z4 i- s; b7 l7 U' x5 I- f
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【備 註】5.39.217.765 E3 K+ l1 E) A
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
" ?$ ^3 B% y* x: l& n公仔箱論壇冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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