主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、公仔箱論壇8 |8 b' z0 H+ Z% G) D" R$ z ?/ L6 e
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配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 a( k- ?; F3 }0 r
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调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉
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制作：$ `( O$ n$ r: ]/ m7 ?
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一、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.
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二、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。5.39.217.76* Q5 ` {9 t" K! i! V
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三、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。
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# S8 A5 Y2 G8 j1 \+ I- W$ G# j' Y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。" Y, a# q1 v, J5 S
3 t" Z" X7 E5 g ]四、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、+ h( o5 x( N, Z; l8 g
4 P! _4 P6 ]' p: f酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，
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' d! R0 v g& F! V. k3 j. I0 ] X最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。) X- I# S. K; b2 h& E; e
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五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，
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8 ~2 S* |% P1 Q, [! r5.39.217.76盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞公仔箱論壇5 d( `* [6 q$ b0 c. j/ M
3 a( i- R, B- A) t( A, w. _( U到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。 |
發表於 2009-1-9 09:55 PM
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