首先我要更正,不好意思年紀大記性差,上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯,我在文章中提及老闆教我的貼士,可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的,其實是生菜包的肉碎,不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂,對不起是我混淆了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 d2 A" a0 t% N( Z a
公仔箱論壇, y2 K! [' A3 {3 N6 c% [! C
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點,就是買回來完全不需要事先醃製,直接落鑊炒,之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨,都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎,今次真的學到嘢,以前我在家中炒豬肉碎,因為是先加水醃製過,炒的時候肯定會出水,要炒香真的不容易,但直接落鑊炒,很快炒香,效果出乎意料之外的好,豬肉碎亦沒有因此變得嚡口,反而更加香口。所以提提大家,一定要買半肥瘦的豬肉,而且毋須花時間自己剁,直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門,就是炒豬肉的過程中,可以加上湯或者水,保持豬肉濕潤,調味料更加容易煮入味。
8 y. p2 @, X' k5 L3 P2 { DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a+ G3 {8 @& N; r# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多,不過講到鑊氣和火候,一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐,因為我份人最怕熱,用電磁爐煮食比起明火煮食,沒有那麼大油煙,成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣,香氣和味道一樣咁好。天時暑熱,大家胃口麻麻,整個肉碎生菜包,材料簡單做法方便快捷,是一個非常健康的好選擇。
8 L7 c& t2 e9 e6 b/ |- Z) J. R5 ` z' g0 ?1 q& u$ B
下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範,究竟是甚麼,可以話畀大家聽一樣快靚正,記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場!公仔箱論壇. l+ V( B: B2 ?" |3 v
tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 }! m, Z( b+ C8 ~
材料:3 J; S8 r9 W* l* q- |1 A' \
豬肉碎1碗8 u0 u( L s; R& W2 W
泰國芫荽1小紮% ~( C# l0 _( @* K
泰國紫乾葱頭1個
4 U- } r$ z9 c4 R青檸汁1湯匙
7 Y5 b m. V1 |鹽、糖、辣椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ W" G6 T$ C; x$ Y, ~
唐生菜2棵5.39.217.76( D) u: x M% c+ M Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B; w! v# U, s& ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 q- T3 U9 B* |
1.燒紅鑊爆香乾葱頭- l j; V. g& K; N5 u
2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇: S2 U7 o$ H5 c9 m! p/ J. q
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味5.39.217.765 }" y7 i; w" w9 K3 |
4.加泰國芫荽炒勻
5 ]2 y; D: U! [3 ^" i: h* |tvb now,tvbnow,bttvb5.唐生菜洗乾淨抹乾水4 I4 z; D% F8 @- `" J$ ?* l
6.包炒肉碎食tvb now,tvbnow,bttvb1 q, m+ H! t+ L( Q# V3 X$ k7 A8 I
示範:Son姐
* g# r5 a$ i0 { y攝影:葉天榮、關永權tvb now,tvbnow,bttvb- {9 c9 v% g$ v) L
$ S: O" e1 j$ E6 F0 x* C! Y/ c+ [' n
- V! |. z" {% J9 _3 p* d5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 X- N$ D* C; F! l1 V. E' G2 M
1 x( n& M _' a* P! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. u" Q& N3 R8 d' J% p4 k
5.39.217.76; T5 b7 U: D r& U' t2 N& u
tvb now,tvbnow,bttvb" l* K8 S z/ a. Y
公仔箱論壇, H5 a2 a2 z3 @. J8 R* R: `( K* Q
4 a( ~* W( h8 d2 y3 e$ h
- r3 I; \+ j, W8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 P7 d1 r& Z. q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 h& G- Y- ~& e, m y
5.39.217.76! t' d5 B$ O; Z
5.39.217.76* n: M2 i/ { b& `! ]; K9 O
公仔箱論壇( Z( o% \4 ` b: n+ |* S, w
公仔箱論壇' z6 _' |: `. K
6 T+ m w+ f3 i6 ?7 h
: D2 K' z( e. o5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PEZIQPH6YZE7XJYWUHWWN2QEZE.JPG)
1 X1 J! b4 b( s9 @, |) g2 Q! [公仔箱論壇
( S9 g- v" Z# _) b) g3 v( x7 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 U- n1 [) B$ N! V
0 j. d K- U4 s7 |' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% _# i- M% g, w5 ?" c* y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4GILJYZDE5H7BI72D6AW2GA52Y.jpg)
: Z4 U$ l6 I. G2 g+ Q0 o
J+ q, E7 p4 j公仔箱論壇+ p/ I1 C& e# Z6 R) E
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/4NA367RMZFG3LLVZL4KNUMAR3Y.jpg)
* K) U" M# u# H V2 Y* C' _! e: @( b
- H1 @7 x d* u! z7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& \! Q: H5 }, O
, ?3 G& D+ {6 `* t3 |. M/ |
/ f1 `8 t X( n. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% L3 S* K h3 n. Y' C
公仔箱論壇6 n' @# N, U+ g5 H% D% }
4 X0 |( S' ?% s; d3 f% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y2 }* X9 ]- i$ _% }1 l r
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZGJSHYW5EJGWFNCDI4ZEA3JIKE.jpg)
8 `3 a% w3 a' u% D1 b公仔箱論壇2 I3 J; s9 Y. O$ |
5 h @/ v! o. N3 T- c
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/QKPVEYGGWFBELJYOJHH3WJ3FUI.jpg)
2 g6 A% ^" Y1 a4 B; S/ T9 q2 I- C* Y7 {: J, a
公仔箱論壇% j1 Q3 G: \2 I; Z/ e4 _6 Z
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MJTMG6D545A7JHQDKMQOIUBGRQ.jpg)
, W( M% E" Q9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, [7 ^5 ?7 l& B7 R1 A$ g7 ctvb now,tvbnow,bttvb9 k! h- F; V$ S% K7 ]' x
\% D, W% f( s( Z* N7 W
1 \- {3 V0 K! I: c8 w5.39.217.76
0 i* j1 v: J0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 T4 `7 a5 C+ J" G
7 h9 c x5 @- u9 S4 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 a9 j3 w! C' {# A# |! @" v8 c6 y
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HQXK6QVQZVGKTKSP7GBTB54RJE.jpg)
o1 S6 H! q2 n
( ~7 ] g# a7 Y
$ A2 u! d' k' d! H, y+ _ I) ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ P/ g }4 h& K B0 V
6 X* @* n$ j( M1 m) s5.39.217.765.39.217.76, m- \* n1 U0 y7 L" a; ]
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PF5UCAQ6MNG7HCRQ2G7BRIEVYA.jpg)
5 D/ c& e/ J- |tvb now,tvbnow,bttvb
+ ]# G% z7 J3 @# O- ytvb now,tvbnow,bttvb; V% W2 v2 G& O0 d( z8 t0 _
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/TDVQM7G5IVCFXOCAD545F4XGTQ.jpg)
2 b# f; h# P3 [* Y8 ?6 n/ E7 O# \3 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h7 `: |1 y6 N+ o& e0 Gtvb now,tvbnow,bttvb: \0 {( [% X2 p- H' }
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MH3TRIANN5AQPMC3AE2Q32PVCY.jpg) |