夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕9 H, D. T, l0 g# o
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：5.39.217.764 \! |, `0 l0 r! }
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。
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3 ~2 N$ _8 v; C1 y) k7 y公仔箱論壇● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。0 W' |- O8 @& V: W9 N$ X7 L
2 S A( _* y0 j: z公仔箱論壇但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。tvb now,tvbnow,bttvb; H! h& ]$ S% U* R, X2 w* y
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桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。: B2 a: m+ o- Y, ^+ S( |8 {3 A
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。9 Y9 t7 K' T* \6 {4 t1 w0 | S
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意tvb now,tvbnow,bttvb2 L) v$ r# e; z/ e, x
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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" ^2 G# M( X& M u' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。. b' {/ z5 `. [. n
" \, a/ A: {- `+ F6 m公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。公仔箱論壇" l M4 j6 j. t* N3 o
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇+ i4 C6 p/ B+ k+ c( Q# q& ~7 i6 X+ [
9 c3 v0 ]: A, O0 T2 stvb now,tvbnow,bttvb4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。5.39.217.76/ x* o+ O- F, \6 E
* }0 w2 d1 L$ m0 L E6 @$ R公仔箱論壇對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：* j" w# f! }1 b8 V
2 n* b1 W# g. x' n5 \tvb now,tvbnow,bttvb● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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, v r7 x, w" k● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。
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● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ _# J; _% d- q6 L
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ Y9 C0 \* t# A2 @; [2 K
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。 g" R- _ y/ m y q$ K$ z
* {" P! l' C" l' h! m5.39.217.76水蜜桃
* T8 l$ L* L* n `; m6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。5.39.217.76- A+ l' y4 Y# e- t! L( u
, D5 k4 g7 X9 Q: gtvb now,tvbnow,bttvb另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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! k# |5 Q% s5 }* Q$ p2 q; ]# o' d" S4 u2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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2 |9 y& C. m$ L5 L' w; k公仔箱論壇3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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+ q& x# k# B5 R- ^; [6 T" V3 v5.39.217.76買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。# s. [ T7 D: n% }" {0 }9 j
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挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5.39.217.766 K' h) K. N, O" y6 P& x
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1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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8 _& D7 z/ k6 M9 V9 a0 |8 E8 }公仔箱論壇2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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; ^3 [& b P) J, M7 y* W5.39.217.76完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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