夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕5.39.217.764 g4 r( v( B0 q* i
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：5.39.217.760 H; p4 V( a! U/ x L1 ^' U! g
7 |/ i% z/ u+ U7 S● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 B2 `( g/ L7 F7 v S
0 Z/ r+ t( \% H& U; ?1 Ytvb now,tvbnow,bttvb● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5.39.217.76) `( C S, A7 @( N8 Q# }4 X
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。
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; [$ l0 b! Q" T( L. h# L5.39.217.76桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。公仔箱論壇5 M+ l, D' t8 V2 D- t9 ~) k
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
9 i8 P! t' h4 ` g桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; V' `1 ^ W% u# m9 s% u
4 s) J; l; E; M' V* Q公仔箱論壇桃子的好處和壞處。tvb now,tvbnow,bttvb' W2 m8 p2 n) w" y; O& B L
7 v" [- J0 @+ Y# ?" a4 F1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。: V. \% ~/ e0 S. U
# P( M$ P5 c9 \: f; K+ P2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~* F3 e2 y( W' c
$ z8 [3 ]1 ?, a9 U, P$ Z& P2 p' Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。6 t* V7 U, [* k T d
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4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：公仔箱論壇: a9 \7 D! o4 W! S& T$ d( h
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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- V3 U, b. F3 u* b公仔箱論壇● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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# W! x! O- M& }公仔箱論壇● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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0 ?1 U9 y7 i4 x( `對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
& }* g9 w. x& x" H6 J另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。7 h1 U( _* g" p
! c1 Q$ K" U9 k* I# R9 Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？5.39.217.76# [$ w' c5 C9 M$ I+ I$ {! p
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。公仔箱論壇: x. x3 V/ R9 S/ ?5 r- U
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水蜜桃
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
) U& {! z) K B/ N# S- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x. m+ `% e( g6 Y0 K, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。公仔箱論壇2 d* o* g& _0 Z. C" X
# \, E6 J+ k5 J& w' F" t* o* h4 Z2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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" j4 @0 e$ j( o& \: D8 [+ I3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。5.39.217.765 {/ x% R: b+ n
4 Y s5 D5 b. C( K# Q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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; t% J$ C6 x8 x; ~: q公仔箱論壇完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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