飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。公仔箱論壇+ u% Q0 r i5 r5 ~
0 B6 s5 y# T& ^4 l+ X4 ?5.39.217.76不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
! L; r& Y; ]5 a2 _& n9 O* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採訪、攝影：《飲食男女》
8 w# H! k6 x$ N1 o+ ~6 Z5.39.217.765.39.217.76# ]$ ^3 C. i9 T- w& Z$ V
# @" z: L* |. q; |7 G. _5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/G4SBPLU35RDZ7EX3KPVGOQXOPE.jpg)
5 J" }- M6 U5 O, f5 T6 j公仔箱論壇
. x* `0 J! _. A Y% n. r2 }1 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m* x$ w x* ~/ I, E
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOFLNLJP3BAFDBSOM424I4T6ZM.jpg)
: G& e: u, ^+ q, K9 } a) P- ztvb now,tvbnow,bttvb. q9 T! v; m& z! y) b
2 f9 p7 Y, ?0 {0 O2 _/ W公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SA3UB4272ZBBRBKDZWA57Z2XTQ.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb M! O7 T) p; k# _8 W
6 H) `" J$ p$ Y L1 x9 F
( | A8 H* b0 \6 t$ f5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/636RZ25VGJBWBOGKZIOPD55XNM.jpg) 5.39.217.76( ]0 v' Y% M. t
o8 E0 M7 ?' z0 }# I) P
5 p) m0 R' N$ a4 `8 G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6HW3YY7YLZD6HMIVLD76ZD2PRA.jpg)
5 B, W. N* P2 H0 S' O1 n- U- f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ m" N3 K/ D
0 c$ c* ?# l: p" I- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/74RIRYPMAFG6HINDSGCTCSUFXU.jpg)
( J) A2 G: H5 |, g! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t! I7 B. q) s( s+ ^: E公仔箱論壇
, {" u7 g9 C5 v/ g/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UI7YJOZZPJFGBPUOEEZQI2XYTA.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: ]. h+ N$ |7 O" J: ?
# @6 z' c5 }$ S, u公仔箱論壇
5 {8 R ?# Q* P* a公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NN27PQKE65FBHK6QYYO4ZNB5OU.jpg) |
發表於 2021-5-23 11:57 PM
| 