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【材 料】
% l- U, g$ ]' B- L, l7 V- qA.細砂糖 35公克
5 i) @8 G9 u: i) C1 `tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100公克
# w: i. N% K+ F$ L& I公仔箱論壇冷水 105公克公仔箱論壇+ I' W& p& h0 M' e: H+ g; G# s
B.棗泥 350公克
- Z! f9 t* k3 r/ o1 \+ t( l5.39.217.76冷水麵皮 350公克. [. X) T3 B( r9 A( X6 z6 ?
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: f% u* d# A8 @' C2 }: H3 x$ r/ btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 B; X- ~! I* F3 h
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; K9 h Z6 f5 h2 \! M# Q6 j6 I1 z
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
/ ^; y, f( u. q# f8 u3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' K- A6 I W" E
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。: \; g' g( p& k: E
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
5 L Z; W# Q' E6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。( x, ~' t$ v% J" O! C% ~3 L
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& y$ Q- R7 J! A0 k. l, @【備 註】5.39.217.761 v0 C9 Q8 J+ k
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
0 l' n3 ~ a8 @% L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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