夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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1 c4 y) O: Q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 M4 i* l# g9 Z4 b! u7 t; c$ G
桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.76* ~+ S( \; f+ }: R y/ t
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A6 w- m" f/ y
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。9 H) b. Y M. E% [8 V; z6 n
# g8 f0 `5 {' ]" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。7 V' q* t% d& |+ t+ U: C, ]' t
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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R1 Y" i! \0 p6 T9 H1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇0 l0 h0 l9 h( D( m: X- v% ~; H
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
. k" Z- h( R, A; e桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
M$ ~; } W7 A* c, n: @/ i4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 B3 h1 C9 M$ v# f+ E; ^
桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。4 q8 L7 m3 q/ G2 j f! E- r
$ y, |& R# ?1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。 @3 c3 [# D9 h7 w. C. E$ k
( m. |0 p' u8 g Y對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：- k/ d/ H+ V" G: i3 o
: {, Q3 z8 F/ r" z8 {$ p3 c* M5.39.217.76● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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+ Z; b! Q2 Y3 t' j" b# C% ]' K● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。6 ^) g! \5 }/ Y- U) d2 ^
7 c& a+ E! ?( T; t, Y對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
. X7 f2 q5 F! ^ ^* o6 _公仔箱論壇另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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7 S2 }( B7 {% b0 O- b水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
: B( R* \9 z( v% g水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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水蜜桃
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2 | m2 A ^& k2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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! D6 Q/ q" _) S8 d) ^. H: ~& \8 B/ X" h5.39.217.76另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 M" t' E& X; A) Z
3 m6 L. d) D0 b/ @: P2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。tvb now,tvbnow,bttvb- K- d7 e1 m) H8 J3 m
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3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.76! @8 [5 G a3 u; U6 Q1 F! O3 W& @
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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/ d, }5 d( ~( v( t) |挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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+ O) i& H/ |& I# M$ K; E& A) k& E甜桃
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; }+ M Z/ l9 `1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
! y! x; C( @' x5 x/ a+ m4 `! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ W* b# o; @& x" P; ^/ T$ F {
2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。公仔箱論壇" o; N9 W- T0 i' R1 Q
) j' F9 m0 X/ _: I$ S$ R# f完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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