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4 ]$ Q( ~" [! `6 }% H# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：
4 L, F ]$ l# x" z; j( \5 d* u; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 K: F3 K" X' B/ w% @. S
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（一）原味戚风：（8寸）
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) }9 r5 c9 Q( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( \4 S) K4 ~" J& m' S0 j( e公仔箱論壇蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g) l* h1 Z6 Y5 v% k
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# l% x" D2 y$ n) [0 h& C8 z, F
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb* w) ?2 e. b; T" R
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
3 @6 Y) B" J- C( Q) v; m+ ~" B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
+ p9 H: e, }( W* Qtvb now,tvbnow,bttvb4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。! d7 f$ L% j/ L3 a. E# G
+ n) o/ |* B* l8 Z* M公仔箱論壇& _& d1 m8 ^/ y! V! B8 [
（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：
! @0 C- F' b' P: h9 ?5 H公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：) V/ {. F/ j4 s5 v" @) n
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y% r( T0 l P8 y
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；tvb now,tvbnow,bttvb. [5 ^# S0 `- m8 f
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
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! Y$ f0 M7 f! X* K5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。# B. E9 I4 O) J0 g2 a
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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; t* l( s7 k9 U1 Q公仔箱論壇7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ k0 R, c, l. u5 i
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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( L7 e% q, Q. x) A% x% G公仔箱論壇9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。+ [( x; J! ]( P6 x
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" K* P8 ?5 m2 R) d3 A8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：
+ `4 t7 w* {1 k; w/ C1 ]蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i% a5 U: K" {
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) O. U) j( f# J5 @' J* X) P5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 e, ~; x1 r) N( s7 D; \+ \, X
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
: G* {6 ~) i8 D8 N" W$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；2 {7 o& M% e* ~* c7 ^' N( {3 F: q
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
3 `: o9 W$ n8 b4 L8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；% T' E; J0 S0 ]2 S$ F, j N
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
* {+ t% s8 b) z; \6 |4 O/ d6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb& `, G( ]0 _( V x( k, N* i
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/ ?) t, T. b2 w: W& ?7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）装饰
. r* L5 d) ~: K# f8 u1 @; k) n; B1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% J; ^. G7 L5 w5 n" j: ^0 e
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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