「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
' Q6 j5 H9 b' Q* T, ^' ^" s& Z4 M
5 H& L9 b" Y5 ]1 p" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
H" a& K$ U, I/ e! V& R" t0 X公仔箱論壇3 ]% D+ d1 W. U) I4 n
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」
: c* c6 U: x# G) Y公仔箱論壇 ]( ?: v9 s8 v. A% s) y/ q7 |+ U
西·酒檔 SAI Liquor
1 R; `: L0 M; c/ f/ X; W n5.39.217.76地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）: h3 V5 i% p& d3 w+ X& k8 L# c
電話：2838 2028tvb now,tvbnow,bttvb5 @ h9 I$ ]! \6 _& c+ m. A
營業時間：1pm-10am
# G, |. x$ a8 ?% V: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398tvb now,tvbnow,bttvb9 D, n P2 n" U
Wilson Kwok
! k m% p2 j4 Z9 V# |- z, n2 y公仔箱論壇旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。公仔箱論壇9 {& `: |) ~0 R) D4 S
採訪：關廣恩5.39.217.763 C+ V" ~& }$ }) m# @# p9 q! O
攝影：關永浩(部份為網上圖片)tvb now,tvbnow,bttvb) c% N. \5 z- ]/ O+ M
* c- m& T1 v2 }7 F. H5.39.217.76
; Z# K0 v- \" k5 N5 G/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M54KS3GVPFAX7PD74X5NZPXY7E.JPG) 公仔箱論壇3 X2 `# g% D ?6 x0 b' b
0 @- t9 n) u' s9 a) f/ s5.39.217.76
& h+ |7 M# ^ o* N# d公仔箱論壇/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2PHOIPLSXZG3ZJSTJZ6NYZIWYM.JPG) 5.39.217.767 i8 L9 V, M1 v" F I! t; o h3 r0 V
1 s, N$ C. P% j公仔箱論壇公仔箱論壇) X- ?' v7 T! z# w0 g% n. D% J. p
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/UOKWGHB33FADVHXNT2ZGKEIU2U.jpg) 0 O5 k1 h! c; Q, h6 J" _" [2 f
) g' R2 ]$ V5 t$ M% B2 Q5 N
公仔箱論壇4 } c1 w1 f9 I- n# E. Z2 h7 q
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/6G4HAUEEARGL3IHVFSWFVILTRU.JPG) 5.39.217.76* V* Z3 N$ L6 a7 o% ^9 h
3 X0 V' ]$ U5 F: x
, D! J$ S7 g2 n* {0 U5.39.217.76/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/OHKIKUVQVVBAPIDZZTG466TJTM.JPG) / q$ _4 B. O; g. K: a
5.39.217.767 K7 K9 w; c5 F( b4 d
\" g6 O8 p/ ~. i
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/YOLD65JVUZDVTGDSJSLBCXJVFM.JPG)
' @" s9 p* |0 e8 Z8 |; z& H0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h/ ?, F- |3 ]$ t
- A1 y/ c) j# L; {! Q. c% |9 x% L# b/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/3ERQHMDISNBEVIHRFYQZMJJCSU.jpg) 5.39.217.76! \1 t9 s& ~5 f
3 ^ q& b! ~ V. ?) E% L
* @5 a3 d' G/ A& v. u) A4 u/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/JWPYQHXZR5C3ZELYAO3Y3TW4JA.jpg)
3 V0 B8 q4 ~8 x+ |8 Stvb now,tvbnow,bttvb
. b$ a% y) O$ A8 e/ j$ _3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l Y# S+ O) \7 G$ z& [4 _ c
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/F4RFKI7ABBDUNB2VR2NEN2HIA4.jpg) 公仔箱論壇5 y9 B5 o; y, E |
$ w" ?6 f1 L, x8 A! u1 R
0 l% I8 |, F' x9 ` h/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/2GPYBHHHXVH7VERYAXSLSYXHQ4.jpg) |
發表於 2021-5-16 08:00 PM
| 