， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
# @, Y2 {7 p5 }/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
; I, _# ^8 v; o1 }3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒：1碗 面粉：适量公仔箱論壇4 v- N0 p0 ]$ v+ ^4 Q5 g& B* |0 x
油：适量 醋：适量
# e& c1 B: L& {& D/ m7 D# t8 g3 }! {公仔箱論壇 盐：适量
- u8 j7 l# ]; s1 h 3－4人份
. q: l, X8 U8 m' \4 |8 `' \公仔箱論壇 做法：5.39.217.76/ V, E/ {3 E% x9 b0 f
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.768 w; E# Z4 U, @* ~/ H( S3 ^5 ~ E& z
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；公仔箱論壇$ ^& ~. G7 _, [3 K& L: o! q
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
' E- A( j2 K7 [) s 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。5.39.217.76# w; d* k3 F; y
. b# N( H1 T- \" p5 B$ e 功效：
3 J5 U5 J8 V9 w$ S2 j9 m! G; x5.39.217.76 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 x% M* Q6 ?1 Y& F$ j0 {
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1. 应选用透明无色的米酒。
6 s* R# h+ e% u! O2 P6 `4 Z2 } 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇 l. |7 o3 d9 Q4 y3 L
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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