在平民小食天堂葵涌廣場，以往一直是港式小食天下，雞蛋仔、牛雜檔數不勝數，不過在3樓，一年半前卻開了間日本人開的小食店，主打一系列炸物及和式小食，日籍老闆整理自家食譜後，交予日本工場用日本食材製作，冷凍後再船運到港，於小店再炸脆翻熱，務求為香港人帶來最正宗的日本味。
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9 ]- t$ t1 m) I: O. s U2 g, I來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
7 O% y4 f, c7 u2 Q7 Y/ O! p" g* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷日食堂老闆阪根俊也來港8年，本身在日本開精密機械部件公司，將零件出口到東南亞不同國家，後來以香港做基地，「難得在香港有公司，就順手將日本一些好食的食品帶來這裏，於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯，網店開業4年後，他又心思思，想開一間小食店。tvb now,tvbnow,bttvb& k1 f5 o6 Q% B m
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「起初來香港時，其實只會去日本餐廳，吃最熟悉食物，不過香港的日本餐廳比較貴，我就開始嘗試一些本地食物，在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃，邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣，因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌，有時會被人指指點點，好尷尬，「不過可能香港地方小，沒甚麼空間食飯，反而這裏是好正常，所以我漸漸都被同化。」% K4 k. U+ p4 _; f( i; m8 B
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初到葵廣 感覺震撼' M0 t; l# W3 t$ P( N& |, M1 N+ I- }
當初講起開小食店，就有香港同事提出開在葵廣，當時來港六年多的他，就首次進入這小食勝地：「第一次來葵涌廣場，老實講好驚訝，因為這麼小的地方，居然有這麼多舖頭，人流又多，所以好震撼。」
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他補充日本雖有類似地方，如百貨公司就有美食廣場，賣不同食物，中間會有好大的空間讓人坐着吃，但葵廣就整整三層都是小店，密集地堆在一起，連吃的位置都沒有，「有時要到電梯及扶手電梯口吃，這點真的好厲害！」5.39.217.769 h* w# I) q3 U7 o9 [- Q$ p! M: \
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入鄉隨俗，他在葵廣開的小店，賣的都是適合邊走邊食的小吃，不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈（$28），使用日本和牛及北海道洋蔥製作，升級漢堡（+$8）的話，還會澆上燒汁及沙律醬，牛味香濃，一咬爆汁；和牛薯彈（$16）即是和牛薯餅，薯仔味濃，口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食，其中和風飯糰（$15/2件）就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等，清淡有菇香，素食人士亦適合。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 E; k5 U$ Q
雖然知名度亦未算高，但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望：「想將日本的文化傳給香港人，其實香港有好多不同日本餐廳，但是未必正宗，我想將真正的日本出品的帶來香港，由我這個日本人來介紹，更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖，再慢慢擴展出去，希望更多人清楚日本口味。) s1 M$ C3 j! y4 c6 J1 n
採訪、攝影：《飲食男女》
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% x9 u. }- L6 Q7 t! F# I$ dtvb now,tvbnow,bttvb迷日食堂
3 t+ G; n0 h+ i/ p1 ~$ g- qtvb now,tvbnow,bttvb地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖5.39.217.760 P5 ^; @$ E9 t/ J) D( \: C
電話：2628 0074
6 _3 T7 ~, T9 k8 M; @0 M/ `tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期一至日2pm-9pm
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* a) Y& \, Z1 z5 M; q來港8年的阪根俊也先生，1年半前到葵廣開小食店，賣日本空運小食。 |
發表於 2021-5-16 08:07 PM
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