 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^, l( e) @3 H" J7 M# h
# C1 O, }6 X+ W h& V' M# \& R# c# Ctvb now,tvbnow,bttvb* `- L2 G4 D h# y" @3 n
+ A2 a# D5 p2 E" t2 m$ w
详细步骤：
2 p5 O) }! @* ]. T! I" Y5.39.217.76（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
8 P; N+ `4 U# a" w; Z- `3 u公仔箱論壇! J+ V! k! A( L8 i8 |$ d& F* B
（一）原味戚风：（8寸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( d) A; r9 d
! Y2 f9 c- ?+ x; O* t公仔箱論壇材料：9 \( D+ n% E, H* l Q* S) ~
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g5.39.217.76" v: d _0 i _- v/ |( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* W2 k7 ^8 _6 H- y4 Z; X
; ~0 T. R! V+ |! r! K公仔箱論壇公仔箱論壇! a8 B: B$ @' M' b. g
做法：
2 s6 v+ c4 F5 A; `- t, N( R* xtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.76% I0 o9 Y( Q, t$ d; Q
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
m3 k6 e# h7 h3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
' i, r3 ~+ u. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
# H( ~# x* b8 K2 |" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W) R0 `, E( A; E, L, X d% }
9 A9 r" X' V6 ]- ^0 @1 W, Y' F公仔箱論壇（二）巧克力棋格慕斯：
" `5 F9 F) Y. ]' G, R公仔箱論壇
) q: P( \. n2 H% ~) _+ I2 ]/ J' P材料：公仔箱論壇 `6 n. H _ L$ l* S
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇8 `8 L1 S3 }$ _
) A; o2 p, f% ]0 e. btvb now,tvbnow,bttvb做法：9 e% e3 q5 Q( S" }
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
5 s9 t3 ~4 P* b- g4 r: Q' D; m5 }5.39.217.76公仔箱論壇! d0 M8 [) s% B! e. M1 p
2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
/ x8 _7 i- E8 N; g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ~( }+ G5 @1 T6 E% ~
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；5.39.217.764 n2 r+ t9 \+ q0 D3 j
# G( g# E x: b# c' k公仔箱論壇4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）( g$ o k3 A) ~# h1 s7 u1 v
/ F% i3 [0 \, X3 n* @! L5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。( ]- { I& q* r p
9 S" K9 B4 l& e5 G! _5 q6 W; \1 G+ ntvb now,tvbnow,bttvb6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
1 M; I) ^% {; rtvb now,tvbnow,bttvb3 P* ]- ?. D+ L H9 t
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
# a* Y# c% w5 @" T( t3 M L7 ~! ]tvb now,tvbnow,bttvb' k* c% x6 v( }6 @! O
8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; `' q7 p! r) k) y9 Q
' X9 N8 R% R) c0 ]tvb now,tvbnow,bttvb9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。公仔箱論壇0 M" J) x$ h% W* N
! k# a& V, y* v+ X, h3 n5 z
' V6 d2 l/ \7 |7 C9 G |tvb now,tvbnow,bttvb: J: C& K' ]6 P( p, K
（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
+ z! A# j: x) s; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, M7 Q5 |7 j6 \ _8 A
材料：5.39.217.76+ I% e) \( o5 o
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
7 a3 x" P8 m" Y8 `公仔箱論壇
4 ?* K' \* a1 C( x8 p0 b1 wtvb now,tvbnow,bttvb
) j5 ]& M0 ]# g$ ?! A0 @% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
* U. v+ n( k4 I% l8 T3 |8 l/ N2 ptvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
' M$ k' J* X$ ^! G/ ~公仔箱論壇2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；公仔箱論壇' Y6 [0 x/ s4 F; }/ q; W% \( e
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
& N- ] d$ H% T+ S- V9 Stvb now,tvbnow,bttvb4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 K) |. b9 K/ P
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；tvb now,tvbnow,bttvb" F6 O* `( {/ O
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb! N; O+ c7 ^! n6 n9 }* ^8 F
3 X! F3 N0 p9 y X& x5.39.217.76公仔箱論壇2 c. u B d/ ^# m' a( K
（四）装饰
* w1 P# K6 v2 ~4 O5 r ^/ D1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
+ M" S* m* Y( K: B. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
& S! |' W* ?! G& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _3 u' _5 Y! X2 h. H! e* D5.39.217.76 |
發表於 2009-1-9 12:47 PM
| 