, 描述: 补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓(白茯苓):10克 |
 | | 干淮山:15克 |
 | | 莲子:15克 |
 | | 薏米:15克 |
 | | 芡实:10克 |
 | | 葱:4条 |
 | | 猪肚:半个 |
 | | 姜:6片 |
 | | 水:8碗 |
: n2 w7 X- r2 Z" U# ~ “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。$ K/ b4 P4 U. `% R$ D$ @
调味料:
1 g0 e8 M, K {: y/ T; o公仔箱論壇 米酒:1碗 面粉:适量
' F& p' j2 C3 B; l# s6 g5 G( r) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油:适量 醋:适量
8 M% X5 t9 Z" q/ [5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐:适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 p. @# w# H- F2 w
3-4人份
- P Y8 X6 N0 H* x 做法:
) u- m& _( z+ Z% |' i9 g4 W 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
: d6 S; I8 a5 B; }( ^ 2. 煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;公仔箱論壇( e) G% I( K: U; W# }8 v, |
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
. j1 L' t" B. W o 4. 煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
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8 G z& } D' Y* s9 z u/ g- Etvb now,tvbnow,bttvb 功效:7 A4 v9 G& C3 D% o
补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
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●靓汤心水3 w/ I( U* {. H9 n" k( s1 I
1. 应选用透明无色的米酒。tvb now,tvbnow,bttvb" _! z7 G& j) n0 `9 U T
2. 超市有冰冻猪肚卖,但较腥,最好还是到市场买新鲜猪肚,大一点,厚一点的为好。tvb now,tvbnow,bttvb9 {( @' D0 z% l
3. 用刀把猪肚里外刮一遍,更容易去除黏液和污物,汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |