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【材 料】公仔箱論壇) M+ @: S) w4 Q
A.細砂糖 35公克
5 Y+ T4 m* y' l4 [* c Q糯米粉 100公克
% F7 [' z5 L! H. W- k3 u& A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水 105公克tvb now,tvbnow,bttvb% M! N/ o% O G! F5 S
B.棗泥 350公克
1 v- c+ g4 ?) ]# S* R( K) q9 O3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水麵皮 350公克
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$ ~9 ^- C4 `* l u d# r6 H公仔箱論壇【做 法】
8 e: v+ {' Y. J. m% |! N1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5.39.217.760 x" `3 U4 f. z; F/ S: _
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
% D" S- s/ P; @5 n5 |+ O( `公仔箱論壇3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇2 R* I5 o/ E. n! j! l
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。, z- f! C; ]' j+ j6 J. j* n
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
3 Q- s* e/ ]0 }! s4 P+ G7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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7 l) w& a5 v- N; w- U6 M0 u! x( N4 Z【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. O' M, {0 J) c# d5 v8 b# |
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇) m2 X* g/ b1 b9 N" l3 Q
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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