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: x) ~8 w" C* J) ?公仔箱論壇【材 料】
1 p" c4 ^, g+ j; L1 E3 e5.39.217.76A.細砂糖 35公克
0 z& ^7 m0 ]" N8 i5 `" O. A糯米粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb* w9 w6 ^' a/ u% T/ f! ]/ h
冷水 105公克公仔箱論壇8 c; s7 j' J0 x5 f- l5 M
B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ x- L5 \4 c, D+ q) i- v5 r
冷水麵皮 350公克
& M1 u" Q7 j. ?3 r& r3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( b: r1 K0 x3 Q/ I, _* c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.765 R6 j+ }3 ~+ O# }; ?2 [1 a0 q
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。( G! k) H" [% r
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
/ R6 P2 V5 P" R! ~5 D8 t9 ptvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* Y6 ^. w- w, ~
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。3 G! D8 b8 o) r% p2 s q! |$ n
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。4 G s* `" g0 [
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& b5 W4 P' }0 D7 \3 T/ k
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; D" N3 T g4 v( S9 Gtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】. R: n( v; ^/ X4 j
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
/ N0 l$ }7 { J: Q1 {) G冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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