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發表於 2009-1-10 01:25 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 四神猪肚汤

 ，  描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
云苓（白茯苓）：10克
干淮山：15克
莲子：15克
薏米：15克
芡实：10克
葱：4条
猪肚：半个
姜：6片
水：8碗
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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
" q0 i# ]9 f" I& Y5 x1 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：+ C: B1 W" W* c' i4 N2 M
　　米酒：1碗  面粉：适量
4 P+ {5 B' |% l- Z6 h0 Z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量    醋：适量公仔箱論壇5 G5 K* R* D0 B3 H% z
　　盐：适量
! @8 j% V0 Y/ C+ ]5.39.217.76　　3－4人份
# Y3 d7 [, O) B/ J% Z　　做法：5.39.217.76; {6 g7 q2 S0 z* l
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
% V4 r. ^( r2 ^8 h2 K1 l2 T公仔箱論壇　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
" }+ d! n( V. d! ^) S  E　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；5 q3 l6 D& Q' z: O* }9 p; R, b: ^/ e
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇3 g* q2 p/ c# k$ g3 Z
　　tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ }+ T+ K: E  u+ A1 H+ G* \. x" @
　　功效：
" P2 l3 f3 P/ v7 _5 f! O( P　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
" ~4 b; I. E" y4 @. U% c. v( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \) r2 K7 w3 A+ Y
　　●靓汤心水
# O2 `  _) V3 {) N" @　　1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 P) _* t* T$ I7 g5 U% u; o
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
1 j' @4 x9 q) m# {' d公仔箱論壇　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。
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愛情是酒，友情是水，水可以酿酒，而酒不能還原水！
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發表於 2009-1-10 01:29 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...: z; f: S6 I, R7 n# m8 H; |8 E

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囘 头 看 伱 ， 为 甚 么 囿 怀 疑 ， 为 甚 么 囿 倣 弃 ?
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