， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
& D( k( T0 s# D; Ltvb now,tvbnow,bttvb “四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
% D5 o+ M r/ J! f. n9 s5 _ 调味料：; L9 z( X) V6 ]6 w# i/ f/ w7 E
米酒：1碗 面粉：适量
& ~; K% } ~9 f u! J 油：适量 醋：适量
- E3 k) m2 `! _$ D( K5.39.217.76 盐：适量
1 Y2 G, h2 ~3 C9 Y$ T 3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb" P; t# R+ M! Z9 }5 _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n ^6 b& Z3 p7 O4 D0 u- {
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) e$ u2 o }/ g7 M& l, b9 M) ~ G
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；1 d d0 T! n! H/ t [7 V
3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
+ `8 q6 c$ W- Z/ T- C% @4 atvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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1 b) R# I% z& v! U. ztvb now,tvbnow,bttvb 功效：
1 U( L; T- j: c4 s, M 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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4 Q) U) V" l) E- e' Q( I0 p5.39.217.76 ●靓汤心水
- Q) K/ m( }* r) K% F- ?& e* w* U公仔箱論壇 1. 应选用透明无色的米酒。
, c* z5 {5 \8 M, V" L1 Z7 {5.39.217.76 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。- r4 i* u9 l& D" D6 G4 d' c
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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