， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
: n2 w7 X- r2 Z" U# ~ “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。$ K/ b4 P4 U. `% R$ D$ @
调味料：
1 g0 e8 M, K {: y/ T; o公仔箱論壇 米酒：1碗 面粉：适量
' F& p' j2 C3 B; l# s6 g5 G( r) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量 醋：适量
8 M% X5 t9 Z" q/ [5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 p. @# w# H- F2 w
3－4人份
- P Y8 X6 N0 H* x 做法：
) u- m& _( z+ Z% |' i9 g4 W 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
: d6 S; I8 a5 B; }( ^ 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；公仔箱論壇( e) G% I( K: U; W# }8 v, |
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
. j1 L' t" B. W o 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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8 G z& } D' Y* s9 z u/ g- Etvb now,tvbnow,bttvb 功效：7 A4 v9 G& C3 D% o
补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水3 w/ I( U* {. H9 n" k( s1 I
1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb" _! z7 G& j) n0 `9 U T
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( @' D0 z% l
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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