「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G+ T8 P- w6 z3 t3 q
% T- {% j) A9 ]
混濁淡黃色湯底 番茄浸底6 Z3 y P7 |2 O% x- n; N: \
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
' l$ x! d: ~3 g& }- ?, n! U
/ _& x" y; w K! I5.39.217.76李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
) q- e3 u8 F; d7 t, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 { j3 N y. {8 M/ }5.39.217.76零番茄味 望落似餿水
9 o( R$ D( Y- u& K5.39.217.76師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」5.39.217.767 r+ v9 q9 _3 N% `" d: R- f* ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 m" e- g6 Y
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。" v! P4 n4 [1 T+ i5 y1 ~6 U; o
$ _2 B$ M8 U6 Z1 y6 y7 @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。5.39.217.76: H9 d Q4 I& t! b6 ]7 c: h
5.39.217.76; t# ?3 f* u8 c( e, w$ X% j% `2 _
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
* }7 d8 u+ \/ M# |' B! e: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
$ @) W# t& w5 W) Q2 W: C9 r, H- Z5.39.217.76
$ @# [+ s v& m桃園小品
/ |7 v7 I7 H7 A3 j" h- ~3 j) M4 I公仔箱論壇地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' Y7 k1 o0 C; T( X
電話：2752 8288
2 S6 z; b0 z! O' A/ d$ Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日7am-8:45pm$ f6 |* o$ ]2 b- p
" X; T* z1 b7 S; w* I8 B. d9 x$ U# g- T7 h
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y2 g) Q/ z& ?/ E* S
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |. X! U* T ~# u/ D. V
" S5 y% R' \4 I* p9 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) h$ l# o: r* g) i& _' ?+ l
5.39.217.760 F1 s! U0 n6 ~, i% u' e
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
4 N- u. S+ t2 k; G3 O這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
Q$ }; V0 @- Q9 i: n& qtvb now,tvbnow,bttvb
x# f7 Q" K; j/ M: _tvb now,tvbnow,bttvb
# J1 O4 J4 `4 N
8 N2 u4 _- C, f" G+ G5 z/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG) $ K7 c4 F# e* o% m/ S
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」1 s; F6 e. Z) [( Z+ o6 R* g( k
公仔箱論壇' T: v% W( f9 G* J- r- A* B
tvb now,tvbnow,bttvb8 G) `( m( e4 p. k: Y
tvb now,tvbnow,bttvb& y8 a8 q1 S$ _" I
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG) / s8 S# b6 C1 X I. q
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」! g' T$ y9 w4 N1 W/ J( u
5.39.217.76# a# }, q6 A+ _
9 h& n2 F# _; o4 H7 D3 R- ~' T5.39.217.76/ w" f P$ k7 r' ]' b
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG) 5.39.217.76, P; [+ i H7 A+ \7 K j0 Y1 h
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 