「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。+ p5 i* N( ]& [2 C
tvb now,tvbnow,bttvb. G# ?' {5 K$ ?2 `- |' j. G" y @
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
[3 A# J. A, r; f! a) P! stvb now,tvbnow,bttvb李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
5 `. l& q! U" }7 v* }/ v7 I! b: M
! i) @) u; E- z公仔箱論壇李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
. @; E- G0 p4 a! ~+ I* R2 A0 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- {4 ^( _, C) Y& a) E
零番茄味 望落似餿水
8 I" \5 I) f1 h4 g2 L- i: D+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
3 m: Z+ U! p0 o+ `( P1 R5 |; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b4 P; @, L7 D8 g* G5.39.217.76除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。9 R$ I; O& I( Q, k
, J# a2 Z' h1 ctvb now,tvbnow,bttvb整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
. R3 \" U% N7 p. |# t5.39.217.769 v# f! h6 M% x* ]7 U3 H7 ?( F! A
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
3 h5 z0 L7 U* V! x$ \- z採訪、攝影：《飲食男女》
; u$ Y$ x6 I" N- z: b6 t; S& d公仔箱論壇7 r( b5 O( ]) H( O7 Q9 ^+ ~
桃園小品
6 I& e8 A& ~ G9 q/ z1 I; M5.39.217.76地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖公仔箱論壇! N5 W7 H! Q+ k9 ]/ y# X3 l
電話：2752 8288" O; O8 {$ v+ h' s$ k# v
營業時間：星期一至日7am-8:45pm* K+ X6 S% h3 ~6 F% O( k' R7 N, J9 ^' i
5.39.217.76! {! V ?& d5 |, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, h; e- R/ E2 X
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
+ U$ b8 H: ]7 Q* I; a0 I* A3 y9 r0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。3 [: |0 K% G5 S# w; k
# N. A6 ]$ ?/ u' g& ]7 Stvb now,tvbnow,bttvb! k) ` `- g# `6 i
; P+ t( `; _' ^0 J/ atvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
& J. a& c/ z. h5.39.217.76這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。% z+ c4 n0 n; \8 b( n
! g, c$ k+ s! J/ r4 r" a0 k
" S9 [1 g& C$ x/ B2 b$ y
- i! L8 B1 H- ~% i; [
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG) tvb now,tvbnow,bttvb3 s# b1 {; L5 ~1 P1 D
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」公仔箱論壇4 B% k4 J0 H1 k' \+ m, q, ]
公仔箱論壇! `6 N. K) ], A" Y/ P
$ Z/ _( [" b5 Z' w$ I1 e
" k7 Y1 P o& T/ D2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG)
' h, I0 f1 b8 R5.39.217.76番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」tvb now,tvbnow,bttvb* ]( E- ^, g' W+ D; y
6 {* M4 T: P0 J- S" v
5.39.217.76% g5 B! E- S: {9 D
tvb now,tvbnow,bttvb g: k, O) \4 E/ M. @$ G( T
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)
5 r- X- x, X: l' ztvb now,tvbnow,bttvb湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 