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材料：tvb now,tvbnow,bttvb% n6 y; i0 K3 ~6 {0 Q$ {* G( y
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
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香料：
3 @# B: G, G4 v% K" G# Y8 d5.39.217.76红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。5.39.217.769 Y9 y8 \1 @6 g. t* }$ B' k H
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2 ?/ m/ q4 o; X6 b* {7 o; ptvb now,tvbnow,bttvb做法：& i. E: y. _) d, n: z$ p6 x; ]/ I
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
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2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。tvb now,tvbnow,bttvb, F; _8 o0 `% I
" z. s H- X. m& P; ]* W% P3 rtvb now,tvbnow,bttvb3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
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/ `4 a4 l7 C- o* z3 b9 l2 }' q+ F5.39.217.764、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。( C. W1 l( {" H3 o
' j' `5 |' ^$ Z9 q4 e! w% W5.39.217.765、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。5.39.217.76# y4 t$ M* P. }' ~8 X8 [. R
3 t2 B3 G) i% O# i+ V公仔箱論壇6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。 |
發表於 2009-1-9 12:58 PM
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