「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; j% C+ k0 B: e5 |7 d2 c p( z
6 {, L' `0 v$ t6 L; d& {公仔箱論壇混濁淡黃色湯底 番茄浸底& W8 x6 Z) w. Y, ?, m! b: |7 T
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
5 U# P3 ^4 m" `5 i- Q6 ]公仔箱論壇
8 s G0 D6 l0 Q1 e! @tvb now,tvbnow,bttvb李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
% Q* }% h; o0 ~2 J7 L5 s5 p0 d公仔箱論壇! Z" E& ?& s' A1 m$ T
零番茄味 望落似餿水
- ]( u2 a) T. }9 F& L2 s. l6 y4 b公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
1 J. \6 b: q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 W; x* s; s- \5 T
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 \/ {" v; }0 S- W# z9 q4 U- M( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b( w, k A! i" [5 N8 ?
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
+ o$ A& u( D/ ]5 e1 Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb: }+ U* f3 Y0 v
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。! e0 h& x' C& a; U0 ?
採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.76! [7 o) C) N6 M" y
tvb now,tvbnow,bttvb# h. O, d' F6 X& O
桃園小品6 a Q5 B6 B3 A8 \: j4 h
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖公仔箱論壇9 F8 y; B6 N0 @$ @( K+ \
電話：2752 8288
) ~( b' L8 y4 \! \! ~ N! k公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8:45pm
- I# G# ]/ O4 y: [- W( G' P* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" u8 q: ^& s* Y! a
6 p+ a5 i# l& P, O+ w' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
: g$ X& q$ B% J* m公仔箱論壇有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。3 {) e; ^- G+ x
& i4 h8 y9 B0 p, [9 \$ I
* Z. ]( I: a4 Z5.39.217.765.39.217.76 K' b+ |; {" a4 t
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG) & ~* ~$ a4 ^& R, R4 O9 a
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。5.39.217.76: e3 G7 }3 W. x( n4 G" F$ C3 X1 ^+ T
6 W( h; q) `; C% c" E! ~- H' F; L+ r wtvb now,tvbnow,bttvb( C8 |) o3 r6 r s
3 R3 H! f" m6 z, U. {+ H8 j3 @5 B公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 j. u) z7 F/ P- X
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
8 n$ Z5 V* M% \9 p" x$ b6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 U) L( I3 ]$ F; Q0 O7 W
tvb now,tvbnow,bttvb& s9 [0 L& x% K; T8 X1 ?0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- R$ w8 N# l# o9 v. L
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG) 5.39.217.76) Q. J5 B- h9 e) N% S( w6 a
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
" m( U& v: T2 G3 y( v4 Z公仔箱論壇
2 S# Z+ q3 M1 D- J$ l. I: d1 G8 \ y* y( n2 h
3 V- v9 K; g, y/ G i2 ^
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)
6 H3 d; j( f! ^' v4 n+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 