夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。
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% B" }$ f4 c. m' j1 s5.39.217.76桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕公仔箱論壇" ?; I0 p/ r H% O# ^$ E. L
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：# e/ d; V! j, n; K5 X0 J
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● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。( H, D4 ?! b ?- ~1 R8 w2 o; M5 e+ K; Z
1 w) e4 }, o& n( e7 l6 `● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。5.39.217.76% C- v, ^, L' b; x, z& w) o
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。# C6 O. f3 i! `! p
4 x, o1 a ^; n' ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。
: G1 D% U8 X3 x7 c$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x- h, T5 F5 l: i
水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意0 J' g+ u# F( Q B: z
桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：
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6 D- j1 k% i5 G0 E) ?: t公仔箱論壇桃子的好處和壞處。
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$ u# m2 M" G6 P; u% c7 W% d; X1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。5.39.217.76; a# o/ Y6 E9 ^
2 ?: ]" c5 Y# |6 a. D! O公仔箱論壇2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。tvb now,tvbnow,bttvb9 {5 p0 ^3 F" E2 M* ]8 F+ [0 H
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。% d) F) N( d( F% Y4 r+ I
3 _; O z9 { i5.39.217.764. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。
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$ R3 \& |1 V. H6 Atvb now,tvbnow,bttvb對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：
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! v7 E( H: ], f' R- B/ v8 i2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。5.39.217.76) w6 n, k) d( t# F& f* s
) ^! _3 `' w5 E& x- `! N* e% c● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。. m+ r2 ^7 f+ G) B7 A: K" `$ y
! \) G/ r [) S4 F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。5.39.217.76* s- A# b3 k( C& \2 o
另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。
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! p: f# w. j' X" N6 @tvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？
* {& i9 T8 M, j5.39.217.76水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
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0 b5 g) [8 D* O7 M( p" ]$ _5 j水蜜桃公仔箱論壇0 h: Y: i! \( v/ Y# S- H3 |: ~' E
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1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。
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另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 Y* j1 Z( d9 U$ j$ q# o
5 m. Y* a/ Q; z2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。
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+ I- y h V; q8 z( l3 `& htvb now,tvbnow,bttvb3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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+ r- U5 B- o/ e. o7 g# r! V公仔箱論壇挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。5 X- B4 }+ k' T% S7 }7 g
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甜桃
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. T& q# ]- N+ s* ? a- v4 B1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。
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2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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% i" \1 d: l" G1 g3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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