防疫食材採買－蔬菜篇隨著防疫升級，開始漸漸減少外出採買次數，加上小孩子陸續停課的狀況，越來越多家長得照料孩子的三餐，如何快速方便的料理，也是採買時的一大考量。公仔箱論壇2 V2 h6 }+ z9 {3 A$ B7 \; O; B: s
可冷藏較久的蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb- p4 D6 V) S( I# k* ^0 f
根莖類的蔬菜如洋蔥、蘿蔔等較容易存放，而整顆的高麗菜、青花菜、青蔥、大蕃茄、青椒及甜椒等，至少可放1週以上，防疫期間不方便外出採買，可優先選擇。
2 [6 s) B9 s# e# ~2 k+ m, E! O8 n& b7 r5.39.217.76- 葉菜類的保存期限較短，建議可用廚房紙巾沾濕包裹，可延長保鮮。
- 未剝皮的洋蔥建議儲存於陰涼乾燥的地方。
- 有切口的蔬菜容易變黑，須盡早食用。
- 青椒等可放透氣的塑膠袋，減少直接放冷藏導致水分流失。
乾貨蔬菜5.39.217.76$ G; c8 W m _* A! F/ r6 j* K
乾香菇、海帶芽、紫菜等，可放一年以上，煮湯時都相當方便，而須注意菜圃、梅乾彩等，有用鹽脫水，增加保存期限，鈉量也會較高。5.39.217.76 ]8 x$ w- W e) t1 N' l- X: [
- 乾香菇需密封保存，避免存放於冰箱受潮。
- 海帶芽、紫菜可用於味噌湯、湯麵等等。
- 梅乾菜、菜圃製作過程皆需額外加鹽，高血壓者需注意。
冷凍蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 H6 ^/ k+ f
減少外出採買期間，偶爾會混搭冷凍蔬菜來增加青菜攝取，都是已經殺菁煮熟處理過的，只要簡單燙或微波，再加上胡麻醬、沙拉醬或灑點鹽就可以上桌囉。
5 Q h! m+ ~# D' z* E* g: {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 j9 G5 S, K H# F- n3 k( l' A
防疫食材採買-蔬菜篇。
& Y7 U+ q2 M) j1 K5.39.217.76肉類也有好保存的選項嗎？下一頁看看營養師的更多推薦選擇！
. y5 K5 t1 |1 O2 J, V/ @tvb now,tvbnow,bttvb防疫食材採買－豆魚蛋肉類平時家裡就會冷凍許多的肉類如：雞腿排、魚類及海鮮、毛豆等等。而這次因疫情在家時間長，也開始計畫購買保存時間長，無法外出時還能充飢，又能符合低脂、健康的蛋白質食物，提供以下選擇給大家參考囉！tvb now,tvbnow,bttvb. E/ U' u' E2 e3 h9 \+ K, f8 S
冷凍蛋白質－豆類優先. \7 z. s( g4 o0 V" J* g. _0 B
豆類因低脂、富含纖維質，為蛋白質食物的首選，冷藏的豆類保存期限都不長，因此可選擇冷凍的，如：市售的冷凍豆腐、毛豆約可保存1年。
! B8 z; j2 y+ Y; s5.39.217.76自製凍豆腐、凍豆皮及干絲等，保存期限約一個月，而是受真空包裝的保存期限會較長，約一年。
& j" z- U4 T! [% Y8 r" K2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷凍魚類及海鮮5.39.217.76( M. W3 x+ `5 _' h* M9 {. s
冷凍的蛋白質建議大家可以多選擇魚類，如：鮭魚、鯖魚、鱈魚、虱目魚、鯛魚片等等，建議去除內臟後再冷凍，可延長保存期限。油脂高的魚類保存期限會較短。
# [; p. Z) A6 G$ U) A4 d* r8 h8 j, Ftvb now,tvbnow,bttvb- 絞肉或切小塊的肉與空氣接觸面積大，保存期限較短。
- 醃漬的肉保存期限短，宜盡速用掉。
- 建議少量密封分裝，方便解凍烹調。
肉類以原態的為主8 F7 C6 G3 o) _1 a7 m! g! l
建議白肉：雞鴨鵝肉，冷凍保存期限為3-6個月、豬牛羊肉的保存期限為8-12個月；而加工肉品：香腸、臘肉的保存期限較短約2-3個月。tvb now,tvbnow,bttvb# j6 D& D0 |& D: R9 f0 U
乾貨蛋白質公仔箱論壇2 ]7 {% r ?: C; x; G3 c- ]
有在健身的人對蛋白粉應該很熟悉，可當作補充品，但建議仍需搭配新鮮的蛋白質食物呦。盡量以原態食物為主，若攝取不足或考量方便性，再來考慮粉狀蛋白質唷！% M1 ?; p! s9 f6 Y* u5 X _
以採買的時間點先進先出原則，先採買的優先來享用囉！是不是越來越覺得家裡冰箱不夠大、冷凍庫不夠放了？
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/ H7 F, u2 H! x& N9 f: j防疫食材採買－豆魚蛋肉篇。 |
發表於 2021-5-31 01:58 AM
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