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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& O0 Q; l" ?6 ^
A.細砂糖 35公克
2 c: W1 A$ O& {' p0 w0 o糯米粉 100公克5.39.217.760 y* i, ~$ l+ T# ^
冷水 105公克5.39.217.76( g! j V- z& f: b/ a
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \2 z% W2 t \ `# A# N( a w
冷水麵皮 350公克
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【做 法】5.39.217.76* u$ H1 M: n; Y4 `
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ M: s7 H p( C* n8 Y
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。& v7 v6 b% e, u
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
6 f1 D5 t( G! ~( B; V" {tvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
3 l9 w* [# Q6 X1 n3 O0 G4 p, M( ^/ F5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.76 E; U+ {! n8 s4 `
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
9 K C9 u& {, E5 [3 u5 z公仔箱論壇南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
* F/ V5 u: V" t7 U2 F/ D$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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