， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
; f! n! `! P; ?! y# D 调味料：
6 `0 f# v! y, Y 米酒：1碗 面粉：适量
+ J% e/ j$ ?8 L0 \, f 油：适量 醋：适量
( x2 J1 ~# e: y" O6 stvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量5.39.217.762 x; R5 T, j4 [
3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb; o8 \# ?# T9 v1 c( O
做法：5.39.217.760 K- O! Y- a, Q% r
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
3 `9 I/ A# b V! p6 e$ u 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
, Q- T/ w1 B$ b' x( L5 ] 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；6 C9 I& A2 D9 r' u
4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, I" S, k2 G1 J5 o$ Q
$ @4 k5 w0 A- T, E1 H/ L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
! e% L0 f1 N+ ^% j6 s8 u, E, |3 j' ^tvb now,tvbnow,bttvb 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水. N5 y- f( c. I
1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb; |/ m8 b2 D: y
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。5.39.217.768 k. o5 Y+ x8 y0 u3 b$ e% O: s1 Q* R
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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