[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。0 L3 x4 }7 M0 {( p% V
- D$ C2 i9 q4 s- e
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% W5 }9 L# E! D/ p9 c4 \

雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。
' Z1 M R+ V) f1 D$ |9 i: R
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。* M9 m( a! ?; j- n5 M9 S
採訪、攝影：《飲食男女》4 B# ]# U9 f$ `8 j' \7 D

十大碗粥麵專家公仔箱論壇' P6 G5 `" l7 q
地址：旺角豉油街66號地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 T9 a/ A& D2 k. R3 ?% S
電話： 2833 6355
營業時間：星期一至日11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# u- ]1 u( O3 k
9 N( D- X( A' ^
6 T7 u# ]- l+ `- P# q4 T Z6 w

( R4 ^) c+ E4 M9 g% f1 ^+ W

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K: R' H) \$ L9 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ j+ Q0 A9 x7 Z# V- u+ W" l

公仔箱論壇# G/ Q1 X; r$ X' v% x

9 L& y! U8 E: B1 I) ?, i6 V* E

: `! G+ Q9 ], T1 M+ r. k

公仔箱論壇; A6 m. i' i/ q: z/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; w$ W( [- p/ k/ P- G3 s3 _' t R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& y. N- n4 c+ ]

公仔箱論壇4 d" Z8 B2 w9 ] X9 m/ J7 h/ W

5.39.217.761 j. @- B( C( U) |
+ M q6 Z. d0 t5 ]$ j0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- E, t: T, W( Z

tvb now,tvbnow,bttvb, M+ a' V: w- P& n+ s4 \
6 X' \. q5 u" T( [& C

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵