夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。6 G: {! P5 p& e! t `
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2 f3 r$ [( |# j( @& H" S公仔箱論壇桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.76, e/ l5 w8 t' b/ a5 \
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：4 K5 y8 ~4 }2 @/ i* T& h
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。tvb now,tvbnow,bttvb1 n, t: [' E! t- a, ~% w
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。tvb now,tvbnow,bttvb) L$ {: o/ X) I; r# c
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇, F+ y. Z/ u4 A% \7 j% {2 f8 m; c
; }7 z5 m6 `, J ?0 ztvb now,tvbnow,bttvb除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意公仔箱論壇 d3 @& A# }. c5 W! O- R
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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8 ]+ [( |( @& D4 E" y* S6 _4 ~公仔箱論壇桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。2 U I3 o% v$ H. m4 W! J
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H, q: ~, S% R3 {
3 Z& o6 a( s2 c" O7 V& n. R5 q5.39.217.76對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。! s/ m" S# W2 X" h$ \# K
9 c7 ^ C3 p+ x' N● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。0 b8 B5 L, z# k4 K/ ~7 V1 a# ?9 I/ x/ }
( N9 N3 v5 W1 ^% P; F2 n5 N) I● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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2 ~: {7 I4 Y T+ T- h4 T對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
3 T( P m a/ h7 K$ k8 R公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。公仔箱論壇( M* c6 \" }* Y; p7 T' T9 Z. j
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- l; U) `2 i/ C" T6 N
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 H( {2 B, L. B
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。/ ~" V; X% y6 L6 A6 M, y
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2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.766 g5 e& K8 @, Y6 O+ U+ R$ S
5 \" V/ s# d! t! Q# x' b2 q# _公仔箱論壇買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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( x) h+ F. O7 Z- ~, K) }2 c$ otvb now,tvbnow,bttvb挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.760 U0 ?) f/ A0 W% _' P2 G: |
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。2 D& G6 N, B, a O
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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5 O$ w6 |' M0 J+ H# `完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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