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6 s, d0 z6 \/ C3 j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】# X1 X8 \) I& ^6 |% O+ T
A.細砂糖 35公克
o0 }7 ~; L+ F. w糯米粉 100公克
# c4 I8 @' v' v* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克
( F# F' O5 q2 R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克
* I, Q3 \. C: w+ d! O5.39.217.76冷水麵皮 350公克
* E; i ?6 s/ f y& U; q% `5.39.217.76( G5 Y& a& D) p# t3 G
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【做 法】
. G+ c6 K7 Y- Wtvb now,tvbnow,bttvb1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
: d& B3 N; E6 h+ N/ S6 K5 N8 h5.39.217.762.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
! q. z2 R' C; K# J; _0 T# K3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。- f& o+ z! I9 F; V; z& b
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇2 r$ l# J! e- Y9 W* |) o& u
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
) ?5 }3 P" J4 W5 q7 E; \5.39.217.766.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。5.39.217.76/ ^+ K" q; A) K) l0 |4 ^( e# a2 m
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7 U" _" U/ i; D% B0 W) K2 _【備 註】& t- ], C* f( {+ w# W' E" _6 X
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
# i! F* i' C' i2 I8 k* J" ~冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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