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( E) b. a' Q0 y; [1 s! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& w" c1 p5 Q: Q, q
A.細砂糖 35公克
( j2 t, c" U8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 100公克
1 a4 ~* d F+ g1 D5 @7 `( Ntvb now,tvbnow,bttvb冷水 105公克
- y* h0 S k) J* L3 oB.棗泥 350公克
& ]1 M' Y5 m% Z, D4 H( ]% a5.39.217.76冷水麵皮 350公克
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【做 法】5.39.217.76: b' P+ y2 s0 `; I4 h6 n
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N( b2 N' N3 s! \5 @
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。% J, b& b% A' j* D
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.76. y; X) q4 S5 g4 [
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
c8 N3 P' {$ }( m' r% O7 d5.39.217.765.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
0 b' b5 r, p/ P% Z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
: o6 j' z! U1 i5.39.217.76南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。4 P3 e* V1 p" U
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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