「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
6 d. }# h# ~. u, Z* V% Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ \' B/ D, c9 @* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混濁淡黃色湯底 番茄浸底
1 ]2 R; @4 I i: i3 M) G* ^$ _ f公仔箱論壇李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」+ W2 j0 b* `. p- d7 h2 M/ i
tvb now,tvbnow,bttvb! q# O. P6 M2 @8 D6 j0 v; ~
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」: r1 y+ L, F, i( s& }
/ j j. Z& @$ Ltvb now,tvbnow,bttvb零番茄味 望落似餿水
, G, p- F( Y! Q" J公仔箱論壇師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
$ M( E- ]0 e" z4 f" t: }' }4 D2 N/ O% Z) L/ Y" d9 e. p7 L0 U& i
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。tvb now,tvbnow,bttvb' R2 \: u0 I( V
tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 O0 O3 T! Y
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
/ S9 s* j) Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 c: I2 s& f, Y$ L: V2 u: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
$ s' Z( z8 q) _" a( _採訪、攝影：《飲食男女》
5 [: [ I0 h- Q/ U9 _, m7 x) d6 C1 o! Ftvb now,tvbnow,bttvb
" _4 ^- ?4 J6 n% o+ V, ~& U桃園小品tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* N, ~5 [; F
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
0 e' S( w3 z' M3 I% }2 o, A( T公仔箱論壇電話：2752 8288tvb now,tvbnow,bttvb+ }0 t! e# O4 a
營業時間：星期一至日7am-8:45pm" j6 H1 M. T, d F `
公仔箱論壇5 d2 e% f2 |4 `; j( s
) U) K' N' p6 i; ?
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
9 p& ^3 q2 [; ]+ F- q9 X+ r7 B$ {5.39.217.76有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q+ ^# x3 i( P: n7 g- v5 a# s( I
公仔箱論壇; h. _! ^3 Z5 |( L7 U+ \, Z G0 O0 q
* X0 u7 G& e' u& X ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, C! H6 z9 U8 G8 W/ M1 A% H6 d
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
8 R) k: t5 H0 U4 e& X- \" N) N5.39.217.76這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
$ _* Q% e/ R" `) e. d
6 h6 H! L% h; D' X, c公仔箱論壇: U8 b+ J3 z5 g3 [: A, |
6 G# v& S. g, d; B5 M- Stvb now,tvbnow,bttvb/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
" G0 N* e5 |2 m- Q! F公仔箱論壇番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」8 q1 S% \& Z4 `$ p: j' x1 q
4 d6 ^% ^6 ?0 l, \5.39.217.76
3 F# z( U8 V9 j5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) Z+ u: r( Z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG) + J8 D* t* ]5 [" V
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
) B) r4 |7 w9 v1 ` Z4 m# k3 D- J. H n; a9 j$ X: ]* y
7 X) M# M2 W- J$ {+ S
; R2 M4 Z$ v. ^$ J( P" @公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG) ) A1 ?! a- i& ]$ P
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 