主料：鱼肉六两，虾肉三两，白肉一两，赤肉二两，花朥四两。tvb now,tvbnow,bttvb( H* J# F7 F6 X% j
6 b" ^4 G3 Z G' p& E4 n2 i1 B# H 配料：马蹄两半，韭菜白一两，鱼帝脯末半两，香菇二钱，鸭蛋一粒，香油二钱，味精二钱，胡椒一钱，川椒、绍酒各少许，精盐一钱，雪柑二个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ @$ U/ f4 F B; z" D
* s: ?/ q& g- ]9 j" b/ [公仔箱論壇 做法：1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形，每块长四公分，宽二公分，厚一公分，投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 S8 j# N: h9 m. N0 W# W' _5 K
. |8 i3 X; ?) q1 ?* n+ E 2、将虾肉、赤肉捶成酱，和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀，马蹄切碎挤去水分，投入香菇、白肉、韭菜白切成细末，再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。 m& U/ Z$ f, Q [: ]0 ^; W$ o% Q
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3、将花朥披开，把腌好的鱼肉放在花朥上面，再把混合的肉馅一块放上，周围撒下些雪粉，把花朥卷成长方形状，接口处用雪粉粘合，待半小时后，下鼎炸赤（金黄色）去油后，撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀，装在盘里用雪柑拼盘即成。
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6 n3 K6 a% h: i, `5 u, g$ T公仔箱論壇 酱碟：用梅羔。
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6 B* o% M" m& y. z6 f( m3 f 特点：色黄味香，外酥内嫩。 |
發表於 2009-1-9 09:56 PM
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