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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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6 }1 m3 q8 p/ T" `; G3 L! vtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆薑葱甘草煎餅
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$ ?9 t: w0 a) r# N8 ctvb now,tvbnow,bttvb竹筍雞髀菇炒枸杞
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) C; t K; [0 j) W# F示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
8 h" h4 x; g! z) B' j$ E. W攝影：《飲食男女》攝影組公仔箱論壇$ K$ | d; n, v- Y1 Z5 }+ T
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發表於 2021-5-16 08:21 PM
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