在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
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" X# u' ~, g$ U0 b公仔箱論壇十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」tvb now,tvbnow,bttvb6 J E Y# c/ r3 y2 M/ P2 @& p5 `
# Z5 z0 _7 ~3 d; D5 c/ t( G! ]2 ?雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。公仔箱論壇$ ?0 X& ~/ ?7 B! S
1 z1 P+ t3 L8 F) m公仔箱論壇炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。5.39.217.76. {3 I4 {6 [7 ~2 p1 r1 P+ f- w
採訪、攝影：《飲食男女》1 S% @% W9 }2 i! ~5 j* q
1 d3 S, ?) d6 P2 {# @5.39.217.76十大碗粥麵專家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, m* x) h( }. M, h# H) i6 ^
地址：旺角豉油街66號地舖7 f! l0 n2 X4 ?+ `, b6 ]
電話： 2833 6355
5 m9 D8 ~: B' }3 k公仔箱論壇營業時間：星期一至日11am-10pm公仔箱論壇5 s% [- F- ]: {' k3 `) }$ _
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發表於 2021-5-29 11:05 PM
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