[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
公仔箱論壇3 k6 K% i/ r+ }5 L. u+ F
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」

雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。

炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。8 Y- l% \7 u1 A# c
採訪、攝影：《飲食男女》8 w; S3 P' `( x5 {/ _: o# N
5.39.217.76 w: X* ^+ j3 T2 w
十大碗粥麵專家
地址：旺角豉油街66號地舖tvb now,tvbnow,bttvb9 N6 W( A1 g! U) U$ b5 ]& |
電話： 2833 6355
營業時間：星期一至日11am-10pm
5.39.217.76! \, S+ {: ]* V2 J# t6 }! B+ C6 R e
5.39.217.76& V( x8 S, q: G: a& d9 }

5.39.217.768 ^6 r1 H9 t3 Y; h8 S' x4 ?! C
tvb now,tvbnow,bttvb& |! |- V" Q+ e) y9 a5 L5 Q9 N
, Z5 W' r+ h! v9 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 R0 E x8 Q9 V

1 f) ^! k5 ?) E4 H4 d* C/ E
公仔箱論壇0 C8 c# l7 q% m$ @% b% X- g$ i- W

5.39.217.76# W' x7 G3 J, T" {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, Q5 p9 E* _0 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 q; _5 y3 W5 `' N" ^- Y+ `
1 l9 e( }! S# L+ Q7 i/ E8 f2 |

公仔箱論壇0 |; G$ i1 A- G, d, a8 A/ S
5.39.217.763 q$ T% o* `3 V" ~# F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" J4 Y8 a& H/ J
tvb now,tvbnow,bttvb( B) _' Q3 {- ^

5.39.217.760 L6 f: X% W' z; T+ l

) c6 d2 }+ z4 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& P: G- q+ o2 P% S$ m

5.39.217.76; N/ `5 W) H2 x# _- u
5.39.217.76, m: j3 {; S7 S, N2 S

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店傳承爺爺手藝余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵