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O6 m* A" ^" G7 B( V公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |: C% }9 { t, @
A.細砂糖 35公克
/ e3 d6 t- {) t: x1 V- G) r公仔箱論壇糯米粉 100公克公仔箱論壇' {0 @0 p) u; V. o3 N1 t* m
冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 K& g8 N* k/ H
B.棗泥 350公克) \5 e+ I" u o& O
冷水麵皮 350公克5.39.217.76! @$ j# D0 \' |
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【做 法】5.39.217.76& z) T5 z2 B; W T" m+ u( Q1 H
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
! u) Y7 X, c7 S+ ?" H) w8 F& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
8 g8 ?: P/ N" v$ H% l! \tvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。1 i/ \) v1 n9 H. Z# {
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇- a% Q' w$ [0 v- a
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
/ C# f3 Y$ r0 e& H8 T* ~- T7 b8 Z6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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( W6 y2 A# T- A+ `/ ntvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.76* z/ ]# D9 t/ w) O& Z x% X
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
( i, @# x; F* v0 U- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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